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新学期がはじまりいかがあすごしですか？アメリカの学校はのんびりしていていいわね〜、なんていうのも中学生までだったようで・・・。高校に入った息子は毎日が忙しくって食事も、睡眠も不規則で大変です。しかも送り迎えする私たちも結構、彼の時間にふりまわされていたりして。 忙しい忙しいといいながら私はケーキデコレーションクラスに行っちゃいました。４回のコースだったんですけど、１回目は講義だけでしたので、作ったケーキは合計３個。 アメリカらしいケーキを作ったのでご紹介いたします。 これは１回目の作品です。虹を作りました。これは普通に落としていくだけなので、意外と簡単でした。色がなんともアメリカらしいと思いませんか?これでも私は爪楊枝の先に着色料をほんの少しだけつけてひたすら混ぜたんです。でも横の人をみていたら、ビンごと振っておられました。 これは１回目のよりシンプルに見えますが絞り金の先をケーキにつけながら回していくのが少し難しかったです。 これは難しいのは花。ホンとはバラなんですけど、練習が足りなくってカーネーションのように見えるところがミソ・・・なーんて。もう少し練習をつまないといけませんね。ちょうど次の日が今学期第１回目のﾊﾞｲﾌﾞﾙｽﾀﾃﾞｨなので、それ様にデコレーションしました。 味はというと・・・あまり日本人好みではないかもしれません。でもアイシングの味をもうちょっと工夫したら、いいかなあと思ってまた練習していきたいなあと思ったしだいです。
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今日の晩御飯
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新型インフルエンザ騒動もおさまり、子供たちは元気よく学校に登校を再開しました。 でもこのおかげで、息子はバンドで行くはずだった演奏旅行が中止になりとってもがっかり。 娘は2つも遠足が中止になってしまいました。 本当に残念だったけど、気を取り直していきましょう！！ さて急な休みで大変だったのは食事。食べ盛りの息子には安くって、たくさん与えないといけません。 お友達がキムチの作り方を教えてくれました。ジャーン。 これ、なかなかいけます。こんなに作ったのにあっという間になくなってしまい、“次はイカを入れてほしい”とか“和風だしをちょっといれてほしいとか”リクエストまで頂いてしまいました。（笑） このほかに同じ量ぐらいの納豆をつくり、このキムチとあわせて食べるとまたたまりませんでした。 食べるお話ばっかりですけれど、娘には団子より花、いえお洋服で。 お人形の服を作ってほしいと頼まれたので、作り始めると“私もおそろいで・・・ほしいなあ”とのこと。 もう少しで完成なので、またupいたします。 今回はインフルエンザ騒動は大きかったですけれど、これは1年中のことなので、いつも手洗いうがいは徹底するようにニュースで言っていましたので、皆様もお気をつけください。 リクエストがありましたので、キムチのレシピをupします。でもあくまでも大まかな量なので、お好みに合わせてくださいね。 キムチ 下準備ーパイナップルソースを作る（缶詰のパイナップルをミキサーにかける、使う分だけ出して おき残りは冷凍しておきます。私は１缶の１/6 ぐらい使います。） 入れたい野菜を塩水に１０時間つける。（韓国の方は白菜などそのままつけられるみたいですが、 私はこの時点で食べやすい大きさにきります） �．筌鵐縫腑爐鮑遒襦憤焚爾虜猯舛鬟潺�サーにかける） 大根 中1/4、ねぎ２本、にんにく２かけ、しょうが１かけ、たまねぎ1/4、りんごか梨１かけ、韓国の唐辛子 大匙１０、アンチョビソース1/2、パイナップルソース �■隠飴�間つけた野菜を洗ってヤンニョムにつける。時々砂糖を入れる。 �Ｎ簑�庫保存。 |
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我が家の長男は納豆大好き。朝は納豆がないと始まらないそうです。 （なんてアメリカでは贅沢なんでしょう）日本では安い食材でしょうがアメリカでは結構いい値がします。ということでお友達に教えてもらって作ってみました。 じゃーん。 納豆の作り方 ・圧力鍋があれば、２０分位蒸す。ここで豆のやわらかさを調節します。 ・圧力鍋がない場合はスロークッカーで７〜８時間蒸してます。 （参考；収縮性の蒸し皿の上にざるざる（日本の竹のざる等）に水を切った大豆を入れます。） ・蒸し上がったら、容器に大豆を入れ、納豆菌または納豆１／４、塩を小さじ１／４、砂糖を１／４を混ぜてから蓋をします。 アルミ箔だったら空気穴を開けます。普通の蓋なら箸を間にいれて、空気が通るようにします。 ・４０度から４３度のところに２４時間放置します。（うちは電気ポットの上に置いてタオルを掛けてます。） ・出来上がったら、半日蓋を開けて常温で置く。（アンモニアの匂いを飛ばします) 時間はかかりますけど、全く手間がかかりません。できた納豆に山芋をすってチリメンジャコ、ねぎをかけてみました。いかがですか？ あ〜でもこれとってもおいしくって、ごはんがすすんじゃうんです。ホリデーシーズンのこれから、体重計がこわいわたし。
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アメリカにいるととっても食べたい、ケーキお饅頭などは“高い”もしくは“冷凍”なので最近はよく手作りするようになりました。スイーツを手作りするようになると、太るのでいけないと教えられてきましたが、そんなことは言ってられません。 |
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昨日の朝、学校に行くためスクールバスのバス停まで娘を車で送っていました。 とラジオで “今日はナショナルクッキーデーです。ホームメイドクッキーをつくりましょう”と言っていました。 私“！？”(そのような日はきいたことがありません） 娘“今ノン聞いたー?クッキーが食べたいなあ。作っといてくれる?” と頼まれたにもかかわらず忘れてしまった母でした。帰ってきた娘は “いいよ、私が作るから”と言って、ほとんどを彼女が作ってくれました。 材料は
１ティースプーン＝４．９３ｍｌ です。 １．クリーム状にしたバターの中に砂糖、黒砂糖を入れて混ぜる。 ２．卵、バニラエッセンスを加える。 ３．オートミールをすりつぶす。ミキサーで粉になるまで。 ４．チョコレートバーを刻みます。 ５．別のボウルに小麦粉、オートミール、ベーキングパウダー、ソーダ、刻みチョコレートを入れて混ぜる。 ６．５とナッツ、チョコチップを２でできたものの中に加える。 ７．ゴルフボールのサイズに丸めて並べ３５０°F（約１７７℃）でやわらかいのがお好みのときは１０分やきます。硬いのがお好みのときは１３分ぐらいまで焼くといいです。（オーブンによります） はい出来上がり。 この丸めるときに、うちの娘のようにきれいに丸めるとなかなかクッキーが平たくなりません。 ですので私のように大雑把にぱっとつかんでおく・・・というのを娘にも教えた結果、このようないかにもホームメイドって感じのができます。 このクッキー、アメリカ人とかアメリカの甘さに慣れてしまった我が家には大好評なのですが、日本食ばかり料理される方には・・・かなり甘いそうです。（材料を見てもお分かりのとうり。）
でも甘いものが食べた〜いと言うときに是非どうぞ。 |
