二人の子供との毎日〜ロンドン発

再熱！

昨日、今日と、なぜたか無性にインド料理をまた習いたくなってきています。

それは冷凍庫の整理をしていた時にグリーンチャツネを発見したから！これは以前インド料理を習っていたときにお持ち帰りように大量にもらって帰ってきたもので、その時は処理に困って（失礼！）冷凍庫にしまいこんでいたものです。

このグリーンチャツネ、なんと母がだいっ嫌いなコリアンダーがベースのものです。コリアンダーをベースに数種類のスパイスやガーニッシュを加えてペースト状にしたものです。なのに、母、これが大好きです。コリアンダーがタイ料理とかに乗っていると絶対に食べないし、インド料理にも乗っていても絶対に食べません。でもこのグリーンチャツネにすると本当に美味しくって止まりません！

昨日の晩御飯は旦那がいないので、手抜きのドライカレー。これにこのグリーンチャツネを加えると、あら不思議、インドカレーに早代わり！それぐらい強烈にインド色が出ているチャツネです。

昨日の晩、そして今日のお昼もこのドライカレーにグリーンチャツネの組み合わせ。でも飽きない！むしろもっと食べたくなるほどの魅力があります。

あ〜〜〜、またインド料理、習いたくなってきた！単発講習をお願いしなくっちゃ！！！

これまた美味！

今日はまたもや韓国料理のレッスンがありました。

今日のメニューはイカ炒め、ネギ焼きチジミ、そしてクッパでした。

いずれもとってもやっぱり美味しかった〜〜〜。日本でクッパを食べたことがありますが、それよりやっぱり何かが違いました。使っている調味料はいつもおなじみの韓国料理の調味料なのに、配合の差でこんなに味が変わってくるのか、、、と思うぐらい違うのです。

イカ炒めは辛さの中に甘みがあって、御飯が進みそう！ネギ焼きチジミは牡蠣が入っているものが美味しかった〜〜〜。チジミって言うと衣がたっぷりのパンケーキのイメージが大きかったのですが、これはさっくり軽くっていくらでも食べれそう。そしてクッパ。う〜〜〜む、さらさらっといけてしまいました。でもボリューム満点。太りそう、、、と思いつつ、軽く平らげてしまいました。

どれも簡単に手に入る材料を使ったものなので、今後も手軽に作れそう。少しアレンジすれば子供も食べる事ができるものばかりなので、これまた嬉しいレッスンでした。

またしばらく韓国料理ブームが我が家で吹き荒れそうです。

懲りずにイタリアン

今日はイタリアンを習ってきました。また料理？と思われていることは重々承知。でも最近料理教室に目覚めてしまったからしょうがない、、、。

今日の先生は実はず〜〜〜っと習うのを待っていた先生です。かれこれいろいろな事情から２年以上待っていました。そしてついに今日にこぎつけたから嬉しかった〜〜〜。

先生のお宅も素敵！洗練された大人の空間、、、って感じで、下の子を連れて行ったため母少々どきどきしました。

先生はなんと３週間前に手の手術をされていたらしく、レッスンの開催すら危ぶまれていたのですが、簡単なメニューなら、、、という事で、、、。今日のメニューは、レンティス豆のスープ煮、カラーピーマンの前菜、海老のガーリックいため、イカ墨パスタ、そしてパンナコッタでした。

どれも期待を裏切らない美味しい味でした。やっぱり習ってよかった〜〜〜と思うのは、オリーブオイルとガーリックの使い方。勉強になりました。あれだけガーリックが入っていたのに、香りはしっかり、でも後に残らないのはポイントがあったわけです！

加えて日本だったらこれはこんな使い方しないよ〜〜〜って言うものを、こんな使い方！？という目から鱗のものもありました。

次回も楽しみです！先生の手が完治していれば、ちょっと手の込んだものも教えてくれるでしょうし、何より今まで母の食卓に上っていたものがちょっと洗練されそうです！だから料理教室通いはやめられな〜〜〜〜〜〜い！

＊写真は先生。美味しい料理を作る人っぽいでしょ〜〜〜？
そして今回の母的ヒットだった海老のガーリックいため。いろんなポイントが凝縮されていました！

韓国料理

今月も韓国料理へ行ってきました。今日のメニューはビビンバ、水キムチ、スパイシーチキンでした。

どれもなじみがあるものですが、母はいずれも作ったことがなく、楽しみにしていました。が、まず到着してカメラを持ってくるのをすっかり忘れてしまっていた母、、、。打ちひしがれました、、、。でも気を取り直して携帯カメラで撮ってみました、、、。（画像の乱れ、お許しください、、、）

ビビンバは下ごしらえが大変なものの、やっぱりお味は格別でした！ビビンバ用のソースはこちらでもオリエンタル食材やさんで売っていますが、自家製のもののほうが断然美味しいしお得！このソースはビビンバ以外にもいろいろなものに応用できるそうで、一つの料理にとどまらず、いろんなものに生かせるのが魅力でした！

そして水キムチ。母は実は知りませんでした。が、これも美味！日本で言うなら浅漬けみたいな感覚のものでしょうか？サラダの様でもあり、漬物の様でもあり、スープの様でもあり、、、。でも中の野菜は当然の事ながら、漬け込んであったたれ（？）はスープとして飲めるのがちょっと変わっていて面白かったです。

そしてスパイシーチキン。これも絶品！先生曰く「ごめんなさい、、、。今日はちょっと焦がしてしまったわ、、、」との事でしたが。それでも本当に美味しかった〜〜〜。鶏肉を漬け込んでいたたれは、ほかにも豚肉を漬け込んだり、生の鯖を漬け込んでも良いようで、楽しみが増えました！

どのお料理も早速試してみたくなるものばかりで、本当に習ってよかった、、、と今回も納得のクラスでした。

韓国料理を習っていつも得した！と思うのは、一つのソースやたれがほかの料理にも応用できる事！今回ビビンバのお肉を漬け込んでいたたれも、焼肉のたれとして使用できるし、ビビンバのソースも生牡蠣につけて食べると美味しいとの事。

そして先生に個人的に聞けば色々と教えてくれて、今日はキムパ（韓国風海苔巻き）の作り方も教わっちゃいました！立ち話なので分量などはもちろん教えてはもらえませんが、大体の想像はつくので、自分で試してみる価値あり！

あ〜〜〜、今日も美味しく楽しく頂きました！こういう日の夕食は、クラスの試食でたらふく食べてきて、母が作る気ががくんとおちるので気をつけないと！ちゃんとしないとね〜〜〜。

出来ましたが、、、

母の趣味のスタンプワーク。とうとう初めて大きい作品が完成しました！！！

額屋さんに持ち込んでフレーミングをしてもらい、待つこと２週間。首がキリンになってしまうかと思うほど待ち焦がれていました。

今日受け取ってきました。一応その場でラフにチェック。傷が付いていないか、汚れが付いていないか、、、。

家に帰ってきてまじまじ見ていました。やっぱり額に入ると映えます！素敵〜〜〜なんて自画自賛していました。

が、ひとしきり見慣れるとなんか変だと思うようになったんです。な、なんと作品が斜めに額装されていました！！！

ど、どういうこと〜〜〜？先生の図案どおり刺繍をしたから図案が斜めになっているはずもなく、額屋さんに持ち込んだときも斜めになってはいなかったのに、額屋さんから額装されて帰ってきたら作品が斜めに！

ってことは明らかに額屋さんの失敗？？？で、でもこれって直せるものなの？？？

まさに天から地へ。母一喜一憂して凄く疲れました、、、。

来週は幸い刺繍のクラスがあるので、先生に修正が効くか聞かないと！

ア〜〜〜これじゃあ、まだ作品完成！って言えないじゃない！！！ったくもう！