こんにちは、ゲストさん
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年に一回土用の丑の日地元の一色のうなぎを食べることにしてる。ここは偽装はないだろうと信じていた。だがうなぎの養殖テレビなどで見ると可なりきつそう。あんなこと日本人がやれるのかなーと少し疑問におもつていた。今の人達は冷暖房完備の職場じゃないと働かないようになつてきている。水槽の中じゃ無理ではなかろうかてなことかんがえたりしていた。外国に任せるようにして偽装をやめてもらえば地元産更に高値で売れるはず、皆安心を求めてる。さて今年のうな丼どうするか。徒然なるままに一孝を。 |
コメント（2）
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今夜の夕刊紙面大きく地元の養殖業者に稚魚が入らなくなり、ウナギが高くなるとゆう記事、我が家では年に四回か五回しか食べない養殖はなんだか気持ちがわるい、池の中で育てて薬品なしで育つわけないだろうとゆうのが意見、倍になつても影響なしそんなに大きく出すことないだろうと思つた。 |
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今年も土用の丑の日が来る、家でも一応鰻を買つて来て食べる。まず何処で養殖したものか聞く。地元の一色であることを確認して食べる。中国のは絶体買つてくるなと言つてあるが実際は何処のものか解らんだろう。私の故郷四万十川上流広見で少年の頃竹で作つたジゴクと言う仕掛け物を夕方溝に沈めておいて朝揚げにいくそして水から揚げると鰻が入つてるとその手応なんとも言えぬ喜びに浸つたものだつた。小学生４年頃から中学３年頃だつた、今から６０年も前のことである。その頃は田圃も区画整理されてなくて色いろな形をした田圃だつた。側には溝が有りその狭い溝でジゴクを１晩溝に入れておくと鰻が獲れた。鰻が１０匹位になると、サバいて鰻丼がその日の夕食のご馳走であつた。その味はこんな旨いものが世の中あるかとゆう味であつた。その当時は米もムシロの上で１週間位天日で干して乾燥させていた。これが米の味を１段と引き立てていた。今ではこの味には出会えない。帰省した時天然の鰻料理屋で食べることもあるが、少年時代に食べた味とは全く違つたものだつた。鰻の身が硬いサバイテから時間が経ち過ぎてる。米も天日で乾したものとは旨みが違う。もう少年時代に食べたあの旨みには出会えないのは残念である。しつかりと頭に残しておこうあの旨かつた鰻丼のことを。 |
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