kokaze亭

野菜甘酢あんかけ肉団子弁当

こんにちは

 

朝からの雪が雨に変わったお陰で、積もっていた雪が溶けていますが、

今またみぞれになってきました。

昨日までの積雪１０㎝の予報がはずれて本当によかったです。

 

ホントは朝、カーテンを開けるのが楽しみだったんですけど

 

 

今日のおすすめ

れんこん・大根・人参の炒めなます

ほどよいシャキシャキ感を残して炒め、甘酢で漬けてあります。

甘酢に漬かった油揚げ　ご飯がすすみます

れんこんは半月切りにし酢水にさらす。大根・人参は薄く拍子切り、しょうがは千切り。

サラダ油をひいた鍋に、

大根・人参を先に入れ炒め、あとかられんこん、油抜きした油揚げを加え炒める。

ボールに酢・砂糖・塩少々・千切りしょうがを混ぜ合わせた中に、炒めたばかりの大根・人参・れんこん・油揚げを加え味をなじませる

 

今日のお弁当

野菜甘酢あんかけ肉団子弁当

・野菜あんかけ（玉ねぎ・人参・黄パプリカ・絹さや・しめじ）肉団子　

・炒めなます（れんこん・大根・人参・油揚げ）・玉子焼き　・かぼちゃ煮　

・五目大豆煮（ごぼう・人参・切り昆布・油揚げ・こんにゃく）

・さつまいもの甘煮

 

 

今日はご飯は、十六穀米で俵型

肉団子は、鍋用に作って冷凍していたものを油で揚げて、野菜を炒め甘酢あんでからめました。

 

 

昨日　お多福のかまぼこを購入しました　誰かに似ていると思ったら、とっても豊かな伯母にそっくり（笑）

.....今日も玉子焼き画像はお休みです。忙しくて撮れませんでした　

 

今日のご馳走様　　７ついただきました

ありがとうございました。

 

甘酢×甘酢　かぶっちゃったけれど、好評だったようでホッと安心

 

 

 

これからまだ積雪の恐れのある地域の方々　被害がありませんよう願っております...

野菜かき揚げ弁当

こんばんは

昨日はお弁当がなかったので、今日からが私にとっての１週間のはじまりでした

いつもより２０分早めの出勤...なんか緊張して５時前から起きてしまいました。

 

 

今日のおすすめ

さつまいもの甘煮

 

＊夕べ　作り、右は一晩置いて味をなじませたもの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・さつまいもは２㎝ほどの厚さに切り、水にされしてアクぬき。

・鍋に、水とさつまいも　あらかじめ包丁で割れ目を入れたくちなしを入れ、強火にし、

　アクをとりながら中火で茹でる。柔らかくなったら、再度水にさらしてアクを完全にぬく。

・鍋に、水と砂糖を入れ、中火。煮立ったら、さつまいもを加え弱火で数分煮る。

・冷めたら、レモンの輪切りを加え、味をなじませる。

 

 

今日のお弁当

野菜のかき揚げ弁当

・かぼちゃと人参のかき揚げ　・焼ちくわの天ぷら　

・れんこんのきんぴら　・焼鮭　・ほうれん草のおひたし

・玉子焼き　・白菜と人参の甘酢漬け　・さつまいもの甘煮

 

 

かぼちゃと人参のかき揚げ　

かぼちゃと人参本来の甘みが味わえて、本当に美味しいです。　

 

れんこんのきんぴらはFrankからのリクエスト-　彼は　れんこん大好きです

 

あれっ　今日は玉子焼きの画像ないの？

そう思って下さったアナタ　ありがとうございます。いつもお越しいただきまして。。。。

実は、絹さや入りの玉子焼きだったんですが、おかしいなぁ〜　絹さや玉子焼きの中央にいなかった為

撮影はしませんでした。見た目は、ふっくら美人さんでしたけど（笑）

 

今日のご馳走様　　７つでした。

ありがとうございました

 

 

クリスマス・ローズが咲きました d(⌒o⌒)b

去年　春　東京から大分への転勤が再び決まった時　

私の実家から貰い受けたクリスマス・ローズ

 

別府のマンションのベランダで、海風を受けながら、春・夏を過ごし、再び東京へ。

私の許に来て、初めてのシーズン

 

 

１２月７日に初めて蕾を確認してから、約２カ月.....

 

今日　２つ　お花が開花しました　私の許でも咲いてくれてありがとう

 

 

 

今日はうれしい日になりました

蕾もあと１０個あります....これから次々咲くんですね

 

 

厚揚げとほうれん草の中華炒め弁当

こんにちは

 

土曜日ですが、Frankはお仕事でしたので、今日もお弁当を作りました

 

 

今日のメインは　厚揚げの中華炒め

 

厚揚げ　エリンギ　ほうれん草　

サラダ油に生姜の千切りを入れ香りが出たら、厚揚げを炒め、エリンギ・ほうれん草を加え、

鶏ガラスープ・お酒・お砂糖・醤油・胡椒の調味料を入れ、味をしみこませるために煮る。

水溶き片栗粉を入れ、最後にごま油をかける。

 

 

いつもは　青梗菜を使って、お夕食のお菜にしています。今日はほうれん草で代用。

この照り　美味しそうでしょ　白ごはんがとってもすすんじゃいます。

 

今日の玉子焼き

卵１個で作る玉子焼き−　今日もフワフワの美人さん

 

 

今日のお弁当

 

厚揚げとほうれん草の中華炒め弁当

 

・塩鯖　・玉子焼き　・白菜と人参の甘酢漬け　・れんこんの甘酢漬け　　

・五目ひじき（ごぼう、れんこん、人参、大豆、油揚げ）　・きゅうり入りちくわ

 

 

今日もご飯は俵型です

 

.....レモンではなく　ここは　カボスが欲しかった

 

塩鯖が結構脂っこいので、

茹でた人参を白菜で包んで甘酢につけたものと、

れんこんの甘酢　２種類を入れました。

 

今日のごちそうさま　　７ついただきました。

ありがとうございました。

 

 

鮭のハーブ焼弁当

今朝　主人Frankが１５分早く出勤すると聞いてたのに、

いつもと同じ時間に起床してしまった私  C= C= C= C= C= C= ｡･ﾟﾟ┏(Ｔ０Ｔ)┛ｳｧｧｧｧ

忙しかったです.....

 

 

今日のメイン　鮭のハーブ焼

 

生鮭に塩・胡椒し、タイム・ローズマリー・オレガノ・白ワイン・ワインビネガーに３０分ほど漬けこみ、

オリーブオイルで焼きました。付け合わせは、しめじと白ブナピーのバターソテー

 

 

今日のおススメ　ちくわのきんぴら（竹輪と玉ねぎ）

これもFrankの好きなお菜

 

今日の玉子焼き

卵１個でつくる玉子焼き−太めですがなかなかの美人さん

 

今日のお弁当

 

鮭のハーブ焼弁当

・鮭のハーブ焼　・ちくわのきんぴら　・きのこのバターソテー　

・ポテトサラダ　・カボチャの煮物

・ほうれん草の胡麻和え　・れんこんの甘酢漬け

 

 

好評なので、今日もご飯は俵型です

 

鮭のソテーには、パセリ入りのマヨネーズソースを添えて

 

 

写真撮影の時間２分ほどいただきましたが、

無事に予定時刻に出社できました

 

今日のごちそうさま　

　７ついただきました。ありがとうございました。