シェフの休日

休日（車屋さん編）

先日の休日は、久しぶりにご贔屓の車屋さんに行きました。

まずは愛車ミニでお世話になっている車屋さん。

 

 

 

画像がボケていますが

古いミニに詳しい人には分かると思いますが、手前がマークⅢ仕様で奥が本物のマークⅠです。

（マークⅠは私より一つ年上で、車屋さんのオーナー所有です）

 

その後アルファを始めとするイタリア車中心の車屋さんに行きました。

こちらの画像はありません。。。。

というのも、偶然なのですがフェラーリやランボルギーニといった車しかありませんでした。

あまりにも現実的な車ではないでしょう？

 

 

どちらの車屋さんも久しぶりだったので長居をしてしまいました。

（もちろん車談義に熱中しておりました）

 

久しぶりに楽しい休日を過ごせました。

 

では、また。

 

 

 

コラーゲン

当店で、ずっと作り続けている料理の1つにビーフシチューがあります。

 

そのビーフシチューのお話は『ラ・マルセレーズ』という書庫に書いてあります。

（随分古い記事ですが・・・）

 

サンタムールのビーフシチューは、牛の頬肉を使っています。

赤ワインや香味野菜と共にじっくりと時間をかけて煮込んでいくのでトロトロです。

私自身は良く出来たビーフシチューだと思っていますし（当然ですね！）

来店する度にビーフシチューばかり注文される方もいらっしゃいます。

 

しかし・・・・、

万人が美味しいという料理など存在ましません。

（皆、それを目指して仕事しているのですが）

当然、残されるお客さまもいらっしゃいます。

 

その殆どの方が、コラーゲンを脂又は筋と勘違いされているという現実。

（なかには、この肉は牛肉ではないと言い張る方も・・）

 

頬肉なので脂も筋もありません。

もちろん癖も無い部位です。

それどころかコラーゲンをたっぷり含んでいる部位なので

コラーゲンの香りが結構します。

（ごく稀に、これが臭いというお客様もいます）

 

 

コラーゲンですから食べて下さいね！

 

などとお客様には言い難いですね。

 

何かうまく伝達できる方法を只今模索中です。

 

つるつる美肌を目指す貴方。

是非サンタムールのビーフシチューを召し上がってみて下さいね。

 

では、また。

 

 

 

*今年の土用の丑の日は、サンタムールのフォアグラ丼はいかがでしょう？

ランチメニューの組み込む予定ですので、鰻ではなくフォアグラを食べて暑い夏を乗り切ってはいかがでしょうか？

 

 

 

 

 

 

facebook

2ヶ月ぐらい前からfacebookを始めました。

まだ良く理解できていない部分がありますが

少しづつ更新したりしております。

（ツイッターとも連動しております）

 

やっている方、お友達になりませんか？

誕生日♪

恥ずかしながら今日は私の誕生日です。

 

 

 

何と！46歳！！

 

（ありえない・・・）

 

 

せめて気持ちだけでも老け込まないようにしようと思っています。

 

これから美味しいワインで乾杯します。

ワインはと言うと・・・・。

 

明日画像をアップします。

 

では。

 

 

昨日飲んだワインです。

 

 

 

 

シャトーマルゴー’８３

 

ラベルが汚れて一部切れていますが

まだまだ若くてしっかりしていましたが美味しかったです。

 

 

 

スタッフとバーベキュー

本日月曜日はサンタムールの定休日です。

 

春先にお花見を兼ねてバーベキューをやる事もあるのですが

今年はリニューアル等々と立て込んでいたので今日になりました。

（実は昨年も今頃でした。。。）

 

 

 

画像は昨年の物ですが、今日も良く晴れて暑くなりそうです。

（熊谷の予想最高気温は30℃です）

 

朝から市場に行ってシーフードを調達し

肉や野菜を持って河川敷にこれから出掛けます。

 

フレンチもやるお店ならではの仔羊や鴨なども焼きますよ〜！！

（もちろんカルビやフィレ、ソーセージなども）

 

ビールやシャンパーニュが美味しそうです。

飲み過ぎ注意ですね！