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ここで、じゃんじゃんの事を少し思い出してみる。
当初、じゃんじゃんは昼夜営業だった。
夜は立ち飲みスタイルの串揚げ屋だったが、
昼はカウンターにイスを置いたカレーショップだった。
多分まかないのカレーの応用だったのではないか？と思われるが（勘ですよ、勘）、定かではありません。
メニューはカレーとカツカレーだったと思う。
めったに昼にいけるわけではなかったが、平日に休みが取れた時に２回ほど食べたことがある。
特にカツカレーはおいしかったですよ。
ただ、人手が少なかった気がする。
また、駅前だったし、もう少し集客があればよかった。
上手くいけば面白い店になったと思ったんだけどなー。
大袋店が出来て、タナカさんがそちらが主になってからは、代わりの店長が急務だった。
元ラーメン屋に勤めていたサイトウさん（通称アニキ）がカウンターに立ったり、
他にも何人か候補者はいたが、居つかなかった。
目の前の客をさばくのは難しかったのかな？
いつしか、じゃんじゃんのカウンターには、澤選手や矢野選手が交代で立つようになった。
今では２人とも忙しいからとんでもない事だが。
そうした、じゃんじゃんの各店長の中で、
意外と客さばきが上手だったのは矢野啓太だった。
彼は昔から度胸が座っていたから、忙しくなってお客を少々待たせてもパニックになる事もなく
淡々と接客と調理を１人でこなした。
彼はそうした緊張する部分がなかったなあ。
大物だった。
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2019
