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こんにちは
今日はスペインを代表するスープ
ガスパッチョを紹介します
材料５人分
トマト熟れたもの中4個
玉ねぎ１/２個
キュウリ１/２本
おろしにんにく小さじ1/2
塩４つまみ、砂糖小さじ１、リンゴ酢大さじ1
トマトジュース２００ｃｃ
バジリコオイル、なくてもいいです。バジルの葉少々
バジリコオイルはバジリコ１パックとバージンオリーブオイル
１００ｃｃをミキサーにかけたものです。
作り方
玉ねぎはスライスし水にさらしよく絞る
トマトは湯むきしてざく切りにする
キュウリは皮をむいてざく切りにする
バジリコオイル、バジリコ以外をボールに入れ
ラップをして冷蔵庫で１晩寝かせる
ミキサーにかけて、スープ状にする
味をみて、塩、砂糖少々で味を調える
器に盛ってバジリコオイル、バジリコを飾る
出来上がりです
ガスパッチョは夏のスープですね
さっぱりしていていくらでも食べられます
熟れたトマトはスーパーなどで見切り品になっている
ようなものがよいと思います
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ありがとうございました
明日はガスパッチョを使った冷たいパスタを紹介したいと
思います、よろしかったらまた遊びに来てください。
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スープ
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コメント（4）
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こんにちは、今日は
昨日のビシソワーズを使って
グリーンピースのスープを作ります
材料
ビシソワーズ５００ｃｃ
昨日のブログを参照してください
クリーンピース冷凍１５０ｇ
牛乳１００ｃｃ
生クリーム３０ｃｃ
作り方
グリーンピースは塩ゆでして冷水に取り冷ます
ミキサーに牛乳とともにかける
 こしきでこす
 ビシソワーズと合せる
生クリームを加え味を調える
 よく冷やして出来上がりです
グリーンピースはなにかと嫌われ者ですが
スープにすると子供たちも喜んで食べてくれます
もっとグリーンピースぽさを消したければ
生クリームを加えてください
生クリームは植物性の安いもので
十分です
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 ありがとうございました
明日はパスタ料理を紹介したいと思いますので
よろしかったら明日も遊びに来てください
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転載元: |
こんにちは、今日は
昨日のビシソワーズを使って
グリーンピースのスープを作ります
材料
ビシソワーズ５００ｃｃ
昨日のブログを参照してください
クリーンピース冷凍１５０ｇ
牛乳１００ｃｃ
生クリーム３０ｃｃ
作り方
グリーンピースは塩ゆでして冷水に取り冷ます
ミキサーに牛乳とともにかける
こしきでこす
ビシソワーズと合せる
生クリームを加え味を調える
よく冷やして出来上がりです
グリーンピースはなにかと嫌われ者ですが
スープにすると子供たちも喜んで食べてくれます
もっとグリーンピースぽさを消したければ
生クリームを加えてください
生クリームは植物性の安いもので
十分です
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ありがとうございました
明日はパスタ料理を紹介したいと思いますので
よろしかったら明日も遊びに来てください
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こんにちは
今日は冷たいスープを紹介します
材料
ジャガイモ大4こ
玉ねぎ中1こ
バター大さじ3、ローリエ１枚
ブイヨン６００ｃｃ
牛乳５００ｃｃ
生クリーム１００ｃｃ
作り方
イモは皮をむき５ミリ位にスライスする
玉ねぎもスライスする
鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしたらジャガイモを炒める
火を中火にし５分位炒める
ブイヨンとローリエを加え３０分煮込む
ローリエをとりだす
３０分経ったときに煮汁がジャガイモの下になるようにする
鍋ごと冷水で冷まして、牛乳を１００ｃｃ加え
ミキサーにかける
再び鍋に戻し火にかける
残りの牛乳を加える
焦げ付きやすいので煮立つまでヘラでかき回す
一煮立ちしたら火を止める
塩、砂糖少々で味を調える
生クリームを加えまぜる
荒熱をとって冷蔵庫でよく冷やす
出来上がりです
夏の暑い時期、ひんやりとして暑さを
和らげてくれます
味付けのポイントですが
まず塩を４つまみ位入れ味を見ます
この時点では味がボケていると思うので
砂糖を大さじ２入れて味を見ます
これでだいぶ整ってくるので
あとは塩、砂糖を少量づつ加えて
微調整してください
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うれしいです
ありがとうございます
明日は、このビシソワーズの応用を紹介したいと思います
よろしかったら明日も見に来てください
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こんにちは
今日はにんじんのスープを紹介します
材料
にんじん３本、玉ねぎ１個
バター２０グラム、牛乳５００ｃｃ、生クリーム１００ｃｃ
ブイヨン５００ｃｃ、塩、砂糖
作り方
にんじんと玉ねぎはスライスする
鍋にバターをいれ玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしたらにんじんをいれ炒める
軽く炒めたら、ブイヨン注いで３０分くらい煮る
煮あがったときに煮汁がにんじんの表面の
下になっているように煮詰める
牛乳を加えて、ミキサーにかける
けっこう徹底的にかける
再び鍋に戻し火にかける
塩小さじ1/2弱、砂糖大さじ３くらい入れて
味を確かめる、ちょっと甘みがほしいようなら
砂糖を小さじ1づつ味をみながらたしていく
生クリームを加えて火を止める
荒熱を取って冷蔵庫で冷やす
出来上がりです
これならにんじんの嫌いな子供でも
きれいに食べてくれます
ちなみにこの涼しげな器は
１００円ショップで買いました
１００円ショップブラボーだ
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