【熊楠家 六本木店】 たまりにらそば

▼たまりにらそば　680円

またニラってきました。今度はスープオフなたまりにらそばに挑戦です。
醤油味のいわゆる「まぜそば」で、もちろんニラもどっさり。

麺はスープモノと違って中細縮れ麺。
そこに醤油ダレと生卵。タップリとニラとゴマ。そしてバラチャーシューが３切れ。
これをグデングデンに混ぜていただくわけですが、調味料を加えることで
味が格段に変化していきます。

ひとまずデフォルトのまま。
卵のまろやかさと醤油の旨味がマッチして、これだけでも十分うまい。
ここからテーブルに添えられた調味料を段階的に投入です。

まず以前から気になっていた鷹のつめとニンニクチップを。
ニンニクには一瞬躊躇しましたが、「ニラ食ってる段階で同じじゃん」
という脳内アドバイスに後押しされて、ガッツリ入れてやりました(`ー´)
辛味と香りが一気に倍増し、ウマさ1upです。

お次はラー油と、たまりにらそば用のたまり酢。
さらなる辛味とほんのりした酸味は、味に深みを与えてくれます。
また一つ違った世界の味へと上昇。

もう一気にいきたいところですが、ここに最後の調味料、黒胡椒をIN。それもタップリと。
ラーメンにありがちな白胡椒ではなく、荒さの残るブラックペッパー。
痺れる辛さと香ばしさでウマさは最高潮。
完食するのが口惜しい。
最後のタレまで舐めるようにガっつきましたよ。

一回で二度三度も違う味を楽しめるステキな麺。
是非自分好みにカスタマイズしてみましょう。
特におすすめはニンニクチップ。ニラとの組み合わせは最高です。
食後はサワヤカ吐息と逆ベクトルな感じになりますが。

(´臭`)

■熊楠家 六本木店
東京都港区六本木4丁目4-3 協和西館ビル1階
TEL [phone]
【公式サイト】http://www.kumagusuya.jp/

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