鶏小幸てんちょ奮闘記(旧鶏小屋てんちょ)

炭火食堂 なかもず 鶏小幸をよろしくお願いします

全体表示

[ リスト ]

ピンチも生かす

毎月初めにはお参りに行きます。
台風一過となった昨日は歩いててもとても気持ち良かった。
イメージ 1
「月初め」だけでなく
昨日は当社の「年度初め」でもありましたから
合わせる手にも力が入りました。
…お賽銭もいつもより50円ほど増額しました(笑)

さて、
台風の影響で1日休んでしまったことで
売れ残ってしまった食材が出ました。
まだ食べれるのにそのまま捨てるのはもったいなくて・・・。

「玉ひも」もその一つ。
だったら、と思い
昨日のお通しに「玉ひもの煮つけ」を加えました。
イメージ 2
苦手なお客様もおられるかもしれないと思い、
「マカロニサラダ」か「玉ひもの煮つけ」、
いずれか選択してもらうことにしましたが
玉ひもの方が人気で、用意したものは完売しました。

そんなに人気の部位ではないはずが
鶏小幸ではすっかりお馴染みになってきました。
日頃、余った時はスタッフのまかない料理に使いながら
どうすれば美味しくなるかを研究してきました。
このお通しをチョイスされて残されるお客様もいなかったし大成功!
台風のロスがここで生かせてモノにできましたね。

メニューに加えてもいいかも知れませんが
「幻のお通し」も悪くないです。

ちょっとした試みに挑戦できたし
年度初め。
いいスタートが切れました。

おおきに。

サークルで関連記事を探してみよう!

この記事に


.


みんなの更新記事