二人の子供との毎日〜ロンドン発

おいし〜〜〜ぃ！

今日は韓国料理を習ってきました。

毎回試食を終えて思うのは、韓国料理は本当に日本人の口にあって美味しい！特に教わっている先生が日本人のご主人様とご結婚されているからかもしれないですが、本当に美味しい！！！

今日は今更ですが韓国のお正月料理を習ってきました。日本のお雑煮のようなDukguk（どう発音するのかわかりません、、、）と甘い御菓子のYakbap（これも発音、、、出来ません）。そしてお雑煮によく一緒に入れるというキムチ餃子！それからナムル３種類でした。

いつも思うのですが、韓国料理はごま油としょうが＆にんにくが多用されます。でもそれをいつもの材料に入れただけであら不思議！ってぐらい韓国っぽくなるから本当に驚きです。

キムチ餃子は主に蒸して食べるほうが多いようですが、今回は蒸したものをスープに一緒に入れてお正月料理に格上げ！これが本当に美味しかった〜〜〜。家でも作りたくなるものです！

そしてナムル。母の知っているナムルはぜんまいとかほうれん草のものでしたが、今回は大根、豆もやし（これも定番か？）、そして驚きはドライズッキーニのナムル。このドライのものと大根のナムルは絶品でした！！！

ドライズッキーニを捜し求めるたびが始まりそうです！（大げさ？）でもそのぐらい美味しかった〜〜〜。きっと旦那も大満足な美味しさ。料理のバリエーションが少ない母には韓国料理は強い味方となりそうです！

一区切り

今日はインド料理を習ってきました。今日はサモサ２種、チャツネ３種、それからインド風御菓子、試食にはこれらに炊き込みご飯風カレー＆ヨーグルトソース、豆のカレー、ラッシー、デザートにアイスクリームドリンクが付きました。（アイスクリームドリンクの中にもインド料理らしく何かの豆と、そうめんのようなヌードルが入っていました、、、。ローズシロップの助けを借りましたが、飲み干せませんでした、、、。写真２枚目）

とはいえ習っていても作らないのが母、、、。だって色々スパイスが必要だし、そこまで家族は好んで食べてくれないし、、、。特に子供には辛いから、、、。（というのが母のいいわけ、、、）

母が入れてもらっているクラスの人はもう一年以上続けていて、ある程度のメニューを終えたので、今日で最後の人ばかり。母だけ先生から「どうする？？？」って聞かれてしまいました。

インド料理を習えるのはなかなかこういう機会でもないと習えないけど、でもそこまでいろんなバリエーションは必要ないなと思うのが母の本音。ちょっとしたおもてなしの時に作れるようなものを２，３品教えてもらえれば母的には十分！先生はベジタリアンだからベジタリアンメニューの王道だけ教えてもらえたらいいかな、、、。

、、、って思っていることを恐る恐る言ったら「あら、いいんじゃない？お友達を４，５人集めて、どのメニューをしたいか教えてくれる？」ってあっさりＯＫしてもらえました。

一年続けるのはなかなかしんどいけれど、２回ぐらいの単発コースなら皆気軽に乗ってくれるはず！ちょっと今から何をお願いしようか検討してみようと思っています。

それにしてもベジタリアンメニューなのに、今日の試食もおなかいっぱい。きっと今夜の夕飯は母はいらないだろうな、、、。辛さで満腹中枢が早く働くのかしら、、、？

美味です！

今日は韓国料理を習ってきました。今更の白状ですが、実は母、韓国料理って焼肉しか知りませんでした。お恥ずかしい、、、。

で、今日はダッカルビと、トッポキ、それからかぼちゃの詰め物を習ってきました。

ダッカルビ。食べた事も見たこともありませんでした。”カルビ”って言うぐらいだからお肉をどうにかしたものだろうとしか考えていませんでした。まさかひき肉を使ったものとは夢にも思いませんでした。

母が習っている先生は食のいろいろなことに気を遣っているらしく、本当はダッカルビは骨にひき肉をまきつけて（？）作るのが本物らしいのですが、狂牛病がまだ心配で骨が怖いから、、、という事で骨を使わずかつ簡単に家庭でも出来る作り方を教えてくれました。

そしてトッポキも家庭風。本当は屋台などで食べるのが多いらしいのですが、家族の栄養を考えて野菜や韓国かまぼこなども入った家庭版。

そしてかぼちゃの詰め物。イメージからして坊ちゃんかぼちゃみたいなものにひき肉をつめたものかと思いきや、もち米、クリ、小豆、、、。そして中身を砂糖で味付けして蒸したもの、、、。むむ？？？

さて、出来上がりですが、皆美味しかった〜〜〜。かぼちゃの詰め物は和菓子のような味。クリームをかけて食べるあたりがちょっとおしゃれ！でもボリュームは満点。お正月の待ったりとした午後にお茶請けとして食べるのがよさそうな雰囲気のものでした。トッポキはＴＶで見たとおり！作り方も本当にシンプルで簡単！！！辛いけれどついつい食べてしまいます。

そして楽しみにしていたダッカルビ。これが本当においし〜〜〜の一言。ひき肉ではなくって、焼肉用のお肉に調味すればカルビになるって感じ。応用が利きそうでこれまた嬉し〜〜〜ぃ！

大大満足の韓国料理。今日のメニューはすぐにでも作りたくなるダッカルビが母の一押し！やっぱり韓国料理は舌に馴染んで良いですね〜〜〜。

今日も鶏です

昨日に引き続き（？）今日も鶏を食べました。って言っても今日はパン教室で”若鶏のパン包み焼き”を習ってきました。

パン、、、と聞いていたので発酵させるのかな、、、と思いきや、そんな面倒はせず、ひたすら捏ねて包むだけ、、、というシンプルさ。でも焼きあがりはかなりゴージャスだし、パンを割るときにかなづちを使うのも余興としても使える感じ。何よりチキンがものすごくジューシーに仕上がっていたのでかなりポイント高いです！昨日食べたチキンも本当に美味しかったけど、ジューシーさはこちらに勝るものはないかも、、、。今年の我が家のクリスマスチキンはパン包み焼きに決定！

それからシュトーレンも習ってきました。なんとも贅沢に一人一個お持ち帰りがありました。先生のものは味重視型なので、日持ちはあまりしません。せいぜい１週間。むしろ普通のパンと一緒で早いほうが美味しいもの。それだけにわくわくして味見が楽しみです。一人で味わうのはさすがに罪作りなような気がして、週末に家族で楽しむ予定です。

ちなみに普通の（本場の？）ものは１ヶ月以上は置いてから食べるため、かなりどっしりしている味に、バターと砂糖を目一杯しみこませ降りかけて保存できるようにしています。それを食べる時にスライスしてバターをつけていただくらしいです、、、。想像してみてください、、、母は自分が脂の固まりになった気分がして気分が悪くなりました、、、。

更に先生のサービス大盤振る舞いで、赤ワインのパンとミルクたっぷりのプチパン、それからチーズケーキとサーモンムースの作り方まで教えていただきました。これで£２５！！！さすが先生、すばらし〜〜〜！

試食でしっかりおなかが一杯になってしまいました。すでに今日だけでクリスマスフルコースを食べた気分です。よく作りよく食べました！

焼きたて！

今日は一日何も予定がなく、加えて上の子もナーサリーがない日なので、暇をもてあますよりは、、、と思いパンを作りました。

これは母が習っている先生オリジナルのパン、名づけて”フラワーあんぱん”です。先生のオリジナルは本当はうぐいすあんですが、作るのが面倒だったので、冷凍庫に眠っていたかぼちゃ（お砂糖を加えてチンしてかぼちゃ餡）と漉し餡で代用しました。

上の子に少しだけ成形の伸しを任せてみました、、、。すぐ、母は却下してしまいました。これじゃあ生地が傷む、、、。でもやりたがるのでそれこそ二人羽織り状態でやりました。異様に時間が掛かったのは言うまでもありません、、、。でも生地が痛んで美味しくないパンよりはましか、、、？

で、焼きあがりました〜〜〜。（黒いお盆がかぼちゃ餡、白木のお盆が漉し餡です）今回もイーストが賞味期限切れのものだったので発酵は普段に比べて抑え気味ですが、このパンでは餡がねじりこんであってあんまり気になりませんでした。

美味しかったです！重い腰を上げて復習してよかった〜〜〜！やっぱり美味しいパンは（イギリスでは）手作りに限ります！