ブリの白子の甘辛煮

ウチは貧乏なんで、魚はいの一番にアラを見に行きます。
アベノミクスの恩恵なんてゼロ。
税金を湯水のごとく使いやがって！と怒りながらアラを漁ります。

アラのコーナーには良くブリのアラが出ていまして、ブリカマは良く食べるんですが、白子と卵はどう食べたらいいのか分からずに眺めるだけでした。

ところが、近くでアラを漁っているおばちゃんが「甘辛く煮て食べるのよ」と教えてくれたのをきっかけに食卓に上るようになりました。

食べてみると、白子のほうが圧倒的に美味しい。
あん肝と比べるのは失礼でしょうか！？
でも、それくらい美味しいんです。


材料 ブリの白子 醤油 みりん 酒 砂糖

1)調味料を煮立てる
鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮立てます。
水は入れないほうが美味しいです。
もちろん味は好みで調節。
私はテキトーです。

2)ブリの白子を煮る
煮立ったところで白子を入れます。
切らないでそのまま投入。
後は蓋か落し蓋をして、中火〜弱火で煮ていきます。
時々煮汁をかけるといいと思います。
煮汁がほんの少しになるまで煮ます。
煮えたら粗熱がとれるまで放置。

3)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
温かいうちは柔らかいので、それはそれで美味しいのですが、本領は冷えてから。
冷えてから味がなじんだら輪切りにして上品に盛り付けます。

これがなんとも！
本当にネットリしてうますぎる。
日本酒が飲みたくなります。
見つけたら是非試してもらいたい。

白子は苦手なんですよねぇ
その前に、ブリの白子はこちらでは見ない気がする…
こちらではタラの白子はよく見ますけど
どうしても見た目にダメです

> ろっきぃさん
確かにタラの白子は王道ですね。
ぶりの白子ってこんなに美味しいって思わなかった。
ちなみにタラの白子ははキチンとした売り物、ぶりの白子ってのはアラの扱いで二束三文です。
もしかすると捨てている地域もあるかもしれません。