歳の差25／愛の生活

幸運を呼ぶチーズ

　名前は『 バラカ 』
　馬蹄型という意味。
　ヨーロッパで馬蹄型は縁起が良いと言われていて、幸運のシンボルとされています。
　なのでこの『バラカ』＝「幸運を呼ぶチーズ」として贈り物に使われることが多いようです。

　ベルベットのようなふかふかとした白カビに包まれています。
　こってり＆ものすごぉぉぉくクリーミィー♪
　生クリームを加えたミルクから作るタイプで、脂肪分が約70％と高めなんです。
　
　バラカを食べていて、何故かドライフルーツ(アプリコットかプルーン)が食べたくなりました。
　一緒に食べるとお互いの良さが引き立つかもしれません。
　
　合いそうなワインは・・・
　ボージョレタイプの軽めの赤ワインかな〜。

　バラカ☆
　メチャメチャ気に入りました。
　サンタンドレが好きな人は絶対これも気に入ると思います。

高いだけのことはある・・・

　通いつめるチーズ専門店「アロマッシモ」で買いました。
　『モッツァレラ・ディ・ブッファラ』←水牛のモッツァレラ。

　おひとつ何と￥１２００！！
　高っ！！と思いました(だってスーパーで売ってるのは￥５００ぐらいだもんね)。
　でも「高いのには理由があるんだよね、すごく美味しいに違いない！」と思ったので
　買っちゃいました。

　イタリア直輸入。
　しかも作って２４時間以内に発送したものなんですって〜〜。

　で、肝心なお味の方はと言いますと・・・

　頬っぺた落ちちゃいました。

　袋を開けると見た目はいたって普通・・・
　でも香りが違いました。普段買っているものには無い、ミルクの香り？がしたんです。
　で、切ってみると中からジュワァァァ〜っとミルクが出てきました。
　口に入れるとちゃんと弾力があって濃厚、そしてジューシィー！
　なんだけど、口の熱(？)で溶けていっちゃう感じ♪

　最高☆★☆
　　

こんなの初めて〜

　アロマッシモで購入したチーズ
　『 アペリシェーブル 』です。

　フランスのチーズで、シェーブルタイプ(山羊)

　１．５cmの円柱型、かわいい一口サイズです。
　１口齧った時の「ポクッ」とした食感が新しい＝今までになかったタイプだな〜と思いました。
　塩気はしっかりとしているけれど、まろやかさも・・・
　ヨーグルトのような爽やかな酸味が感じられました。
　私はこれに蜂蜜をつけて食べました。
　ホントは洋梨と合わせたかったんだけど、まだ出回ってないから。

　山羊のチーズって癖が強くて食べにくいのが多いけど、これは食べやすかった♪

だって好きなんだもぉぉぉん

　昨日は『スペインクラブ』へ行きました。
　まずチーズの勉強をしている私にとって理想的なメニューをオーダー。
　
　「スペイン産チーズ４種類の盛り合わせ」
　
　先生＝旦那には
　「チーズってさぁ、普通食事の最後のほうに頼むものなんじゃないの？最初からいくかなぁ？」
　と笑われました。
　でもいいの。どうしてもチーズが食べたかったんだもん！！
　それにお腹が一杯になってからじゃ美味しく食べられないでしょ？好きなものは最初に！よ。

　真ん中のチーズが「バルディオン」。牛＆羊のブルーチーズ。
　左手前のが「マンチェゴ」。羊のチーズ。スペインのチーズと言ったらまずコレが思い浮びます。
　左奥のが「イディアサバル」。これも羊のチーズ。
　そして見にくいけれど、右下の白いのが「イボレス」。山羊のチーズ。

　スペインのチーズは羊・山羊が多いのが特徴です。
　スペインはイベリア半島の約９０％を占める広大な土地で、山岳地帯が多く、その土地で羊・山羊
　が飼われているからです。

　シェーブルタイプ(＝山羊の乳から作られるチーズ)は苦手だったんだけど、改めて食べてみたら
　「あれ？美味しい・・・」って感じで、味覚がちょっと大人になったのかもしれません(笑)。
　それにワインとチーズのマリアージュも大切にしているから、かな？




　
　

チーズ専門店 『アロマッシモ』

　最近、本格的にチーズの勉強を始めました。
　前からチーズが好きで、よくデパ地下などで色んなチーズを買って帰っては自宅で
　楽しんでいました With ワイン☆
　よく利用するのは松屋銀座の地下かな。
　でも昨日、銀座のチーズ専門店『 アロマッシモ 』http://www.aromassimo.co.jp/へ
　行ってみました。
　ここの存在は知っていたけれど、足を運んだのは初めて。
　小ぢんまりしたお店だけれど、他では手に入らないチーズが沢山！！！
　マニアにはたまらない(笑)

　とりあえず昨日は初日ということで３種類だけ買ってみました。
　真ん中のチーズは「マンステール」。
　右が「ミモレットヴィエーユ」、左が「マンステールフェルミエ」。
　
　この「マンステールフェルミエ」、すっごく臭い！！
　強烈なニオイで鼻が曲がりそう・・・だけど１口食べると「あれ？意外とマイルドぉ！」
　って感じで、美味しく完食しちゃいました。

　『アロマッシモ』の店員さんはさすがチーズの知識が豊富。
　私がチーズの勉強を始めた事を話すと、色々教えてくれました。
　あの店員さんとまた話したい・・・食べたチーズの感想も伝えたいし。
　通いつめちゃいそうです、『アロマッシモ』。