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<酵母（酵母細胞）の雑学> ※顕微鏡で見る一つの酵母はそれ自体が一つの細胞です。 私の作った酵母、いつもこんなデッカイ冷蔵庫の中で保存しています。 常温に【酵母】を放置していると発酵が進み、【お酒】に変化し、そして最後には【酢】に変化して行きます。 なので沢山作った酵母（酵母細胞）としての菌・微生物の状態をキープするためにはこんな大きな冷蔵庫が必要なんです。 その昔、たとえば100年前には冷蔵庫などありませんでしたから、伝統製造品に酵母がありません。 伝統製造品としてあるのが、お酒や酢、また味噌などといった発酵食品です。 ですので酵母（酵母細胞）と言う菌・微生物は日本人にとって古くから馴染みの深い存在と言えます。 酵母と言う呼び方は明治時代以降にそう言う呼び名が付けられました。 では江戸時代には何と呼んでいたのでしょうか？ 答えは【八百万の神】として拝んでいたのでしょう。 私が酵母を【あまたの神々】とか【八百万の神々】と言う由縁がそれです。 ちなみに私が持っている祝詞には【あまたの天使】と書いて天使のフリガナに『かみがみ』と書かれています。 画像は、昨日の冷蔵庫の引越しのプロ（ホシザキ）の活躍の様子です。 悪天候の中、手際良く頑張って下さいました。 ありがとうございます。 ※12月17日 Facebook投稿分 【生活工房さぷれむ】 http://tsukkin082.wix.com/koubo 【パン工房わらし・酵母水インターネットショップ】 http://warashi.easy-myshop.jp/ 運営・広島総合研究所さぷれむ株式会社
代表取締役・築地 聡
会社代表電話・082-822-4775工房・広島県山県郡安芸太田町坪野１１８２ ＊＊＊＊＊supreme＊＊＊＊＊ |
・酵母
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中土佐町の取り組み、素敵ですね♪
広い意義で言えば、これも植物細胞によるオートファジー（浄化再生）。
こうした取り組みが日本のあちこちで地元の野草を使った天然酵母で地産地消の、まち作りが出来ると思います。
それが本当の意味での観光立国と地方創成、地方再生なのではないでしょうか。
ここにもパン酵母が使われています。
地元の食材や野草などを利用した天然酵母で地域をアピールされても素敵に思います。
きっと世界から注目が集まると思います。 ＊＊＊以下は中土佐町のHPより抜粋＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
原材料は、三温糖、ヨーグルト、ドライイースト（パン酵母）、納豆と全てが身近な食べ物です。
作り方も「混ぜて発酵させるだけ♪」と超シンプルなので、誰でも簡単に作れます。
よろずaiを生活に取り入れて、エコ活動に貢献しませんか？
なぜきれいになるの！？ 台所やお風呂の排水口、便器などには悪臭を発生させる微生物と、汚れを分解する微生物が共存しています。そこによろずai（えひめＡＩ）を使うと、悪臭を発生させる微生物は乳酸の働きで中和され、汚れを分解する微生物は、乳酸菌や納豆菌、酵母菌を食べて増えます。 さらに、下水管に付いた油汚れなどは、酵素パワーで分解されます。また、家庭排水が流れ込んだ川には、水をきれいにする微生物（土壌微生物）がもともと住んでいます。よろずaiが混ざった家庭排水が流れ込むと、水をきれいにする微生物は、よろずaiに含まれている乳酸菌、酵母、納豆菌を栄養として取り込んで元気になり、水をきれいにしてくます。 川の中では、以下のような順番で水がきれいになっていきます。 汚水→乳酸菌→ワムシ→ミジンコ→ヤゴ→水ミミズ→稚魚（ちぎょ）→小魚→大きい魚 食物連鎖を繰り返しながら、汚い水をだんだんときれいにしていきます。よろずaiは、この食物連鎖を促進する微生物の栄養としての働きがあります。 http://www.mantentosa.com/yorozuai/rpd/yorozuai02.png
よろずai（えひめＡＩ）の5つのチカラ
1．乳酸菌が産生する強酸性の乳酸が、アンモニアなどのアルカリ性の悪臭物質を中和して消臭する。 2．発酵培養時に微生物が産生する酵素が、デンプンやたんぱく質、脂質などを分解する。 3．酵母菌が栄養価の高いアミノ酸を合成して、微生物や植物の栄養素を作る。 4．発酵培養時に産生する抗酸化性物質（ワインのポリフェノールのようなもの）が腐敗を抑制する。 5．乳酸菌、酵母、納豆菌が土壌微生物を活性化して増殖させるので、食物連鎖が活発になり水質浄化が進行する。 [[img(https://lifestyle.blogmura.com/lohas/img/lohas88_31.gif)]]
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ヒトとヒトの細胞には其々に個々（の性質・性格）を守る為の壁がある。 ゆえに他人の細胞を移植すると拒絶反応を起こす。 ヒト細胞の基礎となる植物細胞（酵母）にはそれがない。 ゆえに万人に適合するもの。 またそれは移植せずとも塗り付けや服用にて効果があるもの。 それは既に常用しているからそれが分かるもの。 ありがとうございます。 |
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化学者は生命の起源が植物にあると気付けば良い。 細胞の起源も動物より植物が先、そして発祥の大本は同じなのである。 植物の発生と発達の上に動物が生きる環境が揃い動物が生まれた。 それを端的に言うならば植物が人類をも生み出したと言うこと。 あらゆる細胞と細胞が融合しその組み合わせの善し悪しで健康と病に分かれるもの。 ヒトが口内で食材を咀嚼して分解して更に腸内で分解して栄養を採ると言うのは細胞と細胞を融合させる為。 １つの細胞も無数の微生物からなる生命の集合体。１つの酵母細胞も無数の微生物からなる生命の集合体。 ゆえに酵母はヒト細胞に融合する。 化学者がそこに気付けば医療テクノロジーは爆発的に進化するであろう。 同時にそれは現代の栄養学を根底から覆すもの。多くの化学薬剤も要らなくなる。 そして全ての生命体に共通して必要なものが水である。 化学者でなくともそれに気付く人は気付くし、既にそれを実用している。 |
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ノーベル賞、大隅良典栄誉教授の功績は大きい。 それで酵母とは決して酒やパン作りに使われるだけの菌・微生物ではなく酵母も１つの細胞と皆が認識。 オートファジーの研究もヒト細胞と酵母が殆ど同じメカニズムであることから酵母を利用して進んだ（酵母はそれ自体が細胞であるが一般には酵母細胞と言われず酵母、あるいは酵母菌として称されている）。 それだけに酵母細胞は人の細胞に近い細胞。 オートファジー（自食作用）、それは飢餓状態になった細胞がタンパク質を分解して再生する作用。 その作用の過程でガン細胞その他をも分解するもの。これが分解浄化でありデトックス作用。 そしてそれが免疫力。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ <デトックスとは> http://slism.jp/featured/detox/what-detox/f8-detox.html デトックスは英語で表記すると“detox”であり、“detoxification”の略語です。 訳すと“解毒”や“毒出し”ですが、ハチや蛇に咬まれた毒を解毒するという意味ではありません。この場合は、体の中に溜まったゴミを外へ出すことを指しています。 なお、体の中にたまったゴミとは、食べ物や呼吸によって体内に入り込んだ有害ミネラル・や食品添加物、ダイオキシンといった有害物質です。（老廃物や毒素とも言います） デトックスはこれらを外へ出して、体の中をキレイに掃除するための大切な機能であり、私たちすべてに生まれつき備わっている能力でもあります。 具体的には、便75％、尿20％、汗3％、爪1％、毛髪1％の割合で排出される仕組みになっています。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ |
