鶏小幸てんちょ奮闘記(旧鶏小屋てんちょ)

炭火食堂 なかもず 鶏小幸をよろしくお願いします

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一年経ちますね

学生頼みの鶏小幸では
学校行事によって大きくシフトが欠ける時があります。
特に「テスト期間」。
10月に入れば途端に人を欠くので
対応に苦慮しています。

思い出せばちょうど1年前。
その日の開店から入っている新人アルバイトスタッフに「出勤したくありません」と、
開店の1時間前に電話があって、
結局営業できなかった日がありました。
仕込みも終わった後だったから
悔しかったけど
そんな不安定な経営をしている自分を責めたものです。

しかし、今はテスト期間であっても
「入れるときは入ります」と言ってくれるスタッフがいたり、
6連勤に応じてくれるスタッフもいて
いいスタッフに恵まれていることを痛切に感じます。
それだけでもいい店になりました。
でも体調を壊さないか?
成績は保てるのか??
…心配です。

そして、
1年前は過労と寝不足とストレスの3重苦で
大きく体調を崩してしまった時期です。
そんな状態で鶏小幸をリニューアルさせました。

あれから一年。
先日から書いている通り
多少のモデルチェンジを敢行することに決めました。
鬼が出るか蛇が出るか…。

おおきに。

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