【西麻布 博多チムそば】 西のそば（黒）

▼西のそば（黒）＋チャーシュー・メンマ・味つき半熟玉子　950円

一風堂、五行で修行した方が独立して始めたお店だそうです。
おしゃれな店内で、夜は飲み屋にもなります。

この店はラーメンの注文方法が独特です。
スープは西のそば（博多豚骨）、東のそば（豚骨＋和風ダシ）の２種類。
「西のそば」はさらに
・白　あっさり「プレーン」博多タイプ　550円
・黒　こく「黒い焦がし油」熊本タイプ　600円
・赤　辛い「自家製辛みそ」辛味党向け　600円
とわかれています。

さらに、これだけだと麺、スープ、ネギしかありません。かけそば状態です。
ここにトッピング各100円（玉子のみ150円）をチョイスしていって
麺を完成させるわけです。

今回は西のそば（黒）に、チャーシュー、メンマ、味付け玉子をトッピングしました。
ヘルシーな要素皆無です(`ー´)
↑トッピングは別盛りですが、写真では具をすべてONしました

スープは白濁な博多豚骨。そこに黒い焦がし油が加わって香ばしさアップ。
コッテリしすぎず、豚骨の旨味を十分に堪能できます。
同じ博多でも、「赤のれん」よりは「一風堂」に近い味。
そこで修行したのだから当たり前ですが、、

麺は細めん。ポキポキした感じで食べやすい。
もちろん固めにしていただきました。
そしてこの麺が、焦がし油を絶妙に絡んでくるのです。

白いスープだけだと若干インパクトが欠けるところに、黒い油。
グルグルとかき混ぜて全体的にブレンドすると
ドンプリ一杯に香りが広がります。
油を纏った麺と、歯ごたえのあるメンマ。スープをすすりつつ流し込む。
半熟玉子で一息とって、今度は肉と麺をガツガツと。
スープでゴクンと飲み干して、気がつけば完食。
いやこれはおいしかった。

プレーンだけでも良さそうですが、ここは黒をオススメします。
是非油を。体にものすごく悪そうだけどやめられない止まらない油を是非。

ヽ(´ー`)ﾉ

■西麻布 博多チムそば
東京都港区西麻布4-4-12
【公式サイト】http://yamane.cside.com/chimu/f2_chimu.html

詳しい地図で見る