栗ご飯レシピ〜自分用覚書〜

実家の母に教わった、栗ご飯のためのあれこれ・・・

◆　栗のむきかた

生栗を水から沸騰させて２、３分で火を止める。
ざるにあけ、冷水に取り、手でさわれるようになったら剥いてごらん。

・・・
はい。とっても剥きやすかったです。
栗の向き合ってるへっこんでいるがわの中央に、

包丁のはしっこを（ジャガイモの芽を取るとこ）入れて、ゆっくり、むきました。
意味、通じる？



で、むいて、まだほんのりあったかいうちに
２割くらいの量の砂糖と一緒にビニール袋にいれ、揉みましょう。

そして、それを冷凍庫へ

この行程、謎(。´･ω･)?

なんで冷凍庫？）

数時間でいいそうな。
なんのためやらわからないこの部分をコツ、と言われたのでしてみてますが、

なんなんでしょう？？？

そして、なんで？と聞いたら
「お母さんも知らないわよ。でも、やると、色もきれいだし、ホックリ美味しいわよ」だとさ。
今回は一晩入れちゃったよ。
入れすぎたか？

冷凍庫より出した栗を水で洗い

お米は研いで（もち米がおいしいけど、普通のお米でも）
分量通りに水加減になるように好みで味付けて、
（酒、味醂、醤油を同量くらい。味見しながら。）
昆布をしいて、ずらっと栗をおいて

炊き込みご飯のスイッチ、オン。！！

さあ、どうぞ召し上がれ

ミクシイにあげていた文書の検索が大変なので、

こちらへ転載。

今晩は栗ご飯です。