【上海餃子りょう華 本店】 四川麺

▼四川麺　950円

芝三丁目にも支店がありましたが、
三田駅近くのこちらが本店。
上湯拉麺は支店で食べたので、
もう一つの名物麺「四川麺」にチャレンジです。

辛味噌の乗った麺と、小鉢に入ったスープ。これが別々に出てきます。
一瞬、つけ麺？と思いましたが、カウンターに書いてある「食べ方」を読むと
どうやら別モノのようです。

まずは黄金色に輝く鶏塩スープをレンゲで２杯、麺へ。
そして辛味噌と麺をグルグル混ぜてまぜそば状態に。
ちょっとしたビビン麺気分です。
まずはコレだけで半分いただきます。

この辛味噌、激辛です。咳き込むような辛さで口の中がヒリヒリ。
しかしうまい。ひき肉は少し甘ったるいほどですが
辛さ甘さがと実に良くマッチしています。
細めのモッチリ麺もよく絡み、ヒーヒー言いながらも箸が止まりません。
これだけで全部行きたいところですが、
半分まででストップ。
ここでスープの登場です。

半分残した状態で、まだアツアツのスープを丼にイン。
辛味ダレと渾然一体となって、辛旨ラーメンの誕生です。
ベースの鶏塩スープは辛味に引き立てられ、
ひき肉の甘辛さも加わって、また別のおいしさが楽しめます。
後半戦もやっぱり箸が止まりませんよコレ。

いやこの２段階方式はタイプは面白い。
一度に２度おいしい、とは良く言いますが
ここまでガラっと変わる麺は初めてです。

前半、後半どっちも美味しい。

(´ー`)

■上海餃子りょう華 本店
東京都港区芝5丁目30-5
TEL [phone]
【公式サイト】http://ryo-ka.jp/

上海餃子りょう華　[ 餃子、飲茶 ] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都港区芝5丁目30-5
最寄り駅： 田町(東京都)
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※2009年6月13日時点の情報です。
ID:0000651918

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