もうそろそろ50のオヤジ、どこに向かう？

暇な月曜日🎵

Mon, 10 Sep 2018 19:17:58 +0900

只今大雨❗
こんな日は本当に暇です、
月曜日はただでさえ暇なのに😢
でもランチはお断りが10人くらい出るほど忙しかったけど🎵
明日は定休日❗免許証の書き換えに行ってきます。

おはようございますm(__)m

Sun, 09 Sep 2018 05:08:50 +0900

超久しぶりの投稿です🎵
タベルナポルポーレは元気に営業しております🎵

最近はFacebookとInstagramばっかりですね🎵

辛子明太子のアヒージョ

Mon, 22 Feb 2016 21:24:00 +0900

辛子明太子のアヒージョ最近の人気商品です＼(^o^)／

カルパッチョ🎵

Fri, 05 Feb 2016 19:13:07 +0900

久しぶりの投稿です＼(^o^)／

お店は相変わらず元気にやってます✨
潰れてませんよー🎵

桜エビのピッツァ

Wed, 21 May 2014 22:14:52 +0900

最近はフェイスブックばっかりで

なかなか更新してませんが

久しぶりにレシピです

材料

ピザ生地１３０ｇ

書庫ピザ生地とピザソース参照

ホワイトソース６０ｇ

モツァレラチーズ４０グラム

パルメザンチーズ大さじ３くらい

桜エビ適量

作り方

ピザ生地を２０センチくらいにのばして

ホワイトソースを塗ります

パルメザン、モツァレラを乗せて

２００度くらいのオーブンで

６分焼きます。

４分くらいしたら一度取り出し

桜エビをけっこうたくさん載せて

２分焼きます

焼きあがったらバージンオリーブオイルを

振りかけて出来上がり。

普通にピザソースで作っても美味しいです

ポイントとしては桜エビは焼きすぎない事

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ありがとうございました。

マグロとアボカドのクロスティーニ

Thu, 20 Feb 2014 22:35:12 +0900

この料理は

ランチの前菜の盛り合わせに出したり

夜はアンティパストのメニューにあるものです

アボガドを裏ごして、塩オリーブオイル

自家製のマヨネーズで味を調えます

マグロは５ミリ角に切り

塩こしょう、おろし生姜少々、オリーブオイルで

味を調えます

バケットを１センチにスライスして

ニンニクをこすりつけ、バージンオイルを塗り

トーストします

その上にアボカド、マグロを乗せます

好みでアサツキを散らします。

子供たちはこれが大好きで

よく作ってくれとせがまれます。

ちょっとアメリカチックな感じがしますけど

美味しいです・

タベルナポルポーレ

047-711-6007

今週末は結構予約で埋まり始めていますので

御来店を予定されているお客様は

お電話にてご予約されたほうか確実です

御来店お待ちしております。

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ありがとうございました

店主　伊庭　寿繁

シラスのローマ風ピッツァ

Wed, 12 Feb 2014 14:47:56 +0900

今日はお店で結構人気のある

「シラスのピッツァ」

を紹介します

ピザ生地とピザソースは書庫を参照してください

モツァレラチーズ４０グラム

パルメザン大さじ2位

ピザ生地にソースを塗り、

パルメザンモツァレラを乗せ

プレーンピッツァを焼きます

焼きあがったら

シラスをタップリのせてオリーブオイルを

少々振りかけて出来上がりです。

私の地元藤沢，逗子あたりの

イタリアンには結構出しているところがあります。

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シラスのピッツァは常にメニューにあります。

御来店お待ちしています。

ありがとうございました

ローマ風カルボナーラ

Thu, 30 Jan 2014 00:29:03 +0900

久々のブログ更新です

最近はフェイスブックばっかりなので・・・

ローマ風カルボナーラ

材料

ベーコン６０ｇ又はパンチェッタ

卵黄１個

卵白１/２個

パルメザンチーズ大さじ山４杯又はぺコリーノロマーノ

こしょう少々

スパゲティー８０ｇ

オリーブオイル少々

バージンオリーブオイル大さじ1

作り方

ボールに卵チーズを入れ

黒コショウを少々加えまぜ合わせる

フライパンにオリーブ油ベーコンを入れ

弱火でカリカリになるまで炒める

余分な油を捨て水を少々入れ

フライパンの底に付いた旨みをこそげとる

荒熱が取れたら

先のボールに加えまぜ合わせる

塩１パーセントの湯でスパゲティーを茹で

ボールに入れよく混ぜ合わせる

皿に盛り黒こょう、バージンオリーブオイル

振

最近はこのローマ風カルボナーラが随分と

もてはやされていますが、バブルが始まるまでは

カルボナーラはローマ風しかなかったような気がします

生クリームが入るようになったのは

この頃からだっと思います

初めてカルボナーラを食べた時

子供心に卵かけごはんみたいだ

と思った事を思い出します、

ちなみにポルポーレでは生クリーム入りの

カルボナーラです。

私はそっちの方が好き。

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ありがとうございました。

カポナータを詰めたピッツァフリット、揚げピザ

Tue, 26 Nov 2013 16:28:11 +0900

あげピザはオープン当初やってましたが

最近はメニューには乗せてませんでした

カポナータのフリッタータ、スペイン風オムレツ

Sun, 17 Nov 2013 22:36:01 +0900

ランチの前菜でよく作っているものです。

フリッタータは私から言わせれば

あまり芸のない料理だと思っていたので

店では出したことは今までなかったのですが

ふとした思いつきで作った

「カポナータのフリッタータ」

とても良い出来だったのでランチの前菜で出してます。

材料

カポナータ、適量

卵4個

パルメジャーの大さじ4

生クリーム50ｃｃ

塩2つまみ

こしょう少々

パセリのみじん切り少々

作り方

ボールに材料を全部合わせます

テフロン加工のフライパンに

オイル大2

バター10グラムを入れ火にかけ

バターが半分溶けたら材料を流し込みます

多少まぜながら卵にとろみがついた時点で

ごく弱火にしてふたをします

5分位様子を見ながらふたを開け

中央部分を触って固まっていたら

出来上がりです。

ちなみにカポナータは野菜のトマト煮みたいなものです

お店ではランチの前菜で

こんな感じで出ています。

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ありがとうございました