田舎のトトロの花語り

とうばづけ

 

“　とうばづけ　”　は

当座漬け、と字を

当てるのでは

ないか…と、

思うのですが…

はっきりとは

わからない

 

縞瓜（シマウリ）と

呼ばれる、奈良漬に

する　白瓜（シロウリ）

の仲間

シロウリは果皮が

白っぽい緑色に対して

シマウリはスイカのような濃い緑色と薄い緑色の縞模様です

 

シロウリはこれからが収穫時ですが、なにせこの暑さ！

今から塩漬けにしても余りの暑さで発酵して酸味が出てしまう

酸味が出たら捨てる以外に手はない…状態なので極力遅めに

収穫して塩漬けにする

今の時期は冬前に蓄えた漬物が無い時、しかも暑さでも仕事は

休みがない、体力の低下を補うにはさっぱり塩味の浅漬けが良い

その浅漬けのことを　とうばづけ　と言います

その、当座に漬けて食べるのに最高なのがこのシマウリ

やや硬めの果肉は歯応えがあるが、キュウリのように水気が

そう多くない

緑の紫蘇の葉を刻んで入れたり、出始めている茗荷を刻んだり

夏場の食欲不振を一気に解消してくれる漬物です

 

土用の丑の日

 

 

今日は

土用の丑の日だょ！

って、

起きぬけの子が

寝室から叫ぶ

 

特別ウナギが

好きでもないのに

耳からの情報に

惑わされている気配

 

ウナギの稚魚が

捕れない、だの

映画の舞台でしか（しかも、アニメで）知らない　マダガスカル産の

ウナギが輸入される、だの今日に向けての商戦はなかなか過酷らしい

 

なかったら食べなきゃ良い…の主義なので

今日のウナギに関心も少ない　嫌いな訳じゃないが…

へそ曲りだから、土用を過ぎた辺りで人々に関心の無くなった頃に

ゆっくり食べたっていいかも…などと思ってもみる

 

高価なウナギには比べるべくもないが、子の好物のパンプキン・スープ

ウチは皮の緑も一緒にミキサーにかける　

今は栗カボチャって呼ばれる肉質がホックホックの南瓜が出盛り

子は３食カボチャに手が伸びる

カボチャ、少し苦手な身は横目で見る子の食べっぷりに自分で食べた

気になってしまう