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今日は、私が所属するNPO法人日本食育ランドスケープ協会の理事長で野菜ソムリエでもあります 浮谷王子
 
先生が講師をされた生活リズム公開講座の見学&お手伝いをさせていただきました
 
江戸川区立南葛西第二小学校で「旬の野菜で集中力アップ」というテーマで1時間クイズあり試食あり
 
盛リ沢山の内容で保護者の方々に加え職員の方々も沢山参加して下さいました
 
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野菜の持っているパワーを知って、楽しみながら食べましょうというお話
 
ばっかり食べではなく、三角食べをして口中調味つまり口の中で色々な味が混ざる事で新しい味覚の発見が
 
あります
 
またよ〜く噛む事でも脳が活発に働きます
 
そこで先生ご紹介のレシピ棒などでたたいて繊維を壊してからごぼうを油で揚げると噛み応えが楽しめます
 
なぜキャベツなど冬の葉物野菜は甘いのでしょうか
 
冬の寒さで葉物野菜は凍らないように自ら炭水化物を増やしているのだそうです
 
野菜も人間と同じストレスがかかると身を守ろうとする
 
同じ野菜の種でも育て方によっていろいろな野菜に育ちます
 
子供も親の育て方によっていろいろに育ちますよね
 
野菜も人間と同じという先生の野菜に対する愛が感じられる楽しい講座でした
 
 
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             切ってみると
 
 
 
 
中身は何色でしょうか                                  正解は赤でした
 
だから名前を紅芯大根て言うんですね〜
 
 
今回の講座私も先生と共にレシピを2つほうれんそうの塩昆布和えと根菜のゆずマリネ紹介させていただ
 
きました
 
またブログで作り方ご紹介します
 
メモをとりながら熱心に聞いて下さった南葛西第二小学校の方々、浮谷先生ありがとうございました
 

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