ラーのブログ - 六本木中心、たまに田町のラーメンめぐり

【蒼龍唐玉堂 六本木店】 汁無坦々麺

▼汁無坦々麺　880円

坦々ダレをあえたスープレスの坦々麺。
まんまる卵がポンと乗って、見た目の演出もバッチリ。

タレのお味はいかにもキワ系です。コクのある辛味噌にたっぷりのひき肉。
黒胡麻もパラパラかかっており、この前食べた坦々冷麺を
あったかくしたバージョンという感じ。（むしろ逆かもしれませんが）

しかしこの麺には生卵があります。
黄身をつぶしてグデングデンに混ぜてあげると
かなりマイルドな仕上がりになっています。
見た目はアレですが、むしろジャンクな雰囲気を醸し出して
さらにウマそうです。

もう少し辛味やコクが欲しいところですが、
それでも箸は止まりません。
生卵のおかげでズルンズルン入ってしまいます。

ヘルシーさは皆無なB級グルメ感たっぷりの麺でした。

(´ー`)

■蒼龍唐玉堂 六本木店
TEL:[phone]

蒼龍唐玉堂　[ 中華 ] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都港区六本木7−17−16　米久ビル1F
営業時間、定休日： 11：00〜7：00（L.O.6：30）、日11：00〜5：00（L.O.4：30）　無休
最寄り駅： 六本木
電話： [phone]
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※2008年6月8日時点の情報です。
ID:0006715050

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【中国飯店 六本木店】 タンタンメン

▼タンタンメン　1200円

ちょっとお高い中華のお店で頂く、四川風の坦々麺。
この中国飯店はランチメニューが充実しています。
それを差し置いて麺を頼むのは、若干の勇気が。

真っ白な丼に、朱色のタレと茶色のひき肉。そして緑のネギがパラリ。
さすが本格中華。見事な色彩を放っています。

お高いわりにちょっと具が物足りない、、なんて考えがよぎりましたが
一口スープをすするとそんな思いは吹っ飛びました。
うまい。
ゴマスープにはコクがあり、そしてたっぷりの甘味がある。
辛すぎず旨味をたっぷり感じるラー油。
そこに甘辛でジューシーなひき肉が。
辛い甘い旨いと舌が踊ります。

麺は中細で、中華料理によくある感じのややモッタリとした麺。
ラーメン専門店のものとは違う世界のものですが、この坦々麺には合っている。
スープとひき肉をいい塩梅に絡めてくれるおかげで
さくさく食べ進めてしまいます。

具がアレですが、この極上スープを心底味わうには、麺とスープとひき肉さえあれば
余計なものは不要なのでしょう。

高いけど。

ヽ(´ー`)ﾉ

中国飯店 六本木店
東京都港区西麻布1-1-5
TEL [phone]
【公式サイト】http://www.chuugokuhanten.com/

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【魚祐(うおゆう)】 四川坦々麺

▼四川坦々麺　840円

朱色に染まった四川風の坦々麺。
四川をうたうだけあって、四川飯店のものと同じような構成。

お店のメニューを見ると普通の中華料理屋という感じはしますが、
ラーメンはなかなかのもの。ゴマの香ばしさと刺激的な辛さ。
魚系の旨味を残したスープも辛味もマッチしてますよ。

それにしても結構辛い。
口の中がピリピリ、おなかの内側からもピリピリピリ。辛旨です。

「麺固め」とか「油コッテリ」だとかを言うようなラーメンではありませんが、
これはこれで良い。

(´⊥`)

魚祐(うおゆう)
東京都港区西麻布1丁目15-3
TEL [phone]
【地図URL】http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35.658535&lon=139.72653278&sc=1&mode=map&type=scroll

【四川飯店 六本木店】 坦々麺

▼坦々麺　1050円

鉄人・陳建一の店「四川飯店」の坦々麺。
世に広まる坦々麺の源流を垣間見た気がしました。

朱色に輝く鮮やかなスープ。
ひき肉と菜っ葉が茶・緑の彩りをそえて、見た目にもおいしそう。
さすが四川料理。

まずはスープをひとすすり。
山椒と唐辛子の刺激がありながらも、ゴマの香りがしっかり味わえます。
食欲そそる辛さは歯止めが利きません。
角切りやや柔らか麺はいくらでも食べれてしまいそう。

今では当たり前のようにラーメンの1種と認められた坦々麺も、
陳建一の父である陳建民が広めてくれたおかげ。
陳さんありがとう。

(´ー`)

四川飯店 六本木店
東京都港区六本木７−１５−１７　ユニ六本木ビル４Ｆ
【地図URL】http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35.65905778&lon=139.73281194&sc=1&mode=map&type=scroll

【赤から 六本木店】 坦々麺

▼坦々麺　800円

チェーン店の居酒屋によるランチ向け坦々麺。特製だそうです。

店名から想像されるほど赤くない。
そして辛くない。ゴマラーメンに辛味がついた程度。

一応ピリっとくるものの、もっと辛くてもいいような。
ゴマの香ばしさは良いですけど。

麺はややクチャっとしております。
スープの中にはゴロっと豚の角煮が。この角煮はうまい。角煮は。

居酒屋のラーメンですもの。そんなに求める方が野暮ですな。

(´_ `)

赤から 六本木店
東京都港区六本木４−９−９
【地図URL】http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35.66041889&lon=139.73537278&sc=1&mode=map&type=scroll
【公式サイト】http://www.akakara.jp/
【参考URL】http://www.hotpepper.jp/A_20200/strJ000000240_hmd2.html