ラーメン好きだな！

旅の途中 旅の塩\８５０ 自転車乗車時間１０分

こんなリズムも好きです、ソロソロこんな季節がやって来るかな〜。
音楽でも聴きながら、ノンビリと記事でも読んで下さいな。

場所は新高円寺通り沿い、新高円寺駅から徒歩１０分位かかるかな。

高円寺駅からでも充分徒歩圏内です。

塩を始めたとの事で２週間前位かな、早速食べに行って来ました。

塩は作らないと店主は言っていたのに、どんな心境の変化なのでしょう（笑）

お店に入るとミュージックはボブ?ディラン、L字型カウンター６席。

落としめの照明で落ち着いた雰囲気の中、枯れた声が店内に響いています。

入口付近にある本棚には、店主手書きの「旅の途中の本｣なる物が置いてあります。

この本にはお店で提供している素材とおおまかな調理方法が書いてあります。

例えばスープに使っている素材は、鶏ガラ?ゲンコツ?背脂?鶏脂から始まって

何十種類もの素材とそれをどんな風に調理しているが載っているのです。

麺は???チャーシューは???揚げネギは???土佐醤油は???。

ラーメンを注文すると、小鉢に入った青菜が出てきます。

この時は先に食べちゃいました（笑）

出てきたラーメン、何の変哲もないヴィジュアルです。

スープを飲むと、出汁が良く出ている塩味で動物系もかなり出ています。

奥深い味わいに三つ葉が清涼感を与えています。

しみじみと旨いですね〜体に染み入ってきます。

麺は中細やや縮れ、硬めの茹で具合でツルツルと口の中に入ってきて喉越しも抜群です。

チャーシューは肩ロース、分厚くカットされた一枚。

ジューシーで肉汁と脂の旨味が口の中に拡がります。

さすが厳選素材系のお店！美味しく完食、ご馳走様でした。

高円寺のルック商店街から一軒分路地に入った所に、｢えん　ひととき｣というお店があります。

日本茶を飲ませる専門店で、店内のテーブルにはちゃぶ台も置いてあります（笑）

抹茶セット６００円・煎茶セット５００円、コーヒーも好きですけれど

専門店で煎れて頂く日本茶も美味しいですね！

喫茶店やカフェに飽きたら、こんなお店もいいじゃありませんか（笑）

杉並区高円寺南３−１６−２１
１２:００〜売れ切れまで　　（月休み）

東京あってり麺 あってり麺\７００ 自転車乗車時間１３分

場所は五日市街道沿い、新高円寺駅から徒歩１０分以上かかるかな。
何でこんな所に？人通り少ないよ、そんな場所に新店がオープンしました。
何日か前にこの道を通ったら、見たこともないお店があり看板に明かりが点灯していました。
お店の前まで来てみたら、まだ営業はしていなくて
店頭の貼り紙に２５日１１時オープンと書いてある。
仕事を早々に切り上げ、食べに行って来ました（笑）
このお店は梅里店なんだ、っという事はチェーン店なんでしょうね。
お店に入るとミュージックはナシ、勿論テレビもラジオも、これが後々利いてきました（笑）
L字型カウンター１０席、４人掛けテーブル４つ、４人座り上り座敷が１つ。
間口からは想像も出来ない広い店内でした。
お客さんの入りは半分位、とっても静かな店内です。
ラーメンを注文して待っている間に聴こえてくる音は
厨房の換気扇の音、スタッフの元気な掛け声、隣の人がラーメンを啜っている音。
みなさん初訪問で緊張しているのか、２人連れの人達も何も喋らない（笑）
俺的にはとってもイタイ雰囲気でした（笑）
そこへいきなりお待たせ致しました〜とラーメンが登場、ビックリしました（笑）
出てきたラーメン、ドンブリがイビツな形だ（笑）
スープを飲むとアッサリした豚鶏に魚介系、狙っている所が分かり易い今時のスープです。
麺は中細ストレート、硬めの茹で具合でシコシコタイプ。
チャーシューはバラロール、最初から胡椒が掛かっていて柔らかい。
美味しく完食、ご馳走様でした。
しつこいようですが、どうしてこんな場所に？
帰りに寄った新高円寺の喫茶店のマスターによると、
はす向かいの中華料理屋も不動産屋に騙された〜
そんな話をお客さんから聴いたそうです（笑）

杉並区梅里２−２９−１５　　０３−３３１８−５４４５
１１:３０〜２７:００　　（暫らくは無休）

旅の途中 らーめん\８００ 自転車乗車時間１０分

場所は新高円寺通り沿い、新高円寺駅から徒歩１０分位かな。
高円寺駅からだとパルを抜けてルック商店街を進み
最初の交差点を右折して進むと左側にあります。
今日は仲間がどうしてもここで食べたいと言うので、ご一緒させて頂きました（笑）
お店に入ると落としめの照明、L字型カウンター６席。
狭い店内にはボブ?ディランが流れ、とてもラーメン屋の雰囲気ではありません（笑）
先客が４人いたので満席となってしまいました（笑）
入口付近にある本棚には、店主手書きの「旅の途中の本｣が置いてあります。
この本にはお店で提供している素材とおおまかな調理方法が書いてあります。
例えばスープに使っている素材は、鶏ガラ?ゲンコツ?背脂?鶏脂から始まって
何十種類もの素材とそれをどんな風に調理しているが載っているのです。
麺は???チャーシューは???揚げネギは???土佐醤油は???こんな具合にです。
店主にイロイロと突っ込んで聞きたい人は、先に一読する事をオススメします（笑）
ラーメンを注文すると、まずは青菜の先付けが出てきます。
これは季節やその時によって変わります、今日はチンゲン菜でした。
いつもは先に食べちゃうのですが、今日はラーメンに入れてみました。
出てきたラーメン、醤油のいい香りがします。
スープを飲むと、あっさりとした醤油風味ですが動物系もかなり出ています。
奥深い味わいに薬味の三つ葉が清涼感を出し、とても上品な和風スープです。
麺は中細ストレート、硬めの茹で具合で歯応えと喉越しが抜群です。
チャーシューは肩ロース、分厚くカットされていますが噛むとスッと歯が入る柔らかさ。
ジューシーな肉汁と脂の旨味が口の中に拡がります。
あっという間に完食、ご馳走様でした。
食べ終わった後に店主とお話をしたのですが
店主曰く、今日のチャーシューはダメだったでしょうなんて言っています。
いつもと同じ作り方をしているんだけど、今日はチョッと柔らか過ぎたかな
もうちょっと歯応えがあった方が肉が旨いんだ、味抜けてなかった？
チャーシューは運なんだよね、これでも俺には充分過ぎる程旨いんですけれど（笑）
相変わらずの完成度の高さと思いきや、高次元での味のブレにこだわる店主。
好みの問題もありますが、決して８００円は高いと思わせないラーメン。
こだわりの一杯、ここにありです。

杉並区高円寺南３−１６−２１
１２:００〜売れ切れまで　　（月休み）

タカノ 醤油ラーメン\５００ 自転車乗車時間１３分

場所は青梅街道沿い、新高円寺駅からだと徒歩５〜６分はかかるかな。
イロイロな裏道をギコギコしながら青梅街道へ。
青梅街道を阿佐ヶ谷方面へ向かうと右側にあります。
このお店は街にある普通の中華料理店、でも俺には一つだけ魅力的な物があるのです。
それは大きく分厚いチャーシューなのです。
お店に入ると満席状態、お昼時に行ったからしょうがないか。
チョッと表で待っていると、お二人様お帰り〜で再入店。
カウンター９席に２人掛けテーブルが２つ、全員が漫画本を読んでいる（驚）
出てきたラーメン、ノッテますね〜お目当ての物が（笑）
スープを飲むと、ゲンコツと鶏ガラそれに野菜と煮干しかな。
スッキリとした醤油味で雑味を感じません。
麺は中細やや縮れ、低加水の麺でスープの持ち上げがよいです。
チャーシューは肩ロース、かなり大きくて分厚いカット。
味付けは塩で煮豚タイプ、やや弾力がありますが柔らかい。
このチャーシューをスープに浸しながら少しずつカジリ麺をススる。
小さな幸せを感じながら美味しく完食、ご馳走様でした。

杉並区高円寺南３−６−１　　０３−３３１５−３３１１
１１:３０〜１５:３０　　１８:００〜２３:００　　２４:００〜３１:００　　（木休み）

あいはらや ラーメン\６５０ 自転車乗車時間１２分

場所は青梅街道沿い、新高円寺駅から徒歩３〜４分位かな。
裏道をギコギコと、新高円寺から南阿佐ヶ谷方面に進むと、右側にあります。
このお店はオープンして４〜５年位経つのかな。
何ヶ月か前に看板とノレンをリニューアルしました。
前の看板は、究極の味のラーメン　横浜家系　相原家　だったんです。
今回の看板は随分と控えめなりましたね（笑）
お店に入るとミュージックはＲＯＣＫ、落としめの照明に木目調の壁。
カウンター席だけで２０人位は入れるかな。
食券をスタッフに渡す時、お好みでスープの濃さや麺の硬さを注文出来ます。
出てきたラーメン、まったく嫌な臭みのない豚骨の匂いがします。
スープを飲むと、以前ほど醤油が立っておらずマイルドな豚骨醤油になっています。
看板に偽りなし、バランスが良く家系の中では洗練された味だと思います。
麺は中やや縮れ、どちらかと言うと平べったい感じで短めの麺。
噛むとモチモチしていて、かなり存在感がある麺です（笑）
海苔と一緒に食べると、とっても美味しいです。
チャーシューはバラ肉、柔らかくていい味付けしてますね。
麺を全部食べ終えてから、残ったスープにニンニクを入れてみたら
豚骨スープの美味しさが、見事に消えてなくなりました。
ニンニクが置いてあるからって、何にでも入れちゃダメなんですね（笑）
久々の家系ラーメン、かなりの満足度でした。
壁に張ってあった色紙、２枚は誰だか分かりましたが
残りの３枚は全然分かりませんでした（笑）

杉並区高円寺南３−３−３　　０３−３３１５−５４５５
１１:３０〜２３:００　　（月休み）