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海況が悪い。潮も悪い。
天気待ちをしているが・・・出られない日が続く。
前回、船上で鱗と腸を取って帰ると・・後の調理が楽だ！！
船に置きっぱなしの皮ケースの包丁は切れない。
恰好だけなのだ。
錆びずによく切れる包丁を持って行こうと思っている。
暇つぶしに鞘ケースを作ってみた。
カラフルにアクリル塗料を塗ってみた。
この包丁で試して見る事に・・・
この包丁で苦労するほどの大物を釣りたい・・です（願望）
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料理
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コメント（8）
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山椒の実・・・
手間暇がかかります。
やっと・・・佃煮が完成。
こんな感じに仕上がりました。
小ジャコに醤油と山椒の佃煮を混ぜて・・
糠漬けにトッピング。
僕の一番のお勧めは大矢知素麺のつけ汁にネギと山椒のl佃煮を入れて・・
山椒は味を一段と美味くしてくれる逸品です・
来年はもう1ヶ月早く収穫して手間を省く予定。来年も楽しみ・・・、です。
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山椒の実も乾燥して多くが種の顔を出す。
ビニール袋に入れて強く揉んでみる。
すると完熟した実ほど種が取れる・・これをピンセットでピックアップ。
ところが・・種が見えていても出ない種もある。
手間仕事、1個1個ピンセットで種を取り除く・・。
8時間勤務で2日間・・これの成果が・・・
種を取れたのは紙コップ６分目。疲れます。
真中の小粒の山椒は種が顔を出しません（汗）
種を取り出す良い方法があれば教えてください（拝） |
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例年、この時期になると山椒の実はどうですか？
早く来ないと種の部分が固くなるよ〜〜〜
実は昨年、この方かｒ山椒の木を貰いました。
植えた当初は順調に育ちましたが徐々に枯れ出し全滅。
土が合わなかったのか・・難しいです。
で、今年も貰いに行きました。
時期的に1か月ほど遅かったかも・・結構、種が固いのもあります。
完熟した実は干す事にしてみました。
今日は最高のお天気・・良い感じに実割れしてきています。
もう少し干せば・・・・
さて、粉にしてウナギのかば焼きに、それとも佃煮にするか楽しみです。
因みに僕は大矢知素麺と麺汁に山椒の佃煮を小さじ1杯。
これが食べたくてこんな事をしております。
漬物に煮魚に・・何でも合う「山椒の実」です（笑）
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義理のお母さん。
健康食品に拘っていらっしゃる。
ニンニクを熟成する事２週間。
表面がカサカサの状態に・・・・・
中の実を取り出すと・・・・
写真がヘタですが・・真黒になります。
食べると甘くてモッチリ・・。お菓子の様に美味です。
これを毎日、１個食べて・・元気に活動しています。
ニンニク臭は一切しません。
通販で結構、高価な値段が・・・。
無くなる頃に届けてくれる優しい「お母さん」です。 |
