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日曜日 焼いてきました
 １０回転 １８０個 全て完食 ありがとうございました
 １回につき１８個しかできませんから、出来上がる度にあっという間になくなるそうで
お待ちいただくのも本当に申し訳なく思う位。
でも、喜んでいただけてよかったです。
思えば この たこ焼き器９８０円で量販店で買ったもの
このたこ焼き器で いったいどのくらいの人が
「え〜〜っ これでちゃんと焼けるんだぁ！」「こうやってうちで焼けたらいいね〜」
たこ焼きの普及とともに、何気にこのたこ焼き器も販促していたかもしれません（笑）
こんな状態から
こんな風にま〜るくなって
出来上がり ってなるのは
結構、慣れが必要です....。
私はま〜るくする特訓を大阪・岸和田出身の奥さまから、きっつい大阪弁
 でしごかれました（笑）あまりの言葉のこわさに、必死になってできるようになりました（爆）ありがとうね〜☆☆ちゃん
 次の出張たこやきのご依頼は、お正月。
主人の実家の新年会で、たこやき焼きます
 な〜んだ身内やん |
家事・料理
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コメント（16）
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おはようございます
私は、関東生まれ 関東育ち 血筋は西の方ですが 関東の食文化で育っています。
たこやきとは特に縁のなかった私が、社宅で知り合った 大阪・岸和田出身の奥様から
たこやきの焼き方を伝授され、厳しいご指導のもと、ようやく認定された
家庭内たこやき職人。
その後、あちこち転勤するたびに、たこやきの美味しさを伝道しています。
美味しさの秘訣は
愛情
 ほんと 愛を込めて １個1個丸めていきますよ お声がかかれば、たこやき器を持ち込んで、どこへでも参ります
 今日は、ふだんボランティアに行かせていただいている某所のイベント
あつあつのたこ焼きを食べていただきます。
とりあえず２００個焼く仕込み完了〜
１個の大きさ 結構あります
粉も回数分、事前に測り小分けにして。準備８割 完璧です。
クーラーボックスに 保冷材とともに材料を入れ、車で搬入。
美味しく作ってまいります
今日の顛末は、明日かな〜では みなさまもよい日曜日をお過ごしくださいませ
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こんばんは
 私が住んでいるのは、多摩エリア。ここは、地場野菜を安く路地で買うことができます。
しかも有機野菜です。
スーパーでも 目を見張る値段の野菜を見つけることもあります。
それが今日は、れんこん でした。
見えますか？
れんこんの産地 茨城産れんこん
１パック ９５円!!!!
自宅で計量したら なんと６００gありました。
その れんこんを使って 今晩の一品
『明太マヨれんこん』
[ 材料 ］
明太子 １腹
マヨネーズ
ミルクポーション１個
みりん 醤油
① 熱湯に酢を少々入れる。れんこんを入れ、さっと茹で、ざるに上げ、冷水で冷やす。
② マヨネーズ適量にしょうゆ・みりん（お好みの量）、ミルクポーションを入れ、ほぐした明太子を加え混ぜる。
③ れんこんに②を混ぜ、よく合え、最後にパセリを振りかける
れんこん のシャキシャキ感と明太マヨがたまらない一品です。
ワインの肴にぴったりでした。
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こんばんは
数日 お弁当がなかったので、今日は我が家の朝食をUPいたします。
主人Frankは、結婚以来、ず〜〜〜っと朝食は洋食派・アメリカンブレックファスト（除く お正月松の内）
ここ数年、お腹まわりが気になりだしてからは、ベーコン・卵料理は止め、野菜スープに変更しています。
今朝のスープ クラムチャウダー
［ クラムチャウダー 材料 ］
・玉ねぎ
・人参
・ジャガイモ
・しめじ・えのき （きのこから いい出汁でます）
・ベーコン
・白菜 （とろみを出したいので、使ってマス）
ひたひたに成る位、お酒を入れ蓋をし蒸す。
・口が開いたら、火を止め、
貝をざるにあげ、身を取り出す。
材料が軟らかくなるまで煮る。
ローリエも足して
・材料が軟らかくなったら牛乳を加え、塩コショウ。
・器にもったあと、パセリを散らして出来上がり♪
主人Frankは お陰さまで健康です。 その秘訣の一つが、フレッシュ・ジュース。
ニンジン・リンゴジュースを飲んでいます。
旬の時期なので、リンゴも安く手に入りますし。
2人分 ４００㎜ℓ
人参 ２本
リンゴ２個
kokaze亭 朝食の風景
野菜スープ は
・玉ねぎ
・ベーコン
と家にあるお野菜を炒め、無添加コンソメで作るのが基本。
材料の組み合わせは
・玉ねぎ＋ベーコン＋白菜＋きのこ類＋人参
・玉ねぎ＋ベーコン＋大根＋ほうれん草＋人参
など
仕上げにこしょうで整えます。
普段はスープを作りながら、お弁当を作っておりまして...。
結構、忙しく立ち回っております
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冬のお野菜で 今 お安く手に入るのが白菜ですよね。
半切り６８円の特売を見た時には、余りの安さにのけぞってしまいました
鍋に、味噌汁・スープ・シチューに、炒め物、漬物....そして蒸し料理に万能な白菜。
そこで昨日の夕ご飯は 今が旬の食材（鮭・白菜）を使って
鮭の柚庵焼 白菜と豚バラ肉の重ね蒸し せりのお浸し
なめこと豆腐のお味噌汁 ごはん（ななつぼし）
主菜は 鮭の柚庵焼 です
生鮭 ２切れ ゆず半分 漬け汁（酒 大匙１ みりん 大匙１ 醤油 大匙１）
作り方
① 生鮭の両面に塩をふり１０分ほど置く。水がでてくるので拭き取る。
ゆずは仕上げ用に皮の一部をみじん切り。 あとは摩り下ろし、果汁も絞る。
漬け汁に柚の果汁を加え、魚につけて３０分ほど置いておく。
② 魚を焼く。漬け汁は煮詰めて、焼いている魚に、はけで２〜３回塗って焼きあ げ、 仕上げに刻んだゆずを散らす。
副菜 白菜と豚バラ肉の重ね蒸し
白菜 お好み 豚バラ肉（薄切り）適宜 しょうが１かけ 酒・塩少々 削り節５g１袋
作り方
① 白菜はざく切り 豚肉も食べやすく切る しょうがも千切り
② 鍋に 用意したざく切り白菜の半分の量を敷きつめ、 肉半分、塩をふりかけ、削り節を。その上に白菜.....二段重ねにする。最後にしょうがをのせ、酒をふりかける。蓋をして弱火で１０分ほど
せりは保温効果のあるお野菜
茹でておひたしに。柚の香りがひろがる美味しい柚庵焼。
鮭のほかにも甘鯛やさわら、かますなどでも美味しくいただけます。
ちなみに 仕込みに水だし＋漬ける時間＝４０分は入りますが、白菜の重ね蒸しも簡単
手間もかからず、安い食材で美味しい食卓になりました |
