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今日9月15日は 「ひじきの日」
ただ今独身生活
 を送っておりますElenaは、自分の為に料理なんかしないのに 「ひじきの日」をご紹介した手前
 、作らせていただきました〜。白髪・抜け毛でお悩みの方の為に
 『ひじきの炒め飯』 ひじきと豚肉は髪の毛によい食材で相性ばっちり
『ひじきのカラフルサラダ』
美味しそうでしょ？ 美味しいんです
 [ 材料 ]
・ごはん ２膳 ・芽ひじき 大匙１→水で戻す
・玉子 ２個 ・ねぎ 適量
・豚小間 150g ・しょうゆ 適量
・黒こしょう 適量 ・オリーブオイル
『ひじきのカラフルサラダ』
・芽ひじき 大匙２
・玉ねぎ ・パプリカ黄・橙
・大豆 以上適量
・ワインビネガー
・オリーブオイル ・塩
大豆ですが、今私の嵌っている蒸し大豆
サラダはもちろん各種煮物料理の仕上げに、スープに
愛用してます。
そのままボリボリ食べちゃうことも(笑)
イソフラボンは女性にとって大事ですものね
『ひじきの炒め飯』作り方
① フライパンを熱し、オイル、とき卵を入れふわふわの卵を作り、別皿に取りだす。
② 同じフライパンに老いるを入れ、豚肉を炒め、中ほどまで火が通ったらひじきとねぎを入れる。
③ 卵を戻しいれ、ご飯を加えよく炒める。
④ 醤油を鍋はだから回しいれ、黒コショウをかけたら出来上がり
『ひじきのカラフルサラダ』作り方
① 水に戻したひじきはざるにあげ、よく水を切る
② 玉ねぎ・パプリカはみじん切り。
③ フライパンを熱し、オイルを引き、玉ねぎを炒め半透明になったらひじきを加え炒める。
④ パプリカを入れて軽く炒め、塩少々を加える
⑤ 最後に大豆を加えよく混ぜ、火を止める。
⑥ 白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。塩で味を調え出来上がり。
今日のひとり夕ご飯
『 ひじきの炒め飯 と ひじきのカラフルサラダ』
そして デザートは
『抹茶あんアイス』
 サラダも大変シンプルな味付けだけど、
ワインビネガーが効いてて、おつまみにもGood
是非 お試しくださいませ。 |
家事・料理
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コメント（16）
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今日９月１５日は、三重県ヒジキ協同組合が昭和５９年に制定した『ひじきの日』
ひじきを食べると長生きをすると云われることから、旧敬老の日に因んで制定されました。
我が家でも「ひじき」は大好き
人参・大豆・こんにゃく・さつまあげ・油揚げ・レンコンを入れて炊きあげ、
煮物 →翌日 ひじきごはん（酢飯に混ぜる）にしていただいています。
また我が家の常備の乾物王として君臨し、お買いものに行けなかった時の救世主
 ７月９日掲載の「今日のお弁当」
日本ひじき協議会さんのHPには
「ひじきレシピコンテスト」のレシピ等、思いもつかないレシピがたくさん！
参考になりますので、よろしかったらご覧下さいませ
日本ひじき協議会 → http://www.hijiki.org/index.html
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料理を作る際、私が一番重要とすることは
「思いを込めているか」ということです。
どんな思い？- いつもありがとう という感謝の思い
禅寺のお嫁さんになり、見えない世界を信じるようになり
『仕事に思いを込める』ことの大切さを知った母方の祖母 道子さんは、
小さな子供だった私に事あるごとに
『思いをこめること 思いは必ず相手に届く
でも自分が本当に思ったことでないと、相手に伝わらないのよ』
そう教えてくれてました。
自分の心が波立つ時
それは、今の政府与党に対する憤りだったり
それは、誤解に基づく人間関係だったり
心の中は愚痴・不平・不満でいっぱいで、とても思いをこめて作れそうにない時―――
マイナスな思いで煤けた心の中を、一旦お掃除する必要があります。
私は禅寺の孫.....祖母直伝のリセット方法が座禅でした。
今の新居は広さもあるお陰で、書斎があります。
天井までの本棚３本と机と椅子を置いても、まだゆとりある空間に、
座禅を組めるよう専用の敷マットと座布を用意しています。
軽く全身のストレッチをし
長時間姿勢を正して身体を保てるよう、半跏趺坐（はんかふざ）で座布に臀部を乗せ
しばし数息観（すそくかん）。
お臍の下丹田から「ひと〜」で口から息を吐き、「〜つ」で、ゆっくり鼻から息を吸い込み
丹田におろす。「ふた〜」で同様口から息を吐き、「〜つ」で鼻から息を吸い込み丹田へ。
息を吐き出す時、体内の淀んだ感情をすべて吐き出すイメージと、息を吸い込む時、新鮮な空気を体内の隅々
にまでいきわたるようにイメージをすることが大事です。
心のリセットが重要なので、音楽も。この２枚はお気に入り。
不条理な事、不平不満が呼吸とともに吐き出され、
新鮮な空気が全身に行き渡るようになると
心が平穏になり、与えられていることに感謝できる自分に戻れるようになれます。
これでリセット完了。
本当に気持ち良く、時間のある時は、一日の反省も行うこともあります。
こうして夕食の支度に...と言っても粗食ですが（笑）
一日の労働への感謝を込めて台所に立つのです。
あぁ...
主人の公休日、昼間、一緒にネットで国会中継等をみていた時、
「あのぅ....すごくコワイです,,,,」 主人を本気でビビらせてしまったことがありました。
どうやら
【能書きはいいんだよ、さっさとやれよ】
【被災地 置き去りにするんじゃねえ】
【馬鹿か こいつら】
いつものお昼間、国会中継をヤジりながらみている素が出ていたようです。
ヤマトナデシコを怒りで言葉も荒くさせる恐るべし左翼政権,,,,,,,
心を整え
言葉を整えることもとても大事。
日本は言霊の国ですから。
だから
荒れた心を穏やかにするために、心のリセットをするのです。
こうして
美味しいものを作り、笑顔で主人を出迎える
そうすることで主人も喜ぶ
その主人の喜びが、また彼のニーズに喜んで応えられるのです。
愛は循環していくんですね。
ほんのささやかだけど
家庭におけるホスピタリティの第一は
自分の心をリセットし平和で感謝に満たしておく事
この心の状態だから
仕事に思いを込められるのです。
母方祖母 道子さん
教えて下さってありがとうございました。
お盆だから、思い出してましたよ
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毎日の暑さと忙しさで、バテ気味の主人
そこで栄養満点で体力回復のため、今晩は『冷や汁うどん』にしました。
ご紹介するのは宮崎の冷や汁です
 まずは冷や汁の元になるみそからつくります
冷や汁みその材料
・味噌 ３００ｇ
・めんつゆ ２００ｍｌ
・砂糖 ３０ｇ
・練りごま ３０ｇ
・すりごま ３０ｇ
・にぼし粉末３０g
粉末をつくるところから....ちりめんを代用
材料がそろいました....あ、砂糖忘れてる
① にぼし粉末とすりごまをフライパンで空炒り
② 香ばしい香りがたったら、一旦火を止め、めんつゆ、砂糖、味噌を入れて混ぜ合わせる
③ 弱火にし熱が通ったら、練りゴマを加えて混ぜ、火を止める
冷や汁うどん１人前
【材料】
冷や汁みそ ５０g 豆腐 ５０g 水 ５０g きゅうり・ごま・薬味（しょうが・大葉・茗荷）...お好み
うどん（そうめん・冷麦など）
【作り方】
お椀に冷や汁みそ、豆腐を入れ、混ぜ合わせる。水を加えみそを溶き、きゅうり・ごま・氷・好みの薬味を入れる
＊薬味をたっぷり入れてどうぞお召し上がり下さい。
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今日は主人が日帰り出張で、帰宅はまだです。
御夕飯も準備しなくていいので、ひとりの時間を優雅に満喫しようと思ったんですが.....
鍋が気になって...特に 玉子焼き器。
毎日のお弁当に欠かせない玉子焼きは、使い慣れた１０年もので
元はもちろんシルバー色でした。
最近、磨いていなかったから、こんなお色に....
玉子１個で作る玉子焼きなので、角を使うでしょ、だから
ギャーーッ
 ごめんなさい...と謝りながら、使用済みの歯ブラシと重層を使って
丁寧に丁寧に汚れを取っていきました。
鍋磨きは無心になれるので、
心が波立っている時
考えを切り替えたい時
善き思いで心を満たしたい時
―たとえば ”ありがとう”で心を満たしたい時などは、磨きながら鍋に「いつもありがとう」と語りかける
...........そんな時に鍋を磨いたりしています。
今日は、朝から働きっぱなしだったので、無心になりたかったんですね。
色が違うでしょ？
ちゃんと水気を拭き取って、油をなじませて終了。
ほんとこの玉子焼き器ちゃん、いい仕事してくれるんです。
大事に使ってあげたい私のお道具だから、脱ズボラですね。
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