野毛「横濱すきずき」 Instagramに誘われて

今週 月曜日のことだから、ランチに「島田屋」でチキンヤーンをやった、その後と言うことになる。

西東京から川崎へ戻る南武線車中、Instagramを見ていると、自分が度々に訪ねる「横濱すきずき」が写真をあげていた。

旨そうな筍料理だ。

旬だからね、自分も食べたいと思っていたところだ。

筍料理、色々な店が出すが多くは土佐煮だったり、天ぷらだったりするわけだが、自分が食べたくなる旬の料理は焼きもの。

野毛辺りで筍の焼きものをメニューに置いている店がどれだけあるかは知らいないが、自分が馴染む店ではあまり置いていない。

だから毎年、この時期に筍を焼いて出す「横濱すきずき」へ行くことになる。

月曜日、野毛の街は空いている。

多くの店が月曜日を定休日にしているからだ。

自分は会社の方を定時で上がり、野毛の街へ向かった。

店への階段を上がっていくと、入り口の扉が開いている。

レジに店長の顔が見えた。

自分が上がって来たのに気付いて、笑顔になったね。

こちらの店長は元気の固まりのような人で、いつでも店を明るく切り盛りしている。

店長に誘われて３席あるカウンターのひとつに座らせてもらう。
「今日はInstagramに誘われて、筍を食べに来ましたよ。」、そう挨拶をさせてもらう。

先ずはビールだな。
この店は野毛で一番の大箱だと思う。
何人入れるのかな。
カウンターで独り呑むのは久しぶりだ。

里芋の煮ものとかしわ肉を合わせたもの。

かしわ肉は一度焼いてある。

こちらは以前から好い料理人を置いていると思っている。

大将は魚屋の息子だそうだが、厨房には入らないらしい。

もちろんメニュー決定には口を出すのだろうけれども、店の厨房を信頼している様子は好くわかる。

だから厨房も期待に応えるのだろうな。

注文をしたものは３品。

これは店自慢のポテトサラダ。

実は自分がたまに作るポテトサラダは、これを真似てみたものだ。

こちらでは自家製のベーコンを刻んで上から散らしている。

自分は買って来たベーコンを切って油で軽く炒めて、混ぜ込んでしまう。

こちらのポテトサラダはウェッティーではなく、どちらかと言えばホクホクとしたタイプだね。

久しぶりにいただいたが、相変わらずに旨い。

ビールは一杯で充分だから、酒にしよう。

この日は秋田県の「秀よし」と言う酒を売り出していた。

それを大きな徳利でもらって。

ふふふ、春らしい甘口の酒だね。

なんとなく、ふくんだ途端に桜の香りをイメージした。

鯨肉の竜田揚げ。

野毛は以前から鯨肉に力を入れている店があるが、「横濱すきずき」もそのひとつ。

メニューはふたつ、竜田揚げと刺身じゃなかったかな。

竜田揚げに添えられたマヨが好いね、わかっていらっしゃるな。

ちょいとマヨを塗っていただいてみたい。

旨いね。

厨房では自分の筍が焼けつつある。

こんなかぶりつきだから見ていて面白い。

近火で焼いたり、離してみたり、ゆっくりと焼いてくれている。

これは旨そうだな。

かなり時間をかけて焼てくれた筍が来た。

木の芽を添えてくれたことが嬉しいね。

筍を摘まんで、シャクッといただく。

ああ、好い香りだな、嬉しいね。

これを「てづか」辺りでもやってくれないかなと思うのだが、恐らく焼くのに時間がかかるのだろう。

「横濱すきずき」のように丁寧に焼くのは大変なのだろうね。

まあ、こちらで今年もいただけたから好としてしまう。

と言うわけで、Instagramに誘われて筍を食べに来たわけだが。

満足をさせてもらえた。

「横濱すきずき」では月で季節メニューを変えるのだったかな。

いままではダイレクトメールを送って来てくれたのだが、今はInstagramでメニューの告知をしてくれるようになった。

これからも誘われてきてしまうことが増えるだろうね。

instagram便利ですね
季節感たっぷりな茸！
今年は不作で高値だそうで

sc1DAVID様
そうでしたか、自分では買ってみないので知りませんでした。
産地では昨年の雨が少なかったとか、そんな事情でしょうかね。

焼いてくれるところは少ないのですね。
美味しそうですね。

[するめ]

お通しから素敵ですね。
この後どんな料理が来るのかわくわくさせてもらえそうです。
筍私も大好きです。
あのシャクシャク食感、いつまでも噛んでいたくなります

やまぴょん様
以前は「てづか」でも焼いてくれたように思うのですが、今はありません。
時間がかかるのだと思うのですよね。
この店の板場では、炭で焼いてくれますし、焼き網が大きいのでいろいろと同時に焼けて人も付ききりです。
独りでやっているような店では難しいでしょうね。

するめ様
いつでも通しから飛ばしてくれるんですよね。
こちらの厨房を見ていると分業がしっかりとしているようで、なるほど美味しいものが出てくるわけだと納得をします。

[ちえ]

こちらはまだ行ったことありません。
大箱ならはじかれる可能性少なくて良いですね〜

[山葵]

一昨日茹でたタケノコが冷蔵庫に眠っています。
どー食べようと思っていたとこ。
生から焼けば風味が良いのでしょうが、仕方ない、焼きます( *´艸｀)

焼いたのはてんぷらや土佐煮などと違い野性味を感じますね。
久しぶりに昨日は野毛かなとも思いましたが、この連休中は外した方がよさそうな感じですね。

ちえ様
それでも一人客用のカウンターは３席しかありませんから、やっぱり弾かれるんですよね。
自分も今月は一度 はじかれました。

山葵様
皮ごと焼いたりしますよね。
こちらは茹でてから焼くと言っていたと思いますよ。

王子の狐様
そうですねぇ、野毛ならあまりお金も使わずに済みますから好いのですけれども、その分は混むのでしょうね。