池田自然観察会より　「どんぐり祭り」(10月18日) ( 自然保護 ) - 自然観察日記

　だいぶ古い事ですが、10月18日、池田緑のセンターで行われた池田自然観察会「どんぐり祭り」からです。
　団栗団子をつくってみたいとblogの記事があったので紹介します。

どんぐり坊や(クヌギ、アベマキを使ったどんぐり団子)作り

　10月10日池田自然観察会のメンバーで準備作業をしました。

① まず、アベマキ(又はクヌギ)を集めてきます良く洗って水に浮いた物は、捨てます。水に沈んだ物だけを集めて殻を割ます。
`	`② ぼろ布の間に挟んで金槌等でたたくと飛び散らずにうまく割れます。
`	`③ 殻から中身を取り出します。小さめのマイナスドライバー等でこじるとうまくいきます。
`	`④ 中の薄皮はついたままで良いので、中身を集めます。
`	`⑤ これを水を少し加えてミキサーに掛けます。30秒ほど
`	`⑥ これを細かい網の洗濯ネットに入れます。
`	`⑦ 良く揉み出します。下に出た細かい粉は、良質のでんぷんになるのでとりわけます。粉が沈んだら、うわ水を捨てまた水を加えてを繰り返すと真っ白な粉になります。これでわらび餅みたいなのが作れます。
⑧網の中に残った粉は、ネットに入ったままバケツに入れて、流水で一週間さらします。(水道の水をちょろちょろ出しておけばOK)
`	`⑨ この粉に、団子粉上新粉等、をどんぐり粉と等量混ぜて、水しずつ加えて、2～3cmくらいの団子状に丸めます。
`	`⑩ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、団子を入れて茹でます。浮き上がってきたら完成。
`	`⑪ 完成！好みできな粉、砂糖、等掛けて食べます。始めから砂糖を加える事もできますが、色々な方が来るので、基本は味付けをせず、後で好みの味にできるようにしています。