コロッケうどんに関する一考察

ゆうべの晩ごはん。
炒飯、野菜とベーコンのスープ、お惣菜の餃子と揚げ物。

最近コロッケうどんにハマっている。

昔から好きだった。
よくオヤジに混じり、駅の立ち食いで食べていた（その頃はうら若き乙女だったくせに…）。

駅の立ち食い蕎麦屋自体が減り、
自身もあまり外食をしなくなり、
すっかりご無沙汰だったのだが、
なんだか最近ハマりだしたのだ。

そば屋で食すコロッケうどんのコロッケは、
もしかしたら特殊な種類のコロッケなのではないか、と思う。

通常、うどんのつゆがしみると、
コロッケはすぐにほろほろと崩れだす。
だが外で食べるコロッケうどんのコロッケは、
例え揚げたてほやほやであっても、
中身がしっかりと固く、
ちっとやそっとでは「つゆ中分解」しないのである。

これが、
「肉屋やスーパーで買ってきたコロッケ」だと、
乗せたとたんにぐずぐずと崩れだし、
中身の大半が底に沈殿する、という悲しい結末を招くのだ。

これでは家で落ち着いてコロッケうどんが食べられない…！

危機感を感じた私は（やっすい危機感である）、
一計を案じた。
それは
「うどんの上に直接コロッケを乗せない」という、
まさに目からうろこ、
コロンブスも吃驚の「発想の逆転」であった。

小皿にコロッケを用意。
うどんが出来上がったらコロッケをおつゆにさっとひたす。
ここがポイント。
あくまでも「さっと」なのだ。
それで十分つゆがしみるのだ。
で、ちょっともったりしたコロッケをそっと小皿に戻す。

あとは簡単。
うどんをすする→コロッケをかじるを繰り返すだけだ。
これで長年の悲しみであった
「じゃがいも部分の多くが沈殿」から解放されるのである。

それにしても。
未だ積年の疑問である「なぜそば屋のコロッケは崩れないのか」という疑問は残る。
どなたかご存知の方、
ぜひお教え願いたい。

ちなみに私、
コロッケラーメンも大好きです…
かつて鳩ヶ谷にとっても美味しいコロッケラーメンを出す店がありまして…

いやもう食いモンの話はこれくらいにしとこっと。