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久々のブログ更新です
最近はフェイスブックばっかりなので・・・
ローマ風カルボナーラ
材料
ベーコン６０ｇ又はパンチェッタ
卵黄１個
卵白１/２個
パルメザンチーズ大さじ山４杯又はぺコリーノロマーノ
こしょう少々
スパゲティー８０ｇ
オリーブオイル少々
バージンオリーブオイル大さじ1
作り方
ボールに卵チーズを入れ
黒コショウを少々加えまぜ合わせる
フライパンにオリーブ油ベーコンを入れ
弱火でカリカリになるまで炒める
余分な油を捨て水を少々入れ
フライパンの底に付いた旨みをこそげとる
荒熱が取れたら
先のボールに加えまぜ合わせる
塩１パーセントの湯でスパゲティーを茹で
ボールに入れよく混ぜ合わせる
皿に盛り黒こょう、バージンオリーブオイル
振
最近はこのローマ風カルボナーラが随分と
もてはやされていますが、バブルが始まるまでは
カルボナーラはローマ風しかなかったような気がします
生クリームが入るようになったのは
この頃からだっと思います
初めてカルボナーラを食べた時
子供心に卵かけごはんみたいだ
と思った事を思い出します、
ちなみにポルポーレでは生クリーム入りの
カルボナーラです。
私はそっちの方が好き。
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ありがとうございました。
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初めまして(*^^*)我ブログにご訪問ありがとう
ございますm(__)m
ローマ風カルボナーラ、一度作ってみたかったので、
大変助かります＼(^-^)／
またお邪魔さして下さい(^o^)
2014/1/30(木) 午後 6:45