ズワイガニとは成長したオスの事で、足を広げると８０�僂砲發覆蠅泙垢�、甲羅の幅は１５�冂�度で、脚の割には頭が小さいという意味で頭矮（ずわい）とよばれるようになりました。
日本海西部（石川〜鳥取）では、年間３０００トン、全国でも６０００トンです。国内産に比べ輸入は約６００００トンになり、国内産は１０分の１程度となるため、国内産だけを日本の総人口で単純に割ると、一人当たり５０グラム程度しか食べることができません。そのため国内産は値段が高くなっているのです。しかも６０００トンの内、オスのズワイガニは３割程度との事です。
カニやエビの仲間は、脱皮を繰り返して成長しますので、年齢を知ることができません。脱皮の回数も決まっていないからです。カニは１０〜１３回の脱皮（７〜８年）して親ガニになるといわれています。
地元で獲れたカニとそうでないカニとの区別のために「ブランドタグ」制度が始まりました。
主なブランド名としては
石川県沖：加能がに
福井県越前沖：越前ガニ
丹後半島：間人ガニ（幻のカニ）
兵庫県北部津居山港：津居山ガニ
香住港：香住松葉ガニ
鳥取港：鳥取松葉ガニ
添乗レポートやお勧めスポットをお届けします。
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蟹といわれていますがタラバはヤドカリの仲間だそうです。
ヤシガニもそうですね。
背中のぼちぼちが怖い！！
2008/11/14(金) 午前 8:28
これは勉強になります。
ズワイガニかっこいいですね。
村ぽちです。
2008/11/14(金) 午前 9:45
蟹、めっちゃ好きです！！
でっかいの食べたいなぁ〜。
お勉強になりますね（＾0＾）
ブツブツ多いほど、美味しいって聞いた事有りますよ
でも、気持ち悪いなぁ・・・私は・・・
オールポチ！！
2008/11/14(金) 午前 9:50 [ - ]
カニによっていろいろなタグがあるんですね。
７年〜８年も脱皮するんですね＾＾； "φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ
間人ガニって初めて聞きました
勉強になりました。＾＾
傑作ポチしていきますね＾＾
2008/11/14(金) 午後 0:18
なおさん こんにちは
ズワイガニのお勉強会にご参加ありがとうございます。
2008/11/14(金) 午後 1:36
よっぴさん こんにちは
カニにはブランド名があるんですよ〜
2008/11/14(金) 午後 1:37
たれれさん こんにちは
タラバは足が８本ですからそうですね
2008/11/14(金) 午後 1:38
午前 9:23 さん
ありがとうございます。
2008/11/14(金) 午後 1:38
ハシモトさん
村ポチありがとうございます。
こんな感じの企画が他にあれば考えますね。
2008/11/14(金) 午後 1:43
花さん
カニは脱皮を繰り返しますよね！
脱皮をする時はすごく力がいるんです。そのため脱皮したては身が細くなるためおいしくないと言われています。あのブツブツが付いていると言うことは、脱皮してから時間がたっているので、身が回復していると考えるのです。違う意見としては、動きが遅いからブツブツが付くと考える方もおり、動きが鈍いカニはおいしくないとの考えもあるそうですよ！
2008/11/14(金) 午後 1:47
249さん
７年〜８年って長いですよね〜
漁をする時も見極めが大事なんですね！
2008/11/14(金) 午後 1:50
カニは脱皮するの知らんかったかも・・・汗
そっかぁ〜
どっちやろね？？？
2008/11/14(金) 午後 2:00 [ - ]
たびっくすさん。
こんばんは〜〜(*^。^*)
金波楼とゆとうやさんと銀花さんです〜
どこも良かったですよ〜〜
銀花さんが印象的です〜〜☆
2008/11/14(金) 午後 7:22 [ - ]
Cooさん
よく覚えていましたね！
よほど印象的だったのでしょうね！
2008/11/14(金) 午後 8:28
遊びに来てくれて、あんがと！！
今、何処？？？
来たでぇぇぇ・・・・
2008/11/14(金) 午後 8:50 [ - ]
花さん
どっち？って何がですか？？？
オスorメスですか？
難しいですが、メスは関西では（せこがに又はセイコがに）と呼ばれていますよ。足の部分はほとんど食べるところがなく、おもに内子外子と呼ばれる部分を食べますよ。
2008/11/14(金) 午後 9:57
「間人がに」以前から”食べてみたい!!!”と思っているのですが･･･なかなか食す機会に恵まれません(；´Д`)。。。きっと美味しいんだろうなぁ~ｸﾞﾌｯ♪(●´艸｀)ヾ
2008/11/14(金) 午後 11:42
間人がには本当においしいですが、
本当に高いです！フルコース食べたい！！
2008/11/14(金) 午後 11:45
名古屋では渡りガニが良く食べられます。
胴体しか食えませんが美味しいです。
2008/11/16(日) 午前 8:18 [ - ]
肉のマル十さん
渡りガニですか。
名古屋近郊で取れるんですかね？
日間賀島（知多半島）近郊ではよく取れますよね！
2008/11/16(日) 午後 2:13