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▼味噌ラーメン 750円 つけ麺がおいしかった「らぁめん丸」で、 今度は味噌ラーメンを頂きました。麺は太麺で。 味噌よりもダシの香りが漂うスープ。 つけ麺で堪能した魚介＋獣のおいしさを髣髴させます。 味噌ラーメン、というと味噌の味が中心になることが多いですが このスープは違う。 バランスよく押さえ込まれは味噌は あくまで引き立て役となり、ダシ＋味噌の全体で 味わえるようになってます。 さらに特筆すべきは、このなめらかさ。 なんともまろやかで、舌触りが抜群に良い。 そして喉越しまで官能的。 太目の縮れ麺と絡め、スープとともに流し込めば 口の中に心地よい食感が広がります。 豚骨クリーミーはよくありますが、 味噌クリーミーはなかなかお目にかかれないと思います。 うーん、マイルド。 (´ー`) ■らぁめん丸 東京都港区芝5-30-5 TEL 03-3454-0434 |
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▼上湯（しゃんたん）ラーメン 680円 三田駅の近くにも「りょう華」はありますが、 今回行ったのは支店である芝三丁目の方。とても小さなお店です。 上海餃子が有名ですが、思いっきりスルーして 麺のみいただきました。 上湯（しゃんたん）は、高級スープの一種だそうで 金華ハムや貝柱を使った上品なスープ。 化学調味料は一切使っていません。 その贅沢さを象徴するように、黄金色に輝いていています。 鶏ガラ塩味がベースで、最初は結構さっぱり。 しかし、食べていくとだんだん旨味の深さに気づかされました。 丁寧に作りこまれたスープは繊細で、 体にじんわり染み入るようです。 麺は細めでツルっと食べやすい。 繊細なスープにはこのくらいの麺が良いのでしょう。 ザザっと箸が進みます。 静かにおいしさが伝わるラーメンでございました。 (´ー`) ■上海餃子りょう華 芝三丁目店 東京都港区芝3-31-8 TEL ？ |
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▼マーラー刀削麺 780円 ごんぶとモッチリ刀削麺。田町にもありました。 スープはやはりマーラーで。 真っ赤なラー油とひき肉。 辛さとシビレ具合がたまりません。 辛さは思ったほど強くなく、シビレもそこそこ。 刺激の程はマーラーとしては控えめなので その分結構食べやすいです。 そして丼一杯につめられた麺。とっても太い麺。 ハンパ無い食べ応えです。 もう、小麦の塊でも食べてるのかと。 最後の方はアゴか疲れました。 租借するのにこんなに体力を使うとは。 重量感満点の食べ応えは一食の価値あり。 満腹覚悟で。 (´ー`) ■西安刀削麺酒楼 三田店 TEL 03-3769-6568 西安刀削麺酒楼 三田店 [ 中華 ] - Yahoo!グルメ  住所： 東京都港区芝5−25−7-5286芝ビル1F 営業時間、定休日： ランチ：月〜日11：30〜14：30 ディナー：月〜金17：30〜22：45 土・日・祝17：00〜21：30 無休<BR> 最寄り駅： 三田(東京都) Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2009年4月4日時点の情報です。 ID:0006926108  |
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▼紅屋台坦々麺 880円 田町にもありました際コーポ。 例によって色んな種類が用意されている坦々麺から 「紅屋台坦々麺」をチョイスしました。 見た目と香りはいかにも際コーポ。 いかにも辛そうな真っ赤なタレ。 生卵とドッサリ白胡麻が真新しい。 食べてみると、やっぱり際。 鮮烈な辛味、舌に来る山椒の痺れ、そしてパクチーの香り。 しかし今回の坦々麺は、スープが意外にもサラっとしております。 ベースとなっているのは醤油スープか。 白胡麻があるので「胡麻」は欠いてませんが スープにもっとコクが欲しいと思いました。 生卵のまろやかさは面白いのですが 全体にまぶされることもなく、卵意外の部分は普通。 坦々麺となるとやはりコクのある胡麻スープを 期待してしまうわけで。 とはいえ、際コーポのベースは健在なので スタンダードな美味しさはある。 (´⊥`) ■万豚記（ワンツーチィ） 田町店 03-3452-3776 万豚記 [ 中華 ] - Yahoo!グルメ  住所： 東京都港区芝５−２４−５ 営業時間、定休日： 月火水木金土祝 17:30〜23:00 L.O.月火水木金土祝 22:30 <BR>日 定休日 最寄り駅： 田町 Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2009年3月29日時点の情報です。 ID:0007604071 |
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▼ラーメン（醤油豚骨） 620円 居酒屋チェーンを経営する「コロワイド」によるラーメンのチェーン店。 関西中心に展開していたものが東京でも広がっています。 スープは豚骨をベースに醤油・塩・味噌を選べます。 初めてなのでスタンダードな醤油をチョイス。 豚骨なので麺はもちろんバリカタで。 豚骨の風味がよく出ており、醤油の香りも絶妙。 麺は細麺で、やはり硬い方が豚骨に良く合う。 全体的に、博多の豚骨ラーメンのようなイメージです。 スープをすすると、意外とあっさり。脂っぽさが無く軽めです。 ついでにコクも軽めなのが少し残念なところか。 豚骨の風味も、口に入れた一瞬までは残ってますが １秒もしないうちに儚く消えていく感じ。 ここは後味までしっかりコッテリ感がほしいかなと。 もう一歩踏み込みめば、すごく美味しいレベルになる気がするものの、 全体的には悪くなく、むしろおいしい部類。 味噌や塩もあるので、他の味も試してみたい。 (´ー`) ラーメン四天王 田町店 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ  住所： 東京都港区芝5丁目31-15センチュリー三田ビル1F 営業時間、定休日： 平日 11：00〜翌4：00 土・日・祝 11：00〜23：30 無休<BR> 最寄り駅： 田町(東京都) Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2009年3月21日時点の情報です。 ID:0000652583 |
