牡蠣オイル煮

　

　

大き目の生牡蠣を使って・・・・

牡蠣のオイル煮を作り置きしてました。

１ヶ月程は冷蔵庫で保存出来ますので、ツマミにも助かります。

作り方は、牡蠣を牛乳に数分漬け綺麗に洗います。

水は使いません。

その後、オイスターソースを少量使って味を付けておきます。

小さめの土鍋にニンニクと月桂樹の葉、上記の牡蠣、オリーブオイルを入れてオーブンへ

オーブンを１３０℃程にて約４０分程、加熱します。

コツは、最初から熱い油に入れない事！

揚がってしまいますので。

ゆっくりと過熱し、煮る訳です。

見た目は生っぽいですけど、シッカリと過熱されています。

これが大切な部分！

ワインにも合いますし、是非お試しくださいね