80ばあちゃん

Ｌe Petit Prince（２）

おはようございます。いよいよＰＣの具合が一段とおかしくなりました。

今朝は表題を書くのに、半角をおしても大文字ばかりかと思えば、次には

小文字がでませんでした。なんとかクリアしましたが・・・。

昨日はせっかくいただいた素敵なチョコレートを大事に眺めておくだけに

しようと思ってはいたのですが、とうとう寝る前には我慢しきれずに一個

一番小さめのものをいただいてしまいました。とてもおいしかったです。

今朝もまづ一番先に目に入ったのはプリンス様の御顔でした。

中を眺めるだけにしようと思ってはいたのですが、数を数えたら、昨日は

１２個と思っていたのに１３個だったのです。１個いただいたのに、１２

個残っていました。それで帳尻を合わせるために一個いただくことにしま

した。（わらい）　幸せな気分になりました。

是を下さった素敵な方のお気持ちを忘れないために、今朝から、何かはじめ

なければと思いました。人生意気に感ずと言うことが大事です。この間から

時々やってみているラジオ体操をつづけるのはどうかなあとか、階段のぼり

はどうかと考え、ともかく自分の気持ちを整理するためにもと、ＰＣにむかい

ました。

この間、区役所にお願いしてきた万歩計は数週間掛かると言うことでしたので、

私が生きているうちに届くとは限りません。雨の日でも出来るからと、家の中

で使っている脚立を上り下りすることにしました。

マア、何回と言うことを決めたとしても、体が受け付けないかもしれません

ので、特に決めはしませんでしたが、、、。少なくとも朝晩はやりましょう。

　でも、何回考えても、そういう素敵なサポーターと言うか恩人がいてくだ

さると言う幸せ、今の殺伐とした世の中に、本当に、本当にありがたくうれ

しいことでした。

ちょっと飛躍しすぎる話になるかもしれませんが、わたしは自分自身そろそろ

ボケが始まっているような気がしていますが、私よりお若い方でもぼけそうに

なって必死にこらえている感じの方々も時折何人か目にします。

これからの高齢化社会どうなるのかって心配になるのですが、

わたしがしていただいたように、皆様がお近くの方々に一言でも優しい言葉を

かけていただければ、寂しさから抜けられ、しっかりしたご自分を取り戻される

方もいられるかもしれませんし、少しづつでも身体を動かせば、頭の方の回転も

多少良くなるかと思います。少しづつでもぼける時間が少なければ社会の

介護費は減っていくのではないでしょうか？

皆様にお願いです、お一人でも一日でも遅くぼけるようにまわりの方々に、優しい

言葉を老人にかけてあげてください。そして、お散歩にでも誘ってあげてください。

きっと、多少なりともいい社会が戻ってきます。袖摺りあうも多少の縁とか言う

言葉もありますが、今は詐欺事件も起きているので、家の中まで変な方が入っ

てくるのはいけませんし、そういう方が便乗して家にはいられては大変ですので、

あくまで節度を守り、おしゃべりしながらお散歩するなどの仲間を増やしていき

たいものです。

わたしが救われたように、この素敵な方のお気持ちを生かして、お一人でも多く

幸せでぼけない、自分で生活ができる人にして欲しいのです。

　　　（完）　　　

驚きの葱パワー（１）

NHK　テレビ　

”試して合点　インフルエンザ、肺炎、肝炎、癌に効く驚きのねぎパワー”

よりの抜粋

日本全国には３７種類のご当地ネギがあるそうですが、まずは驚きの

ねぎの香りパワーから

国立科学博物館産業技術資料情報センター長鈴木一義さんによると

約３００年前、江戸時代の中期（１７０９年）に、貝原益軒によって

書かれた農学書　”大和本草”と言う植物の薬効について書かれた本

には、葱について或る特別な力があると書かれているとか。

頓死〔急死〕した人間に葱の茎を７,８寸、男は左、女は右の鼻に

差し入れたら、鼻血がどばーっと出て甦ったという。

葱の香りがいい刺激をあたえてくれたと言うことを実験するために、

４０年葱の研究をしてこられた葱博士日本大学名誉教授有賀豊彦先生に

ご相談したところ、実験の価値はあると言う事で、先生のアドバイス

を受けてサーモグラフィーカメラで身体の温度変化を測定することになり

葱を刻んで合点ボーイの池田倫太朗君にその香りをかいで貰いました。

すると３分後に体温が一度以上上がりました。

有賀先生

　”結構はっきりと上がるんでびっくりしたんですけれど、香りって

　いうのは化学的な刺激の一つですから、それに対して、血管拡張して

　いる。この香りがうまれるのは白葱を切った時酵素の反応でアリシン

　と言う成分が生まれる。アリシンは空中に飛び出し、鼻に入ると

　血流がアップし、体の抵抗力を高めるということがなんです。”

では食べたらどうなるか調べたのですが、食べた時より、香りをかいだ

時の方が、体に対する影響が大きかったんです。

実は切ったときに生まれるアリシンは空気の約６倍重くてだから切った

葱を食べても香りがおいてけぼりになってしまうんだそうです。

昔から葱で風邪を治そうと、葱に刻みを入れて手拭などで巻いて首に巻い

たりしましたが、香りが血流をアップさせて免疫力を揚げていたんです。

中国では２００３年新型肺炎ＳＡＲＳ（高熱を発し、呼吸困難になる）が

中国南部で発生し、あっという間にアジア全域に広がって約８０００人が

感染し、約７００人以上が死亡しました。

ところが、そんな中、中国国内で、殆ど被害を受けなかった町があったの

です。

中国で葱の里と呼ばれている首都北京から南へ約５００キロの所にある

山東省章丘と言うところでした。合点のスタッフが其処へ調査に入りました。

人口１００万人ほどの地方都市、中国有数の葱産地で、郊外に、約７０００ｈ

の畑が広がる一大葱産地で、其処の葱の特徴は日本の葱よりずっと大きなもの

でした。２０００年以上前から葱つくりを続けていると言うことで、町の人に

聞いてみると、

　”餃子にしたり、一日２本は食べているわ”

　”葱はウイルスをやっつける力をもっているのよ”

地元の漢方医の馮増仁先生に伺いました。

　”ＳＡＲＳが流行した時に葱を食べているこの地方は患者がとても少なかった。

　特にこの章丘では、一人も出なかった。葱が体の抵抗力を上げてくれたんだと

　考えられている。”

地元の人たちは香りをどう生かしているのか訪ねたのは宋光宝さんのお宅。

出迎えてくれたのはこの村の知恵袋と言われる７０歳のおばあちゃん、いきなり、

葱の青いところを手でちぎって食べだした。

”生でも甘くておいしい。”

お父さんも娘さんも生でお味噌をつけて食べ始めた。

”美味しい”

ディレクターも試しに食べてみた。

　”辛さがきて、こっちから葱の匂いがフワーットきます。”

おばあちゃん

　”私達は慣れているからね。”

　毎食のように食べられている葱の生齧り、是がＳＡＲＳ撃退の

　要因だと考えられています。

　生齧りをすれば、香り成分アリシンは、口の中にすべて広がります。

　血流と抵抗力をアップするのに適してる。

　アリシンは加熱すれば生まれてこないので、生かじりが最高。

この地方の人々は葱の青いところを刻み、すり鉢ですりつぶし、布に

くるんで、キッチンの油汚れを落とすのに使っている。

”汚れが落ちるだけでなくいい香りなの”と、やって見せてくれた方は

言われた。部屋中が葱の香りで一杯。これもＳＡＲＳに効いたようだ。

中国の葱洗剤のやり方を汚れた薬缶で試したところ、確かに少しきれい

になった。

（つづく）

スーパー耐性菌

今朝のNHKテレビあさイチで放映されていたのが

”スーパー耐性菌”

どんなお薬もどんな抗生物質も効かないこわーい

菌があるそうで、それがスーパー耐性菌と言うのだ

とか。

大事なことだと思って急いで、録画しておいたの

ですが、うっかり消してしまいました。

ほんの短い間でしたが、放映されていたときに、

ちょっとメモしたものを元に書いています。

大曲貴夫医師によると

１）健康体であれば、どんな菌が体内にあっても

　　大丈夫である

２）必要がなければ出来るだけ抗生物質を服用しない

　　事が大事

３）医師からいただいた抗生物質は、ちゃんとその時に

　　飲みきってしまうこと。

　　残しておいたものを後で、何かの時に飲んではいけ

　　ない。

４）残してしまった薬は、自分の判断で飲んではいけない。

　　実際に飲みきらないとどうなるか、途中でやめてしまうと

　　菌が体内に残り強くなり、　増えてしまい、病気が治らな

　　くなる。
　　

５）癌その他、いろいろな病気を持っている方は特に注意

　　しないといけない。

　　

スーパー耐性菌は今までのいろいろなお薬に対抗して出来て

しまった菌のようです。

くれぐれもお気をつけられてくださいまし。

麦粒腫

この間の日曜日、左目が麦粒腫になりました。

俗に言うものもらいですが、まつげの根元の

脂線の急性化膿性炎症で、瞼の一部が赤く

腫れて痛みが強くなったのですが、私は小学生

の頃から、何回も経験し、小学三年生の時には、

とうとう十全病院まで連れて行かれて,切開して

膿を出してもらったものです。

でも、何回も患ううちに、いろいろと解ってきた

ことがあります。

まづ、これは睡眠不足が続いた時にビタミンＢ

が足りなくて起こるようで、ものもらいができる

ニ、三日前には、その瞼の辺りが痒くなるの

です、その時に気が付けば、ビタミンＢとか

総合ビタミン剤を飲んで、なるべく早く就寝する

とならないですむのですが、その時忙しかったり

して放っておくと、みごとな（？）ものもらいに

なってしまうのです。痛みが来て、しまったと思う

のが常でしたが、そのうち、この瞼のふちに細菌か

何かいて、もしかしたら、熱を加えることで菌を

退治できるかもしれないと思ったのです。

そこで、小さなお鍋に１，２カップの水を入れ、

沸騰させ、小さく丸めた綿の先を尖らせ、（ご注意

綿棒では太過ぎるので、それを尖らせればいいかも

しれません）なるべく熱いお湯につけて、軽く絞り、

それを瞼の縁に当ててみたのです。一番痛い部分の

少し腫れあがって尖っている部分に当てるのですが、

お湯の温度が低すぎては駄目で、７０度から７５度

以上は必要だと思います。もし、綿の面が広すぎると、

この温度では相当に熱いので、火傷をしかねません

ので、綿の先端は出来るだけ細く尖らせなければな

らないのです。動いてしまう小さいお子さんには

無理だと思います。私はお鍋の温度を保つために、

沸騰したら、火を止め、手早く熱いお湯をつけて、

瞼に付け、すぐまた、温度を上げと言う風に繰り返し

瞼の痛みが全くなくなるまで、数回やるのですが、

これは本当に良く効きます。あまり膿が出来てしまって

からでは駄目だと思います。痛みが出たら直ぐ、上手に

きちんと行えば、ものもらいは直ぐなおります。

痛くなくなるまで、何回も繰り返すことが大事で、

綿がなければ、ティッシューペーパーでもいいのですが、

ごく細く先を尖らせて、痛みの所を直撃することです。

お試しください。

アスパラガス（２）

アスパラガスの食べ方

固い根元の部分（５センチぐらいまで）は、ごく薄い

輪切りにする（筋が気にならない）。

部位によって茹で時間や揚げ時間を変える。

茎の部分約３０秒、穂先、約１０秒

根元、約３分。

茹で汁は捨てないで利用。（アスパラガスには

グルタミン酸が含まれているので、だしが出る。）

”だし”なしでおいしい味噌汁が出来る。

アスパラガスの胡麻だれあえ

　アスパラガス　２束　（約２００ｇ）

　しょうゆ小匙３　　　炒り胡麻白　大さじ２

　水、または　アスパラガスの茹で汁　大さじ２

上記のように部位別に茹でたアスパラガスの

根元の部分をすり鉢でよくすり、白胡麻をたし

また、摺り、調味料を足しいれて、よく混ぜて

茹でたアスパラを入れて、あえる。

（多分白胡麻を先にすって取り出しておき、

それから、アスパラガスの根元の部分を入れて摺る

方が摺りやすいかも）

アスパラガスの素揚げの揚げびたし

　部位別に素揚げしたものに、しょうゆ、みりん

　削り節などを一煮立ちさせたものをかけてまぜる。

　

アスパラガスの保存方法

　アスパラガスは切った後も成長を続けるので、

　筒状のビンなどの底に新聞紙を濡らして敷き

　上に立てて入れ、飲み物を入れるところに立てて

　入れる。　野菜室は通常温度が６度ぐらいなので、

　アスパラには高いので、飲み物などを入れるところが

　４度くらいなので、其処へ立てて入れる、（横にすると

　曲がって伸びる。）

アスパラガスに含まれる栄養素は固い根元には、ストレス

解消物質、はかまには血圧を下げるアスパラプチン。

其の上には葉酸があり貧血予防（野菜の中でも多く含まれ

ている）疲労回復のアスパラギン、穂先には動脈硬化予防

のルチン、皮にはポリフェノール（アンチエイジング）

など。

これらは水溶性なので、長く茹でると栄養素が溶け出す

のであまり長くゆでず、電子レンジなどを使うのも良い。

茹で汁にはおいしいだしが出ているので、味噌汁などに

利用できる。

北海道の５０代のソニーさん

　”私の町ではホワイトアスパラも売っています。

　朝は味噌汁、ピクルスやお漬物、夜は肉まきや

　てんぷら、グラタン、チンジャオロースーのピーマン

　のかわりに斜め切りにして使います。”

イノッチさん

　”ホワイトアスパラって　違う種類なの？”

種類は同じですが、土をかぶせると、日光がさえ

ぎられるので、色が白くなり、栄養も多少違います。

最近はホームセンターで苗を売っていますが、後から

後から出てくる（１０年は出てきます。８０ばあちゃん）

おしっこが気になるという方も居ますが、悪いもので

はないので、気にしないで・・。

青臭いのが気になる方は素揚げして揚げびたしにする

といいとか、マヨネーズをつけるといいとか。