○麺堂 春雷\８００ 自転車乗車時間３５分

昨日食べに行ったお店です。
周りの仲間達から、ここの限定は食べておいた方がイイよと言われて行って来ました。
場所は東伏見南口の青梅街道沿いにあります、徒歩１０〜１５分位かかるんじゃないかな。
早稲田通りを荻窪方面へギコギコと、青梅街道を右折してさらにギコギコと。
ナメテました、新宿より遠いのね、左手にありました（笑）
お店に入るとミュージックはＪポップ、カウンター席１０席位の狭い店内。
勿論注文は限定メニューの春雷、今月一杯でお終いだそうです。
結論から言えば、見事な創作ラーメンですね。
出てきたラーメン、節系の香りが強いです。
スープを飲むと、豚骨ベースの醤油味で溜り醤油みたいなカエシです。
大き目の背脂が浮いていて、薬味にはネギ?ワケギ?玉葱のみじん切り?ニラが入っています。
更にスープの中にはマグロの頭の肉をスープで煮込んで、それをフレーク状に
一旦乾燥させて更にペースト状にした物が入っています。
食べている最中に店主がフレーク状の物を見せてくれました。
これを何とかしてとお話を聴いたのですが、忘れちゃいました（笑）
このペースト状の物を、少しずつ溶かしながら食べていくと、段々と味が濃くなります。
上に載っているマグロ節と相まって、しっかりとマグロ風味が出ています。
それだけじゃなくて複雑な魚介系も加わっていますね。
これは考えましたね、お見事美味しいです！
麺にまたまたビックリ、中平縮れと細縮れの二刀流。
歯応えも良く、かなりスープを持ち上げて美味しいですね！
野菜類はしっかり下処理がされていて、素材の味を壊さない程度の薄い味付け。
アスパラを食べた時に春を感じました（笑）
チャーシューは厚みがあり両面炙りで肉の食感を残しつつ、噛むと肉汁が出てきます。
まんげつやとか地雷源にソックリで、俺のモロタイプのチャーシューです（笑）
あっという間に完食、大変美味しゅうございました！
店主と奥様の丁寧な接客と丁寧な仕事振り、好感度大ですね（笑）
遠路はるばる食べに行った甲斐がありました。

練馬区関町４−２５−１８　　０３ー５９９１−５０５８
１１:３０〜１５:００　　１９:００〜２４:００　　（日休み）