本格タンドリーチキン

先日またもや恒例のバングラディッシュ料理を習いに行ってきました。

母、知りませんでしたが、バングラディッシュってほぼインドだったんですね〜〜〜！なんて説明したらいいか、、、。つまり、本当は統一インド国花として独立しようとしていたらしいのですが、インドが独立する一日前に独立を果たしてしまったため、別の国としてなりたっているというらしいでのす。道理でバングラディッシュの人達は声をそろえて「インドではなくバングラディッシュ！」という訳で、一日早く独立したというプライドがあるようです、、、。そんなインド料理だけど違うバングラディッシュ料理。

今回のメニューは待っていましたタンドリーチキン！こっちにはタンドリーチキンミックスなんていうものも売られているし、日本でも料理家がレシピを出していたけれど、やっぱり本場の人から教えてもらったものはおいしいな、、、というのが実感。

マリネするのはヨーグルトに色々なスパイスを混ぜ込んだマリネ液。そこまでは調合の差はあれど知っている感じの行程。しかし焼く段階になってギョっとした母。チキンをどっぷりオイルにつけてグリルするんです。それも４５分グリルするうちに何度か取り出してオイルにどっぷり、、、を何度も繰り返しているんです。

せっかくグリルするのにそんなにオイルをつけたんじゃ何のためのグリル〜〜〜！？って聞きたくなるほど。でも出来上がりを黙って待つ事に、、、。

そして出来たものは、意外とあっさり。というか肉はむしろパサパサ？油がほとんど落ちてしまっているため、日本人がチキンに求めるしっとり、、、はほぼなし！あれだけオイルをつけたのに意外でした。グリルパンには案の定ものすごいオイルがたまっていました。しっかり鶏肉に火を通して焦げ付きを防ぐためのオイルなんですね。

今回の目からうろこのバングラディッシュ料理。タンドリーチキンは特におもてなしに向きそうだから作ってみよ〜〜〜！

＊写真　タンドリーチキン以外のものはニラミッシュという野菜のカレー（煮物？）とルチという素朴な揚げパン。今回はルチは大失敗らしく、教えてくれているサラは落ち込んでいた。伸ばすのにコツが合って、生地を均等に伸さないと膨らまないらしい、、、。

ちょっと油っこそうですが美味しそうだね

へええ！！タンドリーチキン、結構手間かかるんですね？何度も出してはオイルつけるなんて。。。だけど出来上がりは、お店で出てくるもののようにおいしそうですね！

terefyonさん、いえいえそんなに脂っこくないんですよ。むしろ淡白な感じです。

そうママさん、時間と手間がかかりますが、やっぱり本格的な味です。お店に行かずとも食べれるとは嬉しいです！

へえ〜〜所変われば作り方も違うのですね。。
タンドーリチキン、好きです〜〜食べたいわ〜

バングラデシュのお料理なんて食べた事がなかったです。
でもタンドリーチキンって名前は聞いた事があります。
私は日本スタイルの唐揚げが好きかな！

MSMさん、これはおいしいですよ〜〜〜。こんなに気軽に作れるとは思いませんでしたね〜〜〜。

nonbirikurasuさん、バングラディッシュ料理、、、といってもほとんどインド料理です。でもインドでも北部と南部で違うように、きっと同じようで微妙に違うんでしょうね、、、。母もチキンはやっぱりから揚げが一番ジューシーでおいしいと思います。