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この料理は
ランチの前菜の盛り合わせに出したり
夜はアンティパストのメニューにあるものです
アボガドを裏ごして、塩オリーブオイル
自家製のマヨネーズで味を調えます
マグロは５ミリ角に切り
塩こしょう、おろし生姜少々、オリーブオイルで
味を調えます
バケットを１センチにスライスして
ニンニクをこすりつけ、バージンオイルを塗り
トーストします
その上にアボカド、マグロを乗せます
好みでアサツキを散らします。
子供たちはこれが大好きで
よく作ってくれとせがまれます。
ちょっとアメリカチックな感じがしますけど
美味しいです・
タベルナポルポーレ
047-711-6007
今週末は結構予約で埋まり始めていますので
御来店を予定されているお客様は
お電話にてご予約されたほうか確実です
御来店お待ちしております。
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 店主 伊庭 寿繁
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アンティバスト、前菜
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コメント（0）
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ランチの前菜でよく作っているものです。
フリッタータは私から言わせれば
あまり芸のない料理だと思っていたので
店では出したことは今までなかったのですが
ふとした思いつきで作った
「カポナータのフリッタータ」
とても良い出来だったのでランチの前菜で出してます。
材料
カポナータ、適量
卵4個
パルメジャーの大さじ4
生クリーム50ｃｃ
塩2つまみ
こしょう少々
パセリのみじん切り少々
作り方
ボールに材料を全部合わせます
テフロン加工のフライパンに
オイル大2
バター10グラムを入れ火にかけ
バターが半分溶けたら材料を流し込みます
多少まぜながら卵にとろみがついた時点で
ごく弱火にしてふたをします
5分位様子を見ながらふたを開け
中央部分を触って固まっていたら
出来上がりです。
ちなみにカポナータは野菜のトマト煮みたいなものです
お店ではランチの前菜で
こんな感じで出ています。
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白魚が入ったら出している
アヒ―ジョ
スペイン料理のガーリックオイル煮です
作り方はいたって簡単で
オリーブオイル100ｃｃ
塩一つまみ
ニンニクみじん切り1かけ分
鍋に入れて火にかけます
沸いてきてニンニクが少し色好きはじめたら
白魚、トマトを入り再び煮立たせます
アサツキをたっぷり入れて出来上がり
沢山のバケットを用意して
オイルに浸して食べます。
お知らせですが明日火曜、水曜と連休をいただきます
子供たちと夏休みの旅行で草津に行ってきます。
木曜日はランチディナーともに通常営業です。
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こんばんは
生ハムを単品とかで頼むと
付けたりしています。
「黒ゴマのグリッシーニ」
作り方は簡単で
7グラムに分けたピザ生地にごまを練りこみます
これをのばします
芋虫みたいですが・・・・
冷蔵庫で1日寝かして
更にのばします
そして180度の油で2分揚げます
生ハムとかと一緒に食べると美味しいです
うちのお客さんでこの黒ゴマグリッシーニの
ファンは結構います。
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連休中はランチもきっちりと営業しております
ご来店お待ちしております。
ありがとうございました
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時々ランチの前菜の盛り合わせの一品
で出してます
20年くらい前のイタリア料理で
結構流行った前菜・・
懐かしいので出してます
生ハムメロンは
イタリア料理の代表的な前菜ですか
メロンがイチゴになっただけです
ちなみにイチゴソースの作り方は
イチゴ5個くらいをミキサーに入れ
イタリアンドレッシングをミキサーが
回るくらいまで入れて回します
あと塩、砂糖少々
以上で出来上がりです
イタリアンドレッシングの作り方は
書庫「基本のソース」にあります。
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