ココロと写真の交差点

やばい食べちゃった。

今日は昨日頂いた「ギョウジャニンニク」を

醤油漬けにして、少し残ったのを昼間にバターでソテーして

インスタントラーメンに入れて食べちゃいましたが

これがうんまい＾＾

そして夕食には昨夜つけておいたのを

食べちゃいました。

「ごはん」が進むぅ〜

これだけで、ごはん３杯も食べちゃったもんだから

明日が怖い（爆）

やばい！どうしようって

このギョウジャニンニク食べだしたら止まらないもんだから

ついつい食べ過ぎた。

明日は人と話しが出来ないかも💦

しかも、まだそんなに漬かってなかったので

今頃になって胃がチクチクするし

そろそろ本格的に採ってこなくては

あっ！フキミソも今日採ってきたので

明日には作らねば＾＾

フキノトウを採ってきました＾＾

やっと重たい腰をあげて

フキノトウを探しに行ってきました。

近くにも生えてるところはあるのですが

出来るだけ車の通らないような場所で

空気の汚れてない場所を探して

あっちこっち走り回り

湿原の方へ行ってようやく探し出しました。

まずは２０分くらいかけて袋にいっぱいとって

家に持ち帰り、下ごしらえ

葉っぱを丁寧にむいて洗い

次に大きなバットに水を入れて酢を適当にいれて

アク抜きに一晩おいておきます。。

ざるに開けて水をきり、よく水気をとってから

フキミソを作ります。

それで今回は頂いた手作り味噌を使います。

そしてみりんと砂糖。

全部目分量で味を見ながら作って

最後に香り付けにごま油を回しがけして完成。

出来上がったフキミソです。＾＾

やっぱ市販の味噌よりは手作りの味噌の方が

断然おいしいです。

あれだけの量のフキを採ってきても

全然少ないのでまた採ってきて沢山作ります。

まずは味見程度ですが

次回はもっと沢山採ってきて、冷凍します。＾＾

「フキミソ」とりあえず作りました。

ふぅっ！

今日の１日コースから帰ってきて

「ふきみそ」作りにかかりました。

まずはフライパンを熱してサラダオイルを適量。

ふきの量が沢山なんで

業務用のでかいフライパンを使います。

昔はこのでかいフライパンでチャーハンなら一度に８人分位を

一挙に作れる大きさです（笑）

これをあおるのは結構大変っす！

次にフキを一挙に炒めます。

この位の量で

砂糖小さじ５杯、ミソを小さじ大盛り１杯半、そしてみりん適量、日本酒も適量って

なんでもかんでも適量っす（汗）

これを６回繰り返しました。量が多すぎて

後半の味付けの方が良くなってきましたがみんな混ぜちゃいましたから・・・

それで出来上がった「ふきみそ」がこれです。

いやぁアク抜きで「酢」を入れすぎたようで

アクが抜けすぎて

ちょっと苦みが薄い〜〜〜〜！

あれだけのフキの量が作るとこれだけです。

これって冷凍保存が可能なので

ジップロックに入れて冷凍できます。

また、チャンスがあったら再度作ります。（汗）

ふきみそ作りパート１

今日とってきた「ふきのとう」で

早速「ふきみそ」作りを始めます。

この量で約２時間かけて一人で採ってきました。

ずっと中腰で採り続けたので

ちょっと腰が痛い！（泣）

まずは水洗いをして

はっぱをはずして行きます。

これが手間がかかるぅ〜〜〜

でもこの作業を淡々とこなさなくちゃ行けないし

今度はシンクに水を溜めて

酢を適量落として一晩アク抜きをします。

シンクにためたふきのとう

一晩この状態で寝かせたあとに

水切りをして

いよいよ「ふきみそ」を作ります。

明日。疲れてなければ

その模様をアップしますね！

頑張って明日中には作ってしまいます。

レシピはその時にでも紹介します。

疲れてなければですが（笑）

出来上がった牛乳豆腐

あれだけの牛乳から出来上がるのは
このくらいの量なのですがこれがおいしい。
ウチの家族はこれが大好物「あっ」というまに無くなりました。
どちらかというと豆腐というよりチーズに近い味がしますが
「バクバク」食べてしまいました。（笑）