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今の時期 私の大好きなもの
それは
茗荷 生姜 大葉
単なる「薬味」ではなく 暑い時期
私たちの身体が欲する 美味しい食べる「お薬」
発汗作用
消化を助け食欲増進
殺菌効果もあり食中毒防止にも
母方の祖母 道子さんは、この薬味を組合せ夏の食卓にのせていました。
茗荷は小口切り
生姜はみじん切り
大葉は千切り
これらを混ぜ合わせ、水でさらしアクを抜く。
しっかり水きりをし ガラスの器へ。
苦み・辛味・香り高い「薬味」の出来上がり。
冷麦 そうめん ざるそば ざるうどん
カツオのたたき
冷や奴
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身体にうれしくて美味しい
この時期 理に適った美味な薬味です。
ちょっと食欲ない方も是非 お試しくださいませ。 |
家事・料理
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先日 Ｆｒａｎｋの仕事関係の方が、
わざわざ我が家に山の恵みをお届け下さいました。
見て ビックリ
 蕗、ほうれん草、えんどうまめ と紫の...えんどうまめ！そして 巨大な椎茸！！
Ｆｒａｎｋの手のひらと変わらない大きさ
肉厚で 煮ても焼いても蒸しても炒めても美味しそう
見てるだけでも、この大きさ・厚さに笑ってしまいました。
紫えんどう
ツタンカーメンの墳墓から英国の考古学者が副葬品として発掘、
栽培に成功。「ツタンカーメンえんどう」と呼ばれています。
中は、おんなじ緑色したえんどうです。
さっそく 翌日の朝食は 戴き物で感謝の食事
ほうれん草・ベーコン・玉ねぎ・しいたけのバターソテー
塩ゆでしたえんどう豆 〜本来の味を味わってほしくて〜
えんどう豆はβカロテンやビタミンCが豊富です。
βカロテンには細胞の老化予防があり、
ビタミンCには美肌･美白効果、
βカロテンとの相乗効果で免疫力もアップするそうです。
老化予防...この言葉に激しく反応するお年頃になってしまいました（笑）
いただいた椎茸は
「しいたけカレー」 「しいたけのホイル焼き」 「煮物」
に使わせていただいております。
美味しい恵みをありがとうございました。
今日もこれから仕事です♪
帰りには、共同温泉へ...
今日はどこに行きましょう〜
１００円で温泉に入れ、しかもあちこち歩いても行ける
別府 サイコーです
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こんばんは
 玉子１個で ふんわり厚みのある玉子焼きを作っています。
入れるのは お砂糖＋お酒少々＋出し醤油
ふんわりした玉子焼きは 作った本人でさえ ほっこり
 幸せな気持ちにさせてくれます ２０１１．９．１９
２０１１．１０．１３
２０１１．１０．１４
2011.10.29
2011.11.4
2011.11.29
2011.12.6
2011.12.9
2011.12.10
2011.12.14
2011.12.16
2012.1.7
2012.2.17
2012.2.18
2012.2.28
2012.3,1
2012.3.2
2012.3.6
玉子２個以上使う時は 通常の巻きあげて焼いていますが
１個の時は 膨らみがほしいので、玉子焼き器の角を使って焼いてます。
玉子焼きがうまくできるかできないかで その日のテンションが全く違う....
まさに 幸せをもたらしてくれる黄色い玉子焼きです
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コメント（20）
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こんばんは
昨日ボランティアから戻った後、
某大型ショッピングセンターの『火曜市』へ行きました。
そこで 日本海 富山近海ものの イカ１ぱい ９８円を ２はいGET
Frankの切なるリクエストで 『いかと里芋の煮物』 を今晩のメニューとしました。
明日は ちょうど 燃えるゴミの日 なので、タイミングもちょうどいいのですが...
私、里芋をイカと一緒に煮るのに抵抗があってですね...
里芋は やっぱり 筑前煮 とか 単独で煮物にした方が美味しい
と思っているので、あんまり気のりしなかったので
大好きなハウス
 を聴きながら ノリノリ
 でイカを捌き、里芋も下準備OKにしました。ちなみに
Earth Wind & Fire - September '99 /Danny Krivit - Re-Edit でした
 いかと里芋の煮物
１．いかは足をひいて胴からワタごとだし、骨をとる。胴は輪切り ミミも一口大に。
しょうが１かけを薄切りに。
２．里芋の皮をむき、２つに切る。軽く塩をふりよく揉んで、水洗いしぬめりをとる。
３．鍋にサラダ油をひき、しょうが・イカ・里芋を入れ炒める。イカが白くなったら
かつおだし汁 酒 さとう みりんを入れ、アルミで落しぶたをし中火で煮る。
４．里芋に火が通ったら、落しぶたをとり、しょうゆを加え、中火でさらに煮汁がなくなるまで煮る。
いかと里芋の煮物定食
いかと里芋の煮物 もやしときゅうりのピリ辛和え 十六穀ごはん
お味噌汁（ほうれん草・油揚げ）
今朝 TV朝日のモーニングバードを流し見していましたら もやしを特集してまして
熱湯１０秒が栄養もシャキシャキ感も損なわないポイントだと伝えてました。
もやしの簡単レシピで 豆板醤を使った和えものがあったので、さっそくおかずに。
醤油・お酢・砂糖・豆板醤 （分量は覚えてなかったので、適宜）
１．合わせ調味料をつくる （醤油・お酢・砂糖・豆板醤）
２．熱湯１０秒でもやしをゆがき、ザルにとり、あらかじめ用意した１の調味料に和える
３．冷蔵庫で３０分〜１時間 寝かせる。
＊ 番組ではピーマンでしたが、きゅうりの千切りを使いました。
大変 美味しくいただきましたが、
イカのうまみを含んだ里芋は 私はやっぱりちょっと苦手
 です。食べれますけど....
さて定番のこの煮物...イカと里芋の組合せの発想は スゴイと思います。
この煮物に落ち着くまで いろんなお野菜とイカを合わせてみたのでしょうか？ |
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こんばんは〜
いつもより いくぶん暖かな夜ですね。
今日は 主人Frankは家でお仕事（＝お勉強）でしたので
お夕飯も早めにいただくことができるチャンス。
で、彼からのリクエストは 『Elenaのコロッケ』
普段 Frankの帰宅は平均２２時〜２３時
お夕飯は、あっさり軽めのメニューにしていますから、
お休みの時にしか、揚げ物は食べることができないのです。
実は、コロッケは私の得意料理の一つなんです
 今日のお夕飯
コロッケ定食
コロッケ 五目ひじき煮 水菜のおひたし しめじと三つ葉のお吸い物
とっても大きいコロッケ 外はカリッ 中がしっとり
すっごくおいしかったです
 こんなに早くお夕飯が終わるのは嬉しい
 その時間を使って
明日のお弁当仕込み「ハンバーグ」を作ります
私も終日ボランティアなので、明日は２人分のお弁当をつくります |
