母の味＜自家製さつまあげ＞

最近、認知症の症状が少しずつ進んできている母。１年くらい前まではまだ、時々料理もしていましたが、今年に入ってからは食事の後片付けをするくらいで料理をすることもなくなってしまいました。

母の味が懐かしくなって、母がよく作っていたものを時々、自分で作ってみたりしますが、母と同じようにはできないですね。

今日は母がよく作っていたさつま揚げを作ってみました。（私の田舎では『さつま揚げ』ではなく『揚げはんぺん』と呼んでいましたが・・・）

母は鰯やムロアジを混ぜて『揚げはんぺん』を作っていました。でも、川越のスーパーにはムロアジなんて売ってない・・・鰯だけだとやわらかくなりすぎてあまり美味しくありません。

考えて、今日はサンマと鰆で作ってみました。（サンマは先週４尾３９８円で買った残りを冷凍したもの。鰆は照り焼きにしようと思って切り身で買って忘れてた・・・これも冷凍。イカも冷凍になってたので、これも使って）

フードプロセッサー大活躍です。

半分はピーマンと人参を入れて『野菜のさつま揚げ』残りの半分は『イカ入りさつま揚げ』

母と同じようにはできなかったけれど、ちょっと懐かしい味でした。

とらとらさん・・今日姫路で買って来ましたけれど、向こうは天ぷらって読んでましたよ・・いつか母親を超える時が来ますよ

美味しそう〜。
母の味って真似てもなかなか出せないですよね。
わたしも母が元気なうちに色々教えてもらって母の味に少しでも近づきたいです!!

[カニコ]

母の味かぁ・・。ワシ、何も学んでないよ。
揚げたてさつま揚げ、美味しそうですね〜！！

美味しそうですね
私は作ったことありません

[pal**sma]

手作りなんですね〜！揚げたてが食べれるからいいですね。
母の味って、説明を聞いても「適当に」が多くてなかなか近づけません。

「揚げはんべー」とっても美味しそうです・・・子供の頃近所の魚屋のオジさんは「はんべー」と言ってました。

母の味・・・にはなかなかなりませんよね。
でも母の味を再現しようとしているとらとらさんに拍手。♪ポチッ

いいですね。さつまあげ、わたしも食べたくなりました。
私は玉ねぎと鰯で鰯ハンバーグを作ります。これも母の味です。

[fun**ripai]

さつま揚げって自分で作れるんですか！！とらとらさんすごいです。