kokaze亭

鏡開きで『ぜんざい』を

 

こんばんは

 

年神さまをお送りする鏡開き　いかがお過ごしでしたでしょうか？

 

今朝がた、我が家でもお飾りした鏡餅をおろしました。

 

中に切りもちが入っているのをお飾りするのは、はじめてだったんです。

 

 

 

 

五寸の三方に収まるサイズには、お餅が４切れ入っていました。

 

Frankが３つ　私が１つ

 

昨日から、コトコト煮た小豆『大納言』で、ぜんざいを作り、朝食でいただきました。

 

 

我が家は、ぜんざいに「棗なつめ」を入れます。

 

 

大納言　豆が大きいです。

 

年神さまの拠り所だった鏡餅を、この1年の無病息災を願いながら、

美味しくいただきました。

 

三方も片付け、ようやくお正月も終了

 

このあと、私の実家へ。

 

家中の鏡餅をかきあつめました。実家でも、もう杵でついた鏡餅ではありません。

 

子どもの頃は、黴のはえた鏡餅を水餅にし、黴をこそげとって食べさせられ...

 

残すと、食事抜きと怒られるので、いやいや食べた思い出があります。

 

今日も母にそんな話をしたら　

 

母：「ごめんなさいね。無理強いさせて....」

 

あ、それがあったから、年神さまをちゃんと大切に、食べ物を粗末にしない

 

って教わったんだから感謝してるんですけどね。

 

有病息災？

 

病気があっても、両親は本来の天真爛漫な人たちであったら嬉しいです。

 

 

 

こんなん描いたら、捨てるのしのびないです

 

 

 

今日は鏡開き ぜんざいを どうぞ

おはようございます

 

今日は　鏡開き。年神様へお供えした鏡餅をいただきます。

 

 

我が家でお供えした鏡餅は、右。左は、昨日５０円で買ったもの。

年神様が宿られた右のお餅を切り分けていただきます。

 

 

可愛らしい雪だるまのようですね

 

昨夜煮た小豆もすっかり柔らかくなり、砂糖・塩を加えぜんざいにします。

 

我が家はさらに、棗（なつめ：利尿、強壮などの効用）を入れます。

 

薬膳にも使われる甘い果実です。

 

 

 

年神様の拠り所だった鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、

無病息災を祈ります。

 

すでに風邪っぴきですが　早く治りますように....

 

そして

 

鏡開きで年神さまをお送りしたので　お正月も一区切り。

 

 

こちらの三方も今日片づけさせていただきます。

 

お正月　無事に過ごすことができました。

 

本年が　皆さまにとっても良い年になりますように......

明日は『人日』 美味しい【七草粥】の朝食を

新しい年になって　明日は早７日。五節句では、『人日じんじつ』です。

 

陰陽思想では奇数を「陽数」といい陽の数が重なる日は陽の「気」が強すぎる不吉な日として、それを払うために節句が行われていました。

それが五節句

 

　　　『人日じんじつ（１月７日）・上巳じょうし（３月３日）・端午たんご（５月５日）

　　　七夕しちせき（７月７日）・重陽ちょうよう（９月９日）』

 

明日『人日』は　七草の節句　とも言い、

芹（せり）・薺（なずな）・御形（ごぎょう）・はこべら・仏の座（ほとけのざ）

・菘（すずな）・すずしろ 　春の七草

をおかゆにし、朝食べることで邪気を払い無病息災を願います。

 

面白い風習なのですが

今晩　まな板の上に七草を並べ　

７種の道具（火箸・擂粉木・杓子・おろし金・菜箸・火吹竹・割薪）と共に、

恵方（今年は壬みずのえ：亥と子の間の方位で、北微西・やや西寄りの北）に向けて飾っておくのです。

翌朝　２本の包丁でリズムをとり

七草囃子をうたいながら刻む...と教えてもらいました。

 

七草なずな　 唐土（とんど）の鳥と
日本の鳥と　 渡らぬ先に
七草なずな　 手につみ入れて
あみばし　 とろき　 ひつき　 ちりこ
げにげにさりげなきようにて
物の大事は侍りけり

 

その土地によって歌詞も、歌う回数も違うようです。面白いですよね。

 

大好きな大分県産を売っていました。３９８円です。

 

1人分　お米　１/２カップ　１００ｍｌ

　　　　　水　　５００ｍｌ

　　　　　七草セット　１００g

　　　　　塩　　　　　　少々

　　　　　お醤油　　　小匙１

 

美味しく炊くポイント

 

・研いだお米は　しっかり水きり１５分

　→　お米の給水度が高まり、ふっくらした粘度のおかゆになります。

・七草の　すずな・すずしろは一口大に切り、

　青葉の部分はざく切りしたのち、水にさらす　→　苦みやアクを取り除きます

・土鍋に、お米と水５００、すずなすずしろ、塩を入れおかゆを炊く

・はじめは強火で沸騰したら底からかき混ぜ、弱火で２０分

・おかゆが炊きあがってから青葉を入れ、お醤油も加え、蓋をし3〜5分蒸らす

 是非　できたてアツアツを無病息災を願っていただいてくださいませ。

 

今朝　作りました写真を追加でUPいたしました（１月７日）

 

十三夜と秋の御膳

雨の十三夜となってしまいましたが、皆さまいかがお過ごしでしたか？

 

夕方には、雲が時折かかるものの美しい十三夜の月でしたのに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（昨夜　１８：００頃）

 

外出しており、帰宅も丁度この頃でしたので、お月見の準備をしていると...

 

すっかり雲が覆ってしまい、やがて雨。

 

この雨雲の上には、煌々と輝く月が出ていることを想い、

 

屋内から盛り物を。

 

 

「お団子は１３個、下に９個、上に４個。

果物等の盛り物は、お月様から見て左。蔓ものは必ず入れるのよ。」

 

......道子さん、基本は押さえていながら、簡略な盛り物でごめんなさい。

 

お下げした後、柿を使った小鉢もご用意し、夕べの御膳

 

 

　　『里芋と鶏肉の治部煮（じぶに）』　『秋刀魚のごま焼き』　『柿なます』

作り方は【家事・料理】にて

　　　　　　　　　　　　　　　　　

そしてデザートはもちろん

　　　　　　　　　　『白玉抹茶バニラ餡』　（出演：手　Frank）

 

今日は体育の日。

皆さまにとって、今日も素敵な一日でありますように。

今宵の月と十三夜

皆さま　こんばんは

 

今宵の月（２１：１９）

 

 

　　　　　　　９日は『十三夜』のお月見です。

 

旧暦９月１３日は、十五夜に次いで美しい月と言われ、古くから宴を催し月を愛でていたそうです。

 

仲秋の名月が十五夜

 

十三夜は、「後の月（のちのつき）」と呼ばれます。

 

そしてもう一つ重要なこと

 

十五夜のお月見をされた方は、同じ場所で十三夜のお月見をすること

 

しないと「片見月」と呼ばれ、縁起が悪いそうです。

 

ですので、我が家でも９日は、お月見をいたします。

 

kokaze亭にもその日中にはUPしたいですねぇ

 

でも月に帰っていたら翌日に（ごめんなさい）。

 

重要なのでもう一度

 

十五夜のお月見した方は９日の夜も同じ場所でお月さまを見て下さいね〜