美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返って、のブログ

お知らせ。

いつもご覧いただきありがとうございます。

このたび、ブログをお引越しすることにいたしました。

5年以上に渡って利用させていただいたYahoo!ブログから離れるということで、

何かちゃんとごあいさつでも、とも考えましたが、

引越し先のブログでも変わらぬテンションで変わらぬ更新を続けようと思いますので、

今後ともどうぞよろしくお願いいたします、のひと言で終えさせていただきます。

引越し先のURLはこちら

http://www.lockandgo65.jp/archive

リンク、ブックマーク、お気に入り等設定いただいている方が、もし仮に万が一いらっしゃいましたら、

お手数ではございますが、お手すきのときに登録の変更をお願いいたします。

慣れないブログサービスで見づらいところもあるかとは思いますが、

少しずつ改善してまいりますので、大目に見てください。

気になるところがありましたら、忌憚のないご意見お待ちしていますのでぜひぜひ！

どうしても新ブログが上手くいかなかったら帰ってきます(^^;)

荻窪の「吉田カレー」でカレーMIX(キーマ、青ネギ)。

夕方は荻窪まで足を延ばして吉田カレーさんへ。

何でも年内の営業が終了したら、年明けはしばらくお店を休まれるのだそう。

1月といえば「おせちもいいけどカレーも」食べたくなること請け合いですので、今のうちにカレーをチャージしておくことに。

おせちはいいから、カレーをね。

少し並びましたが、無事に着席。

明るさの違いか、昼よりもそこはかとなく緊張感の漂う店内に、テレビから流れるＤ川さんの

「ヤバいよヤバいよ」

がこだまします。

カレーMIX(ライスなし)(キーマ・青ネギ)(1150円)。

通常はキーマには卵黄が乗りますが、なしでお願いしました。

この日はキーマに加えて温玉をトッピングするＷ卵のお客さんが多かったように思いました。

キーマはレシピに変更があったそう。

スパイスを減らしたり、甜麺醤が自家製になったり、なのだとか。

どうせ分からないと思って、変更点は気にせずただ「美味しいなあ」と思って食べることに専念しましたが、

あとで調べてみると「スパイスも2種類に絞」ったのだそう。

2種類だったらもうちょっと探ってみるべきだったな(´Д` )

甜麺醤の味はハッキリと出ていて、とてもいい味。

個人的な感覚では、以前は少し「ザラッと」していた食感から、舌触りが「しっとり+ごろっと」になった感じ。

とてもいい味、心地よい食感でした。

今回は「薬味」トッピングがなくなっていたので、青ネギをお願いしました。

たっぷりモリモリ、これがまたキーマ然り、カレー然り、とっても合うのです♪

カレーに浸る前のジャッキジャキの状態でもある程度味わっておきたいところ。

浸みてちょっと熱に馴れた頃合いもまた美味しいのですけどね！

カレーはMIX(甘口×辛口)でお願いしましたが、ほとんど辛口に感じました(笑)。

辛口を注いだ真ん中に甘口を注いで、その上にキーマが乗っていたのかもしれません。

そもそも辛口が今まででは1番なくらい辛い仕上がりに感じられたので、

舌が痺れて分からなくなっていただけの可能性もありますけど。

今回はフルーツの甘みもちょっと抑えてあったように感じました。

何かひとつググッと主張のあるスパイスがあったように思うのですが、答えに行き着く前に食べ終わってしまいました。

とにもかくにも、エッジの効いたスパイスに身体の内からポカポカに温まりました。

美味しかった。

まだまだスパイス感覚の鍛錬の足りない我が身を恥じ入るところではございますが、

ボブ・ディランがノーベル文学賞を受賞した2016年の「吉田カレー納め」ということで、

分からなかったスパイスの「答えはカレーの中に」あったということにいたしまして、

本日の〆とさせていただきます。

今年も1年お世話になりました！

ごちそうさまでした！

築地の「高はし」でさわら塩焼き。

続いてお隣の高はしさんの列に並びます。

ここにいると米花さんのあんこうを目指していらっしゃった方々を続々とお迎えすることになりました。

時間になりまして、高はしさんの店内へ。

ゆるい埼玉トークで盛り上がったり盛り上がらなかったり。

日比谷線が直通で走っているせいか、埼玉から築地に来ている方って地味に多いのですよね。

さわら塩焼き(1700円)。

今回も「カマもあるよ！」とお声かけいただきましたが、

このところカマが続いてしまっている感があったので、あえて身の部位でお願いしました。

いいボリューム、いいフォルム。

高はしさんの焼き物にしては浅い焼き色。

ぱんっぱんに張った表面で脂がパチパチ言っています。

個人的に高はしさんの焼き魚はちょっと好みとズレることが多いので注文頻度は少なくなっていますが、

ムムム・・・これはストライクの予感・・・。

自身の脂で揚げ物ライクになった表面に箸を入れて、湯気と共に立ち上がる香りを鼻から勢いよく吸い込みつつ、

ごそっと身をほぐしていきます。

ジューシー！とてもジューシー！

ほのかにピンクを帯びた浅い火入れの身は、水分と脂を潤沢に蓄えたまま。

口の中でしっとり穏やかにほぐれて、これくらい瑞々しい方が塩気も落ち着いた印象になるかも。

カリッとした表面と、瑞々しい内部が口の中でリズム隊とメロディ隊になって絶妙なセッションを繰り広げます。

先週の鯖に続いて2週連続の焼き魚になってしまいましたが、やっぱり焼き魚もいいなあ(*‘ω‘ *)

しばらく焼き魚を続けてしまいたくなりそうな満足感で、ごちそうさまでした！

築地の「米花」であんこう入り味噌汁、鯖味噌、鰊昆布巻き。

12月17日(土)、この日は珍しいメニューが出るとの噂があったので、土曜日ですが米花さんへ。

 

ちょっと早めの時間でしたが、Ｊさんの許可を得て店内へ。

 

おはようございます！

 

Ｊさんが「まだ大分待つからね！」と仰る傍ら、厨房からＫさんが早速持ってきてくださいました。

 

これこれ！これを食べに来たのですよ！

 

なんと！豪勢なあんこう入り味噌汁。 

 

解体した後のあんこうの写真を、Ｊさんがツイッターでアップしていらっしゃったのですよ。

 

米花さんであんこうをいただくのは初めてだったと思います。

常連さん方に伺うと、過去にはあったそう。

 

たっぷりの白菜とネギの周りに背脂のように浮かんでいるのは、もちろんあん肝！

ちょっとこってりした口当たりになります。

 

天地返しをしてみたものの、あんこうの身はこれだけでした(^^;)

 

後で召し上がったみなさんに伺ったところ、結構色々な部位が入っていたそうなので、

これはもう運次第ですね。

 

アッツアツのお味噌汁に苦戦している隙に、鯖味噌も登場。

あんこうがメインではなかったのね。

そしてやっぱり鯖味噌は半身。

 

最近はサラッとした煮汁のこともありましたが、

この日は米花さんらしさの片鱗の見られるとろみ。

 

最後に登場したのは、「もういくつ寝ると」なお正月を思わせる昆布巻き

。

 

この時期恒例で登場するメニューですが、何日と提供されるわけではないのでタイミングよくいただけてよかったです。

結構楽しみにされている方が多いのですよね。

 

よろコンブ！というのがおせちに入れる由来だとか。

 

「養老昆布(よろこぶ)」で不老長寿を意味したり、

「二親(ニシン)」と「子生(コブ)」で子孫繁栄を意味したり、

 

とにかく縁起のいいお料理ですよね。

 

年末年始になると昔からの伝統ある食べ物をいただく機会が多くて、

そういうのも会話の種になって食事が楽しくなりますねえ。

 

とにもかくにも、大変美味しくいただきました。

ごちそうさまでした！

築地の「小田保」でさばみそ。

続いて小田保さんへ移動。

お店の方にご挨拶してカウンターへ。

振り向いて黒板を眺め、注文を吟味します。

やはりこの時期は牡蠣メニューが人気のよう。

あちらのテーブル、こちらのカウンターにボリューム満点のお皿が運ばれていきます。

さばみそ(600円)。

たまに見かけるメニューですが、注文するのは初めてだったかもしれません。

サラッとした煮汁。

小振りとはいえ半身丸々というのは豪快。

煮汁自体にも生姜がバシッと効いていますが、仕上げに針生姜をあしらって。

さばみそに穂紫蘇というのも珍しいように思います。

味噌と大葉は合うでしょうから、意外ながら結構アリな組み合わせかも。

この翻った辺りがジュンワワッと脂をたっぷり蓄えたメタボッ腹なのですよ。

コッテリどろりと絡む味噌煮もいいですけど、このくらいサラッとした塩梅だとまたキリッと味噌の別の一面が香り立つように感じられますね。

「別の一面」というと、生姜も煮てあるものと生のものと、それぞれ甘み、苦み、辛みとかなりやんちゃなようで収まり良く仕上がっていました。

基本身は締まっていましたが、これはこれで鯖の青魚然としたさっぱりとした香りが強調されて美味しいです。

トロッとした血合いもまた魅力的。

軽くいただいてしまいましたが、なかなかに味のあるさばみそでした。

次に注文するときは豚汁やおひたし辺りを合わせて、より「それっぽく」いただくのもいいかななどと考えながら、

ごちそうさまでした！