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場所は下落合駅北口の目の前、改札出たら１５秒です。
本日は仕事も早めに終わったし、陽気も良いのでギコギコしたくなっちゃいました。
頭の中のラーメンマップを検索しているうちに
タバコを２本も吸ってしまいました（笑）
時計を見ると、まだ間に合うかもって事で目的地を目指してＧＯ！
西武新宿線沿いを、ひたすら新宿方面へギコギコと。
お店の前に着いたのが２時ジャスト、店主が暖簾をしまっています。
ヤラレタ〜アウトか残念と思っていたら、店主と目が合いました。
見詰め合う二人、店主はニッコリ笑っていいですよ〜どうぞと言ってくれました。
店主から見たら、痩せこけた子犬が水に濡れて震えてる様に見えたんでしょうね（笑）
お言葉に甘えて中に入ると、一番手前の席が空いてるだけで満席状態。
しかも食べてる人は２人で、後の５人は待ってる状態、盛況ですね！
店内エスニックな写真と飾り付け、客席側の壁は黄色、厨房側は黒
ミュージックはボサノバ、いいじゃないですか個性的で！
さらに普通じゃないのがビールの種類、張り紙に１５種類書いてあります。
半数位の人が、いろんな国のビールを飲んでいます。
このお店は味の濃さ、太麺?細麺、茹で加減が選択出きるんです。
俺は味の濃さは普通、麺は細麺でチョッと硬茹でお願いしました。
出てきたラーメン、油の膜が厚く湯気は立っていませんが
飲むととっても熱々です、猫舌の人には無理かも。
油はラード?鶏油?サラダオイルかな、あと魚粉と背脂が少々。
豚骨がかなり前に出てきますね、鶏は後からチョッと顔を見せる程度。
何て表現すればいいんだろう、普通の支那ソバはアダルトオリエンタルロックだけど
ここのラーメンは、バッキングでシンセが分厚いハーモニーを重ねながら
変拍子を使わないプログレッシブハードロックって感じかな。
醤油の旨みと甘みを非常に強く感じます。
麺は自家製麺で中細ストレート、このお店のウリはここなんです。
断面は真四角でスープの中から持ち上げても、まだエッジが立ってます。
小麦粉の香りが強く、ツルツルしていてコシもありウ?マ?イ?ゾ〜！
つけ麺が好きな人は、太麺をチョイスして食べたらタマンナイだろうな。
チャーシューは肩ロース、醤油はチョッと、塩だけで味付けしたんじゃないのって位
肉本来のの旨みを損なわずに調理されていて、柔らかくて旨い！
ここは何時食べても、味のブレがありませんね、凄い事だ。
でも丼が変わっちゃってました（笑）
店主は一人で切り盛りしていて、丁寧な仕事とキビキビ動く姿
そしてとっても個性的、見習わなくちゃ（笑）
結局お店を出たのは２時４０分過ぎ、遅くまで申し訳ないっス。
新宿区下落合１−１６−２ ０３−７９５０−７１３２
１１:００〜１４:００ １８:００〜２２:００ （日?木休み）
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