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･･･って言ってますが。 実は白状すると、一時期「とろろ」とか食べれなかったんですよ（笑） 子供の頃は好きだったはずなのに、段々そう思えなくて。 社会人になった頃は好んでは食べなかったんですよねー。 もちろん食事に出てくれば食べてたけど、そう好んで･･･ではなかったはず。 ところが数年前、トロっち父が友人に誘われて自然薯堀りに行ったんです。 そこで掘ってきた自然薯、これが美味しいんですよねー (ﾟ∀ﾟ)！！ 要は、、、
でもおかげですっかり好きになり、今では好んで食べるんだから人間っていい加減 (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ そんな訳ですっかり自然薯ファン。 今回頂いた自然薯はこんな風に食べてます。 定番の「とろろ」は欠かせないですよね♪ オフ会の翌日もトロっちはいなかったけど、「とろろ」にしてまさまさくんも食べたそうです。 写真の時は赤味噌を使ってますが、普段は合わせ味噌が多いかな？ それと、ふだ兄ぃオススメの「天ぷら」。 これは擂った時に出る皮や、細くて擂れない部分を使いました。 揚げるとモチモチ感が出て、もの凄く香ばしくて美味しいんですよ。 母曰く、「ゴボウと一緒にかき揚げにしても美味しい」とのこと。 日本酒、焼酎にも合いますよ〜（笑） そしてもう一つ。 写真にはないけど、これまたふだ兄ぃオススメの「自然薯モチ」。 記事で見かけて気になってたんですよ〜。 自然薯の擂ったままを薄めずに、タマゴ＆ダシ醤油で味を付けたもの。 「酒肴に最高ですよ〜。」なんて書かれてたら、、、ねぇ？ 早速試したんですが、、、、、んー、美味！ これは天然ものだからこその味ですね。 自然薯を掘るのは本当に大変。
それを惜しげもなく持ってきて下さって、ホント感謝してます。 まだ一部は冷凍してあるので、「とろろ」にしたり他の食べ方を考えてみます。
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お酒の肴(ツマミ)＆グルメ
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我が家のお酒の肴やお料理、美味しいお店などを紹介してます。
コメント（16）
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仕事をしてる皆さん、いつもお昼ごはんってどうしてますか？？ 自宅の下でお仕事してるトロっち。 冷静に考えれば自宅で食べるのが一番経済的なんですが、相方さん（Ｎさん）がいるからね。 自分だけなら自宅で食べちゃうけど、普段は近くでお弁当などを買ってます。 前の職場はいわゆる繁華街の中だったので、もう選り取りみどり。 デパ地下にコンビニ、食べに行くにしても一通り揃ってました。 でも今はあまり周りにはないので、意外と飽きちゃうんですよ （´・ω・｀） なのでＮさんは日によってお弁当にしたり、近くのラーメン屋や定食屋へ行くんです。 で、今日はＮさんの知り合いが来て２人でランチに出掛けたので、トロっちは自宅で食べる事に。 ところがご飯がない･･･。 悩んで作ったのは、、、
温まるもの･･･と考えたら、妙にラーメンが食べたくて（笑） 最初お雑煮にしようとも思ったので、１個お餅も入れてみました〜♪ インスタントラーメンって時々食べたくなるんですよ。 少々チープな感じの味わいが好きなんですよねー。 で、今日は「サッポロ一番味噌ラーメン」でした（笑） おかげで体はほかほか、お腹は満足、仕事中に眠くならないかが心配だったりして (*￣ー￣) それともう一つ。 ちょっと話は飛びますが･･･。 お正月に母が作ってくれた炊き込み御飯がめっちゃ美味しかったので、それも紹介。 鯛のアラを使った炊き込み御飯です。 年末に一緒に買い物に行った時に売ってたんですよね、鯛のアラ。 いつも売ってるわけではなく、やはり年末だったからなんでしょう。 しかも半額というお値段！ １００円とか２００円とかそんなもんだったような･･･？ 思わず買っちゃいますよね（笑） この鯛でダシを取り、アラからほぐした身と細切りの人参を入れダシで炊いたのがこのご飯。 これがやったらめったら旨かったんですよー。 鯛の旨味がしっかりご飯に染み込んでて、お酒で疲れまくった（笑）胃に優しいったら。 おめでたい席で鯛を丸ごと炊き込む鯛飯もいいですが、庶民ならこの程度で大満足。
お財布にもとっても優しいし、ホント美味しいですよ。 鯛のアラはなかなか出ませんが、また見かけたら「即ＧＥＴだよねー♪」と盛り上がってしまいました。 とにかく父も大満足の味でしたね。 |
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トロっち母はとにかくお料理大好き人間。 好き嫌いもなく食べる事が大好きな人なので、創作料理や料理番組で見たのをよく作ったりします。 この料理も少し前に母が作ったもの。 元々は「はなまるマーケット」で紹介してた「ナスソーメン」。 「美味しそうだったから作ってみた」だそうですが、確かに美味しい (ﾟ∀ﾟ)！！ お酒やビールでもいいけど、ご飯に合いますね〜。 さっぱりしてるから、食欲のない時でもイケるかも。 ●ナスソーメン● Ａ・納豆 ８０ｇ ・卵黄 ４個 ・ネギ ２０ｇ ・シソ ４枚 ・ミョウガ ２０ｇ ・めんつゆ 適量 http://raffinato.main.jp/image/blog_icon/nabe1.gif 作り方 �� ナスの前後を切り、皮を厚めにむく。 �� ナスを４ｍｍ程度の千切りにする。 �� ナスを塩水に５分漬け、軽くアクを取る。 �� ナスの水気をふき、片栗粉をまんべんなくまぶしてコーティングする。 �� 沸騰したお湯で５〜６分ゆでる。 �� ザルにあげて、冷水で熱をとる。 �� ナスを器に盛り、Ａをかける。（食べる時は混ぜてから♪） http://raffinato.main.jp/image/blog_icon/naifu1.gif 片栗粉をまぶしてから茹でることでナスがツルツル食べれるようになります。 http://raffinato.main.jp/image/blog_icon/naifu1.gif トロっち母が作った時はネギとミョウガはなかったけど、充分美味しかったです。 ※レシピは「はなまるマーケット」で検索したものです。 納豆が苦手な人には無理ですが、ホント美味しかったですよ☆
納豆の代わりに、ボイルした小海老やベビーホタテと合わせてサラダ感覚で食べてもいいかも。 |
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寒くなると余計に美味しく感じるもの、それは･･･味噌汁。 その時改めて思ったのが、我が家の味噌汁。 ウチは具は２〜３種類が定番。 あまり多くの種類は入れません。 というのも、父が具沢山をあまり好きじゃないから。 色々入れるのより、２種類くらいがいいらしいんです。 逆に母は具沢山がいいらしい（栄養的にも色々摂れるので）けど、ここは父を立てたようで（笑） なので大根とネギ、油揚げとワカメみたいなシンプルな味噌汁が多いです。 ただ具の種類は色々ですね〜。 定番だと大根、ネギ、ワカメ、油揚げ、豆腐、ジャガイモや里芋、玉ねぎとか。 なめこ、アサリ、シジミ、しいたけもよく使いますね。 もやし、ほうれん草、竹の子、カボチャ、キャベツ、ナス、他のきのこ類、麩、ミョウガなどもありましたね。 ウチではあまり使いませんが、人参、トマト、ベーコンとかも使うお宅もあるようです。 やはり「旬の野菜」を使うことは多いですね。 具の組み合わせも、特にコレとコレという決まりはないです。 でも“大根とネギ”とか“ワカメと豆腐”みたいな定番の組み合わせはありますね。 ちなみに味噌は、合わせ味噌。 ダメなのは赤味噌オンリー。 両親は平気みたいだけど、トロっちは赤味噌だけだと食べれません。 関西の薄いのも苦手かも。 一度友人と神戸で旅行した時、あまりの味噌汁の薄さに「醤油でいいから欲しい」と願ったほど（笑） 旅行先で意外と味の違いを感じるのも、実は味噌汁だったりします。 ダシは鰹ダシが多いのかなぁ？ ダシや味噌は地域で色々違ってるかも知れませんね（笑） あと朝に限らず、昼でも夜でも食べます。 何となく「味噌汁＝朝食」のイメージもありますが、我が家はそれはないですね。 トロっちが個人的に大好きなのが、そうめん（素麺）を入れる事。 子供の頃、おそらく残ったから･･･という理由で入れたのが美味しくて、今でも大好き (^ー^)v 元々麺類は好きですが、そうめんも好きで、特に温かい「にゅうめん（煮麺）」は大好物 http://raffinato.main.jp/image/blog_icon/heart1.gif 胃に優しいので、お腹の調子が悪い時、風邪の時とか重宝するんですよ。 醤油仕立ても美味しいし、味噌仕立てでも美味しいっ♪ （写真は味噌の方） 梅を入れてさっぱり仕立てでもいいし、具沢山にすれば充分主食になります。 これからの時期、小腹がすいた時にもいいですよね（笑） もちろん味噌汁の中にちょこっと入れるのもオススメ。 特にナスとの相性は抜群ですよ ( v￣▽￣) そんなわけで、まさまさぼうずさんの記事ではないですが（笑）、
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約一年前、トロっち母が生の筋子から『いくらの醤油漬け』を作りました。 少々手間はかかるけど、美味しいいくらが沢山食べれて、皆、大満足♪ 美味しい「いくら丼」を堪能、更にお酒の肴にもなりました。 その記事をトロっち母にも見せたんですが、それで“料理人魂”に火がついたのか？ またチャレンジすることになりました。 ･･･っていうか、近所で生筋子が安くて、トロっち父がねだったらしいけど（笑） 味付けはめんつゆを使った前回が思ったより塩辛かったので、醤油＋日本酒＝６：４の味つけで。 あっさりした味わいを狙いました。 甘めの醤油漬けが好きなら、めんつゆやみりんを使った方を勧めます。 醤油＋日本酒でも充分美味しいですよ♪ 仕込んだ翌日に丼にして食べたんですが。 何故か今回はいくらが硬い (￣⊥￣lll) ピンポン玉みたいに弾力があり、口の中で逃げ回る始末。 グッと口の中の歯で捕まえて、イクラの味を味わう･･･は違うよね、普通（笑） 手順におかしいトコはないので、考えられるのは最初の「生筋子」。 これが鮮度落ちてると硬かったりするそうで、これ以外に理由が思いつかない。 今回は残念ながら硬くて失敗でしたが、懲りずにまた作りたい（作って欲しい）ですね。
硬さはともかく、味は美味しかったので♪ |
