kokaze亭

お味噌汁付き 鶏団子甘酢あんかけ弁当

仕事始めのお弁当は、久しぶりのお弁当

 

今日から　曲げわっぱから　去年の冬　好評だったランチジャーに変更です。

 

 

円形なうえ、底が浅い...曲げわっぱとはまた違う、詰め方が難しいんです...

 

でも　　Frankｔったら「お味噌汁もご飯もあたたかくて嬉しい」　

 

こんなこと言われちゃったので、頑張りましょう　

 

［　材料　］

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　新年初の玉子焼き

　　　　　　　　　　　　　　　新年初のお弁当の玉子焼きがふっくらでうれしい

 

　今日のお弁当

　　　　　　　　お味噌汁付き　鶏団子甘酢あんかけ弁当

　　・鶏団子（市販）の甘酢あんかけ　　・人参の明太子まぶし　・五目ひじき煮　

　　・玉子焼き　・かまぼこ　　・大根と油あげのお味噌汁

 

 

＊　調理台の上で撮ってしまったので、なんだか寂しいですよね....

　　ランチジャーでも、いつものように和っぽく撮りますね♪

 

Frankは　明日も仕事なので、お弁当あります

 

 

　　　　

明日は『人日』 美味しい【七草粥】の朝食を

新しい年になって　明日は早７日。五節句では、『人日じんじつ』です。

 

陰陽思想では奇数を「陽数」といい陽の数が重なる日は陽の「気」が強すぎる不吉な日として、それを払うために節句が行われていました。

それが五節句

 

　　　『人日じんじつ（１月７日）・上巳じょうし（３月３日）・端午たんご（５月５日）

　　　七夕しちせき（７月７日）・重陽ちょうよう（９月９日）』

 

明日『人日』は　七草の節句　とも言い、

芹（せり）・薺（なずな）・御形（ごぎょう）・はこべら・仏の座（ほとけのざ）

・菘（すずな）・すずしろ 　春の七草

をおかゆにし、朝食べることで邪気を払い無病息災を願います。

 

面白い風習なのですが

今晩　まな板の上に七草を並べ　

７種の道具（火箸・擂粉木・杓子・おろし金・菜箸・火吹竹・割薪）と共に、

恵方（今年は壬みずのえ：亥と子の間の方位で、北微西・やや西寄りの北）に向けて飾っておくのです。

翌朝　２本の包丁でリズムをとり

七草囃子をうたいながら刻む...と教えてもらいました。

 

七草なずな　 唐土（とんど）の鳥と
日本の鳥と　 渡らぬ先に
七草なずな　 手につみ入れて
あみばし　 とろき　 ひつき　 ちりこ
げにげにさりげなきようにて
物の大事は侍りけり

 

その土地によって歌詞も、歌う回数も違うようです。面白いですよね。

 

大好きな大分県産を売っていました。３９８円です。

 

1人分　お米　１/２カップ　１００ｍｌ

　　　　　水　　５００ｍｌ

　　　　　七草セット　１００g

　　　　　塩　　　　　　少々

　　　　　お醤油　　　小匙１

 

美味しく炊くポイント

 

・研いだお米は　しっかり水きり１５分

　→　お米の給水度が高まり、ふっくらした粘度のおかゆになります。

・七草の　すずな・すずしろは一口大に切り、

　青葉の部分はざく切りしたのち、水にさらす　→　苦みやアクを取り除きます

・土鍋に、お米と水５００、すずなすずしろ、塩を入れおかゆを炊く

・はじめは強火で沸騰したら底からかき混ぜ、弱火で２０分

・おかゆが炊きあがってから青葉を入れ、お醤油も加え、蓋をし3〜5分蒸らす

 是非　できたてアツアツを無病息災を願っていただいてくださいませ。

 

今朝　作りました写真を追加でUPいたしました（１月７日）