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何気なく作った生姜ジャム
あまりにも便利なのでちゃんとした作り方をアップします。
とはいっても、分量も作りかたも自己流にして大丈夫です。
材料
生姜 500グラム
砂糖 500グラム（生姜と同じ量）
はちみつレモン 100ｃｃ（はちみつ40グラム レモン汁40ｃｃでももちろん大丈夫です）
ナツメグ 少々
作り方
１、生姜はよく洗ってフードプロセッサーでつぶします
（すりおろしてもいいのですが、すりおろすとおいしい生姜汁が出てしまうそうです）
２、厚手の鍋（私はルクを使っています）に生姜と砂糖 はちみつレモン ナツメグを入れてふたをして煮込みます
３、約一時間煮詰めます
（写真のような感じで完成です）
瓶に入れて冷蔵庫で保存します
お白湯でといてもいいし
紅茶に入れてもいいです
パンに塗ってオーブントースターに入れてもいいし
煮魚 肉じゃが など、いろいろなお料理に使えます
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さあ、今日も一日いい日になります。
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2010年11月23日
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もともと、息子のアトピー対策のためにシソジュースを作っていました
このシソジュースを炭酸で割って飲むのが息子の大好物
シソの季節が終わってもシソ抜きのはちみつレモンを作っています
レシピというほどのものではないのですが、
今ではこのはちみつレモンが、我が家の常備調味料の基本となっていますので
メモしておきます
材料
レモン果汁（瓶入りでいいです）５００ｃｃ
はちみつ 1キロ
水 ２００ｃｃ
作り方
１．鍋に水を入れて沸騰させる
２．はちみつを入れて溶かす
３．沸騰したらレモン汁を入れてひと煮立ちさせる（あくが出るのでとる）
４．ふたをして冷ます
瓶に入れて冷蔵庫で保存
炭酸で割っても、ホットレモンにしてもおいしいです
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