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なかなかにストレス満載でぐったりだった２週間。
今日は気持ちを切り替えて、早くに会社を出て、
秋になったらやりたかったことを成し遂げようと目論んでいました。
ふっふっふ。
秋と言えば。
筋子です。
いくら漬です
まずは去年見事な筋子を手に入れたスーパーに向かいました。
筋子、あるにはあったのですが、、、
粒が、あまりに小さすぎ；；
これじゃやだもん、、、
と、次はデパ地下へ向かいました。
行って大正解！
い〜いサイズの見事な筋子さんたちがわっさわっさ（はぁと）
２パック、計８００ｇお買い上げ〜
帰りに大通の酒屋さんで薄口醤油の東丸を求め、
早速お湯を盛大に使いながら筋子を粒粒にほぐしました。
去年までは粗い網を使っていたのですが、
花火寿司を作ってくださった大将に教わって、今年は38度のお湯ジャブジャブ作戦に変えたの。
変えて正解、はるかに楽です
今はつぶつぶをざるにあけているので、これから塩をして、一晩なじませます。
漬けるのは明日！
漬け汁も今夜のうちに作っておいて、冷ませとかないとね。
毎年秋になると楽しみな作業です。
筋子の出ているうちは、何度となく作っては冷凍して、、、
月の冷凍庫は、秋冬はいくら占有率が高くなるのであります☆
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2019
おはよー♪
とりあえず更新されててホッとしてるよ。（←生存確認かｗ？
２週間大変でしたね、本当にお疲れ様でした；；！
話は変わりますが、筋子！！！
ひょえー！凄いですね、自分で「漬け」ちゃうんだぁ・・・
以前私もやってみようかと調べてみたら
なんとまぁ、、、下処理に手間のかかる事で、さらには難易度も高そうで、私はすっかり諦めてしまいました＾＾；
しかも毎年作られてるんですね＾＾いいなぁ〜♪
あつあつご飯に、キラキラのイクラちゃんをたっぷり乗っけて食べたい＾＾ﾎｸﾎｸ☆
冷凍しておけるのもいいね！（知らなかったぉ＾＾；）
2009/9/12(土) 午前 8:14 [ feelgood ]
おはよーございます＾＾
はい、おかげさまで生きていました（笑）
途中途中倒れていましたが、なんとか週末を元気に迎えています♪
いつもありがとうございます；；
筋子ね、いくらを思う存分食べるには自分で漬けるしかないっとある秋に気が付き。
自分でほぐして漬けたら、意外と贅沢にはならないのです（＾＾*
それに、ネットでは難しそうな作り方が時々紹介されていますが、３８度のお湯を流しっぱなしにしてほぐせば、筋子の膜が柔らかくなって簡単に粒粒状態になるんですよ〜
粒粒になったら10分くらいざるに上げて水を切って、
お塩をまんべんなく当てて水分と臭みを取って、
８時間後に漬け汁に漬けるだけ☆
いくらちゃん、冷凍庫に入れても凍らないの♪
お醤油のおかげですね＾＾
rumiさんはあつあつご飯派なのですね。
私はお櫃に移して、ご飯が落ち着いて（お米表面の水分がほどよく抜けて）、しまった状態のご飯が好きなのです（＾＾*
2009/9/12(土) 午前 10:12
詳しく書いてくれて有難う！私も大粒の良い奴見つけたら頑張ってやってみたいと思います＾＾☆
あーｗ確かに！
あつあつご飯よりも、少しご飯が落ち着いてからの方が、上品になじんで美味しそうだね♪私もそうする。
えっと８時間かけてお塩をまぶした筋子の水分と臭みを取り続けるんだね・・・メモメモ
有難うね！
2009/9/12(土) 午後 5:45 [ feelgood ]
わわ、あのね、この説明だと今一つなので、、、
詳しい作り方、別途メールします！
文章長いだけで、簡単なのですよぉ♪
2009/9/12(土) 午後 6:54
おはよー！
ご親切にメール有難う♪さっそくチェックしてきまーす＾＾
2009/9/13(日) 午前 8:31 [ feelgood ]
先日は、メール有難うね☆
とてもわかりやすく助かりました！
早速、チャレンジしましたので、トラバさせていただきます〜！
本当に有難うございました＾＾☆
2009/9/17(木) 午後 4:21 [ feelgood ]