kokaze亭

鶏の照焼弁当

風もなく穏やかであたたかい陽気です。

思わず、紫外線を気にしてしまうほどの陽射しで...

日傘をお使いの方もいらっしゃいました

 

 

Frankは焼きちくわが大好き

炒めたり、煮物にしたりしますが、今日は「おでん風煮物」というリクエストに応えました。

 

 

今日の玉子焼き

卵１個からつくる玉子焼き　今日はカニカマ入り

真ん中にこないなぁ〜　しかも空気の層ができてるし

でも美味しそうなので、写真UP

ちなみに　今日のお味はダシを効かせたしょっぱい系です。

 

 

今日のお弁当

鶏照焼弁当

・鶏照焼（むね肉）　・おでん風煮物（焼きちくわ　白滝　人参）　・カニカマ入り玉子焼き　・ほうれん草のおひたし　　・かまぼこ　　・お野菜（きゅうり　トマト　レタス）

 

 

胸肉は塩麹につけて、じっくり両面を焼き、最後に砂糖・酒・しょうゆをからめました。

色がかなり濃い目になっちゃってびっくりしましたけど、

「鶏　すっごい美味しかった〜」と

 

今日のご馳走様　　７ついただいています。

ありがとうございました。

 

 

 

さて　突然ですが、問題です

 

 

これはなんでしょう？

 

 

 

根菜バーグ弁当

今日は啓蟄

とても穏やかで暖かい日となっています。みなさまの地では、いかがでしょうか？

 

 

今年１月　私のブロ友さんである　ナンシー＆とむさんの　ナンシーさんが急逝され

 

先日４９日を迎えられました。

 

お人柄ゆえに、ご主人さまをはじめ多くの方々から愛されたナンシーさん　

 

ナンシーさんが残して下さったブログのお料理レシピを

 

ご主人さまのとむさんが再UPして下さったので、私も作ってみました

 

 

 

れんこんを摩り下ろして作る「れんこんバーグ」はよく作りますが

 

この根菜バーグは、繊維質が高いだけではなく

 

根菜をみじん切りにし炒め、美味しさを引き出していることと

 

ほどよくれんこんのしゃきしゃき感を残していることが素晴らしいのです。

 

 

中に入れる具は

 

れんこん

たまねぎ

にんじん

牛蒡

牛豚ひき肉 

 

牛蒡はささがき

にんじん・玉ねぎはみじん切り

れんこんも細かく刻む

 

つなぎの為、れんこんの一部を摩り下ろす

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刻んだものをオリーブ油でじっくり炒める

 

炒めたのち、バットに移し、熱を冷ます。

 

牛豚ひき肉に、冷めた上記と摩り下ろしたれんこんを入れ、

 

ナツメグ・塩・胡椒、卵も加え、よく混ぜ合わせる

 

小判型にまとめる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のお弁当

根菜バーグ弁当

・根菜バーグ（れんこん・人参・牛蒡・玉ねぎ・牛豚ひき肉）　・玉子焼き

　・れんこんの甘酢漬け

・六目ひじき（れんこん・油揚げ・人参・ちくわ・ピーマン・大豆）

・ポテトサラダ（じゃがいも・人参・きゅうり）　・アスパラ炒め

 

 

 

玉子焼きも、実は美人さんでしたよ

 

今日のご馳走様　　７ついただいてます。

「とっても美味しかった」と一言添えられて。

 

ナンシーさん　ありがとう

 

 

お稲荷さん弁当

春一番　吹きました

いよいよ春です

気温も上がってるようですが、風が肌寒く感じます。

 

 

さて今日は.....

 

シンプルなお稲荷さん

酢飯に白ゴマを混ぜています。

 

お稲荷さん（１０個）

油揚げ５枚入り　お米２合

＊夕べのうちに、

・あげを開きやすくするため麺棒であげを伸したのち、湯通し。ざるにあげ冷ましたのち、半分に切る

・出し汁に砂糖・醤油・みりんを加えたのち、あげを煮る→

煮汁を残したままそのまま冷す。

 

・お米は昆布と一緒に炊き上げ、寿司酢と煮汁少々、白ゴマを加え混ぜ合わせる。

 

 

今日の玉子焼き

卵１個から作る玉子焼き　−　今回も　並みちゃん

でも　しっとりですよ

 

 

今日のお弁当...

 

画像はありません....曲げわっぱにぎゅうぎゅうにお稲荷さんを詰め

玉子焼き・ガリ・かまぼこ・きゅうりの漬物

入れてあります。

 

お稲荷さん　お揚げと酢飯が馴染んで、さらに美味しくなってるといますように

 

 

 

 

刻み昆布煮弁当

雨は上がりましたし、気温も少し上がってるような...

　こんにちわ

２月も今日と明日...早かったですね。

さて　久しぶりに...

 

今日のおススメ

刻み昆布煮

（刻み昆布・れんこん・人参・油揚げ・いんげん・さつまあげ）

 

 

ご飯がすすむお惣菜ですよね。しかもサッと手早くできます。

 

今日の玉子焼き

卵１個から作る玉子焼き　−　並み...かな（笑）

でも　しっとり出来ましたよ

 

今日のお弁当

刻み昆布煮弁当

・刻み昆布煮　　・ミートボール（既製品）　　・帆立の照焼　・玉子焼き　

 

 

 

今日もタイムアップぎりぎりでした

 

そんな時にも　Frankは　「遅刻は許されないんだけど...ね」

イライラもせず、怒りもせず、楽しそうに見守ってくれていました。

ホント穏やかな出来た人です。だから３０年一緒にいられるんです

 

そして　ご馳走様　　７つと

「刻み昆布サイコー」

 

ありがとうございました。

 

明日は　特製お稲荷さん弁当です

 

 

 

塩鯖天麩羅弁当

朝は冷え込みが厳しく

お昼間は、陽射したっぷりでダウンでは暑かったのに

今は、やっぱり肌寒くなってきています。

 

 

さて今日も火曜日から、私のお弁当づくりは始まりました。

 

 

今日の玉子焼き

卵一個から作る玉子焼き　−　とびきりの美人さん

久々の会心の作でした

　

今日のお弁当

 

塩鯖天麩羅弁当

・塩鯖　・ちくわの天麩羅　・海老の天麩羅　・肉じゃが　

・五目豆煮　・玉子焼き

 

 

毎週火曜日は　Frank２０分早く家を出るんです。

わかっているのに、なんでかいつも最後は駆け足で仕上げてるんですよね

今日のご飯　詰めただけになっちゃったし

ごくごくフツーのお弁当ながら

 

ご馳走様　今日も　７ついただきました。

ありがとうございました。

 

 

でも　今日の玉子焼き

我ながら上出来