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今年も新焼酎の季節になりました。 酒屋さんの店頭には、いろんな新焼酎が並んでますね。 でも・・・・・オイラ・・・・・ 彼女から頂くまで、忘れてたのは。。ナイショです。 今回いただいたお酒は 【海のシリーズでおなじみの、'' 大海酒造さん '' の『くじら 新焼酎』】と 【明月や明石仁衛門などでおなじみの'' 明石酒造さん '' の『明月 蒸留したて』】 の２種類です。 く じ ら くじらは過去に何度も飲んだことのある、、オイラのお気に入り焼酎の一つですが、新焼酎は初めてです。 封を開けた瞬間には、、、少し辛味のあるような感じの中にほんの少し甘さを含んだ爽やかな香りがします。 口に含むと、いかにも「くじら」らしい辛口でサッパリとした感じです。 それでも・・・・ほんのりお芋の甘い香りが口の中に広がるので、飲み込んだ後には、爽やかな甘さが残ります。 もともと・・・辛口のお酒なので、、新焼酎で飲んでも、それほど刺々しさも感じず、、、クイクイ飲めそうｗｗ 明 月 蒸留したて 口に含んだ瞬間は、チョットとげとげしい辛さのようなものを感じますが、喉を過ぎるころには、、、、ほのかな甘さがしてきます。 そして・・・・喉を通り過ぎた後には、、、、鼻からふわ〜〜〜〜〜っと、、、、もう一度、ふかし芋のような甘い香りが・・・・ この焼酎が・・・１〜２年熟成されると、、この刺々しい辛さがなくなって、まろやかになるとしたら、、、(⌒¬⌒*)んまそ・・・♪ その年の秋に収穫した芋を使って造った焼酎のことです。 もともとは、今年の焼酎の出来を見るためと、芋の生産農家さんに感謝の意味で各蔵元さんが出荷していたものなんだそうですが、 ワインのボージョレ・ヌーボーの好調さに刺激されたのと、近年の芋焼酎ブームもあり、 各焼酎メーカーも焼酎の新酒を積極的に売り出すようになったんだそうです。 通常の場合、芋焼酎は秋に収穫されたサツマイモで仕込み、３か月から１年程度熟成させて味を落ち着かせます。 芋焼酎の種類によっては、まろやかな味にするために古酒とブレンドすることもあるそうですが、 新焼酎は、１〜２か月などの短い期間熟成させただけで出荷するために、「まろやかさ」よりも、 芋の香りや甘味がより堪能できます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ |
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コメント（1）
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酒好きで・・・・最近は芋焼酎ばかりを飲んでいるオイラに たまには・・・・・こういうのもいいんじゃないの！？ ってことで オイラにピッタリの誕生日プレゼントを頂いちゃいました。 日本酒の飲み比べＳＥＴ 頂いたお酒は 花の舞酒造（株）さん（ＨＰ：http://www.hananomai.co.jp/）の日本酒詰め合わせです。 とても上品でフルティーな吟香で、なんとなく花の香りさえ感じるようないかにも大吟醸という感じです。 スッキリとした辛口の中にも深みのある甘い口当たりで、 どことなく・・・スッキリとした甘めの白ワインを思い出させるお酒です。 白身の魚や貝類を一緒に食べると、良いかもしれません。 ・原 料 米 ： 静岡県産山田錦 ・精 米 歩 合 ： 45% ・日 本 酒 度 ： +7 ・酸 度 ： 1.2 ・アルコール度 ： 16度以上17度未満 吟醸酒らしいフルーティな香りです。 吟醸酒ならではのゆったりとした奥深いチョット甘めの旨味のあるお酒です。 煮魚や、赤身の魚と一緒に飲むと、、、、魚の旨みを引き立ててくれるような気がします。 ・原 料 米 ： 静岡県産山田錦 ・精 米 歩 合 ： 55% ・日 本 酒 度 ： +3 ・酸 度 ： 1.3 ・アルコール度 ： 16度以上17度未満 吟香がフルーティで軽めの爽やかな香りです。 スッキリとしたさわやかなのどごしです。 どんな料理とあわせても、、、負けないしっかりとしたお酒かな！？ 食前酒として飲むのもありだな！！ ・原 料 米 ： 静岡県産山田錦 ・精 米 歩 合 ： 55% ・日 本 酒 度 ： +5 ・酸 度 ： 1.2 ・アルコール度 ： 15度以上16度未満 優しい日本酒らしい香りです。 チョット甘めの印象を感じますが、飲んだ後は爽やかでスッキリとした切れのある味です。 純米酒としては、香りがとても爽やかでで、日常のどんな食事にもよく合うお酒かな！？ ・原 料 米 ： 静岡県産米 ・精 米 歩 合 ： 60% ・日 本 酒 度 ： +3 ・酸 度 ： 1.3 ・アルコール度 ： 15度以上16度未満 生で貯蔵して一度だけ火入れしただけのお酒。 この５種類の中では一番フレッシュな印象を受ける香りです。 どことなく、角のある辛味を感じますが、飲んだ後の後味は舌にちょっと甘味が残ります。 食後酒として、、飲むと良いのかなぁ！？ ・原 料 米 ： 静岡県産米 ・精 米 歩 合 ： 60% ・日 本 酒 度 ： +3 ・酸 度 ： 1.2 ・アルコール度 ： 14度以上15度未満 感想（ﾎﾝﾈ） みんな美味かった！！！！！ でも・・・・吟醸酒の３種類・・・・微妙に辛さや香りは違うんだけど。。。。 正直なところ、、、何度飲んでも間違えちゃうと思う。。。 オイラの一番の好みは・・・・純米吟醸でした。。。"＼(￣^￣)゛ハイ!! ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 最後になりましたが・・・・・・ 今日（昨日）の誕生日にコメント＆メッセージ＆直メを下さった皆様。。。。。 この場をお借りしまして、、、、、お礼申し上げます。 有難うございます。 すぐに調子に乗って、飲み過ぎたりはしゃぎすぎたりの繰り返しで、学習能力のないオイラではありますが、４６歳の１年を気持ちよくスタートをすることができました。 こんなオイラではありますが、、、これからも末永くお付き合いしてやってください 。<(＿ ＿)>。 よろしくお願いします。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ |
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１週間くらい前から、、、、豚汁が食べたいと言う、、彼女のリクエストに応えて豚汁を作成。 そして、、、数日前に彼女と外食した時に食べた「そうめんチャンブル」がいまいち美味しくなかったので、これならオイラが作った方がヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ !と断言してしまったので、、その約束も果たしました。 本日のメニュー １．そうめんチャンブル
２．豚汁 ３．ピリ辛こんにゃく ４．インゲンのおでんの粉合え 今日の豚汁は、なかなかの自信作・・・おいしそうと思ったら、、、下の【傑作】を、ポチッとネ オイラは・・・今日もビール（発泡酒：キリン端麗）です。 ということで・・・・さぁ・・・召し上がれv(・_・) ブイッ レシピ：そうめん ２束 ？？円（頂き物） ニンジン １／２本 ２５円 ピーマン １個 ２０円 椎茸 ２個 ５０円 玉子 ２個 ４０円 調味料：塩：小さじ２杯、コショウ：適宜、醤油：適宜、ごま油：大さじ３杯 作り方：・大目のお湯でそうめんを少し硬めに茹でます。 ・水洗いをしたそうめんに、サラダ油をまぶしておきます。 ・ニンジン・ピーマン･椎茸は食べやすい大きさに切っておきます。 ・フライパンにごま油を敷き野菜を塩コショウで味付けをして炒めます。 ・具に火が通ったら、、そうめんを入れて炒めます。 ・全体に火が通ったら、解き玉子を入れてさらに炒めます。 ・最後に醤油と塩コショウで味を調えて出来上がりです。 レシピ：豚モモ肉切り落とし ２００ｇ ２４５円 ニンジン １／２本 ２０円 椎茸 ２個 １５円 ごぼう １／２本 ５０円 里芋（小さめのもの） １０個 １５円 大根 １／６枚 ２５円 こんにゃく １／２枚 ５０円 調味料：醤油：大さじ３杯、日本酒：小さじ２杯、みりん：小さじ１杯、味噌：適量 作り方：・大根は１／４に切りイチョウ型に、ニンジンは縦半分に切り１〜２mmの厚さに、 ・こんにゃくを縦半分に切り１〜２mmくらいの厚さに、 ・ごぼうは１mmくらいの厚さに斜めに、椎茸は食べやすい大きさに切ります。 ・里芋は皮を剥いておきます。 ・切ったごぼうは、酢水につけてあく抜きをしておきます。 ・鍋に油を敷き、豚肉を炒めます。 ・豚肉が白っぽくなってきた、鍋に野菜を入れて全体に油がなじむように炒めます。 ・具がひたひたになるように水と出しの素を入れて、あくを取りながら煮込みます。 ・具に火が通ったら、、味噌を入れみりんお酒で味付けをします。 おつゆの味は、、少し濃い目くらいが、、いいのかも！？ レシピ：こんにゃく １／２枚 ５０円 調味料：醤油：大さじ２杯、砂糖：大さじ１パイ、鷹のつめ：１本 作り方：・こんにゃくを縦半分に切り１〜２mmくらいの厚さに切ります。 ・沸騰したお湯にこんにゃくを通し、油で炒めます。 ・軽く火が通ったら、調味料を入れにつめたら出来上がりです。 ４．インゲンのおでんの粉合え  レシピ：インゲン １０本 ５０円 調味料：おでんの粉：適量、醤油：大さじ１パイ、練りからし：５mmくらい？ 作り方：・インゲンを３〜４cmくらいに切り、茹でておきます。 ・茹で上がったインゲンに、辛し醤油をまぶします。 ・最後におでんの粉を全体ににまぶして、出来上がりです。 本日のトータル ６５５円 (２人分)
本日の反省 １．そうめんチャンブル ・・・・ チョット、、そうめんがごわごわになってしまって、、全体に味がまんべんなくなじまなかったのと、、塩(醤油)がたりなかったので、、薄味になってしまいました。 ２．豚汁 ・・・・ 具沢山にしたのもあって・・・・意外と、、、好評 ３．ピリ辛こんにゃく ・・・・ これはσ(￣。￣) オイラのお酒のつまみ。。 ４．インゲンのおでんの粉合え ・・・・ おでんの粉って、、、、かなり味がしっかりついているので、インゲンの味が負けちゃって、、和え物には向かないことが判明。 |
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今日は、、、このお酒を頂いております。 今日のお酒は【 玉露 】 芋焼酎 このお酒を造っているのは・・・頑なに手造りにこだわり、焼酎好きなら誰もが一目置く、今注目の蔵元さんの中村酒造場です ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 受け売り コーナー ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 明治21年創業以来、「むろや（麹屋）」で「モロ蓋（麹蓋）」を使い、麹を造る純手造りの焼酎づくりをかたくなに守り続けている焼酎蔵です。 お茶の玉露にちなみ、焼酎界の最高峰たらんと命名されました。 酒造りにとって大切な水は霧島連峰の伏流水である良質の地下水を汲み上げ仕込みや割水に使っています。 手造り麹で仕込み、昔ながらの「大ガメ」でゆっくり時間をかけ、発酵させ、２次仕込みにかかる。そのため、芋本来の香りと甘味が焼酎に活かされ、甘口で深みのある味が特徴。 中村酒造場が原料はもちろんの事、昔ながらの手造りにこだわり醸しました。白麹を使用したものに比べて、黒麹を使用したこの焼酎はより一層香りは華やかに、そして深み甘みとも増し、芋焼酎ファンにはな んともいえない味わいに・・・ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ これだけを見ればかなり・・・・期待の持てる感じが伝わるでしょうか？？？ 飲んだ感想は・・・・黒麹の焼酎って･･こんなにスッキリしてたっけ？？？ オイラのイメージはもっとどっしりとした、味わいと香りで、芋芋してる感じだったんだけど 栓を開けると・・・ン・・ン･･ン？？？ 意外と爽やかな、、春風のような、、爽やかな香りが漂ってきますよ〜〜〜。。。 口に含んだ瞬間に、ほのかにお芋の味がするんだけど、、ツーンと突き抜けるような、かなりの辛口です。。そして、、のどを通る時に、、ほんのりとした甘い香りが鼻のほうに抜けてきます。。。 でも････結局は・・・ ウマヒィ 。 |
