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１２月１３日（火）
塩麹作成！！
買ってきた「麹」がピッタリ200ｇ
麹は表面が綿のようになってました。
これは、麹菌で問題ないそうです＾＾
手でポロポロにします！
結構おもしろい作業♥
この次に、塩を加えしっとりするまで混ぜる。
とありますが、『しっとり』？？？？
しっとりはしないよ〜アレレ〜？
でも、軽く握ると固まるようになったんで
これでOKにしました(笑)
次ぎ！お水入れます。
200ccだけど、作り方には「ヒタヒタ」とあったんで
ちょっと足しました。
これ、ブクブク○o。.いってるんですよ〜(#^.^#)
生きてるかんじします❤
そして、翌日・・・・・
水分吸って、研いだお米のような状態です
「ヒタヒタ」を意識して、↑の状態になるまで水を足しました。
そして・・・
毎日の作業にあった『混ぜる』をやりました。
混ぜた途端に「ブクブク」泡がでてきました＾＾
ちょっと舐めてみたら、昨日より塩っけの中に甘味があったよ！
正解を知らないから、これでいいのかわかんない(笑)
でも、頑張って育てますね〜〜♪
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楽しそうな作業ですね♪熟成したあとが楽しみです(*^_^*)
2011/12/15(木) 午後 2:18