角煮を作ってみた。

私の趣味の一つでもある

『料理』

をこのＢＬＯＧで紹介していきたいと思います（＾＾）ｖ


※あくまで高校生男子の趣味ですので過度な期待はしないでくださいｍ（＿＿）ｍ




初回は・・・



『豚の角煮』！！




こちらのレシピを参考にさせて頂きました↓↓

今回使うお肉は・・・

豚バラブロックをなんと１ｋｇ！！

煮てしまうと小さくなるので今回は豪勢にいきます(*´艸`)







まずは・・・・

ミク・・・じゃなくて・・・（´Д｀；）


ネギの青い部分と一緒にした湯で。

ここでキチンと湯でないと、出来上がりがギトギトに・・・（／_＼；）


大量に油が出ます(。-∀-)




した湯でしてる間に

タレ＆ゆで卵を準備。

肉は荒熱が出るまで放置プレイ。

荒熱が取れたらペーパーでさっと拭いて、好きな大きさにカット！！



その後、塩コショウを表面にふりかけ・・・

ごま油で焼く！！

お肉の全ての面を焼くことが大事だそうです。

味が染込みやすくなるとか(。-∀-)

1時間程煮た状態。


圧力鍋とかあればあっという間なんでしょうが・・・


我が家にはそんな文明の利器はありません(ノд<。)゜。




我が家の方法は・・・

一度沸騰させてから、鍋を新聞紙で包み、

その上にさらに毛布で包む。


以前何かのテレビでやってた方法です。


コレを寝る前にやって、寝ている間に余熱でじっくり煮込まれてる・・・


といった感じ(*´艸`)


お肉などはとても柔らかくなりますよヽ（・∀・　）ノ





残念ながら盛り付けた写真を撮るのを忘れてしまいました（／_＼；）


今回のレシピは

『カツオ節』

がポイントでした。



本来の角煮は山椒などが入ってたりしますが、

私は山椒の風味があまり好きではありません（＾＾；）


それに比べ、カツオ節で煮た角煮は

『日本人の口にあっている』

っといった感じでしょうか？？

とても食べやすかったです（＾＾）ｖ



是非作ってみてください（＾＾）ノ